Sherazade Laoudedj

Gâteaux secs à la noix de coco
De délicieux petits gâteaux secs façon maamouls, qui accompagneront à merveille une tasse de thé ou café. Ces gâteaux sont à base de noix de coco et de farine de pois chiches légèrement grillée. Ces biscuits se conservent  très bien dans une boite hermétique  
15 min
25 min
Classique
gâteau sec
4personnes

Instructions :

Première étape
Tamisez la farine blanche et farine de pois chiches avec de l’amidon, du sel et la levure chimique Fouettez le smen et le sucre avec la vanille pour avoir une mousse bien crémeuse Ajoutez les œufs et continuez à fouetter Ajoutez la noix de coco et, par la suite, les ingrédients secs tamisés Ramassez pour former la pâte Si vous le souhaitez, utilisez un moule à maamoul pour façonner les petits gâteaux.<br>Sinon, étalez et utilisez le découpoir que vous souhaitez Placez les gâteaux au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé Cuire au four préchauffé à 180°C pour une durée de 25 à 30 minutes selon le type de four<br>(le gâteau doit prendre une légère coloration dorée à la base Laissez refroidir sur une grille

Notes :

Ingrédients :

60 g de beurre mou (j’ai mis du smen) 160 g sucre de semoule 120 g de noix de coco 50 g de fécule de maïs 2 ou 3 œufs selon la taille 1 cuillère à café de vanille 2 cuillère à café de levure 1/2 de c a café de sel 170 gr de farine 80 g de farine de pois chiches grillée

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57 réponses

  1. Salam alikoum hbiba, quand je vois la noix de coco j aime troppp mais peut on remplacer la farine de poid chiche ? Si oui par quoi barakalahoufiki ?

    1. wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh

      Moi aussi, je fonds devant la noix de coco…hhh
      Alors, tu peux tout à fait la remplacer par la maïzena
      tu la rajoute au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène
      C’est un vrai régal avec un bon thé à la menthe ou chocolat chaud.
      J’attends tes photos avec impatience.
      Boussas

      1. Super mille merci pour ta réponse hbiba je vais la testée incha allah hummm avec un bon thé chez moi tout le monde en raffole gros bisous

        1. Ma belle,

          Je suis sure que tu apprécieras ces délicieux petits gâteaux ainsi que toute ta famille.
          Ce sont parfois les choses simples que l’on apprécie le plus… surtout avec un bon thé à la menthe hhhh.
          Je t’embrasse

  2. je les ai fait et c’est vraiment délicieux!
    seulement les miens ne sont pas sortis de la meme couleur que les tiens : tu tostes bp la farine de de pois-chiches ?
    merci!

  3. salam aleykoum, bravo pour toutes ces recettes trop appetissantes 🙂 serait-il possible de me dire combien de biscuits tu fais avec ces quantites? merci

  4. As salam halayki,

    ils ont l’air délicieux ! Dis-moi je me pose souvent la même question à chaque fois que je vois cet ingrédient : le smen, qu’on met aussi dans les gâteaux orientaux, qu’est-ce qu’il apporte de plus que la margarine ou le beurre ? merci pour ta réponse !

    1. le smen c’est du beurre clarifié, le gout est meilleur avec , la conservation est meilleur, …

      si on le teste on l’adopte, je vais publier comment on peut faire le smen avec une methode algerienne, pret en moins de 30 Minutes, teste le et tu m’en dira des nouvelles , bisous

  5. salam alikoum j’ai tester la recette et c’est tres tres bon, mais la patte été collante j’été obliger t’utiliser la farine pour les façonner sa on plus de ce que j’ai ajouter a la pâte, une fois cuits les biscuits n’ont pas du tout l’aspect des votre les miens on lever et ils été cuits et pas coloré, j’aimerai bien avoir des éxplications et merci d’avance.

  6. salam allah l kil motatabi3in ha site rai3 w kol wasfato 3am tahla w tajdibna li mouba3to ,allah ybarak w hay l wasfa bel homss atarat ktir i3jabi ,yaslam idik ya hilwa.

    1. salut mes chères bulles, et bien je ne sais pas ou j’avait la tête pour mettre j’ai pas mis de la noix de coco, heureusemenent vous me l’avez fait remarqué, j’ai corrigé. A la base je suis partie pour faire une autre recette, une fois les bisctuits cuient , j’ai constaté que ce n’est pas c eque je voulais, mais quand j’ai gouté j’ai trouvé que c’était encore mieu, hiihiihi comme quoi parfois!!!!! et j’ai noté mes modifications, au fur et à mesur pour la recette , mais bon, il y a bien de la noix de coco et pour avoir cette texture et ce gout, j’en avais bien mis, merci les fille, pour votre remarque qui m’a parmise de corriger, bisous 

  7. merci mirinda, pour les graines de sésames pourquoi pas?, à vrais dire , je n’ai pas testé avec , comme ça , je les trouve très bien avec la noix de coco, avec les sésames en plus , je ne sais pas. Si t’aime ça, je te conseil de faire une partie avec et une partie sans, bisous ma belle

  8. je trouve ta recette sympas,peut’on remplacer la farine par de la maizena??car j’aimerai offrir a une connaissance a moi qui est allergique au gluten elle ne peut pas manger tout ce qui est a base de farine ,pour le reste c’est parfait., une autre question tu a achete ou la farine de poichiche ????,merci pour cette recette.

    1. salam khadidja, oui c’est possible mais pour les proportion, je ne sais pas , il va falloir ls adapter, et ajouter ta maizena, au fure et à mesure jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène, 

      pour la farine de pois chiches, je la trouve à auchan, !!dis moi si tu teste avec la maizena!!!bisous

  9. Juste un petit mot pour te dire que j’ai bien essayé les chaussons au thon ! Délicieux avec une scarole, cerfeuil , ail …bon comme d’habitude je n’ai pas tout a fait suivi la recette , j’ai rajouté du poivron jaune et qq tomates confites dans la farce et sur le dessus du chausson , pas de graines de pavot alors j’ai pensé aux graines de sésame !!! 

    Merci pour ton partage de recettes, à bientôt 

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