gateaux secs

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Voilà des petits fours moelleux, facile à faire, délicieux et réconfortant avec un thé bien chaud après une journée de travail épuisante.

l’odeur particulière de ce gâteau algérien , son goût aromatique doux et chaleureux, la cannelle est ici tout en charme. Elle vous invitera immanquablement dans des songes lointains…

A noter que c’est des boulettes aux amandes  qui durcissent au bout de quelques jours, il vaut mieux en congeler une partie pour qu’ils gardent tout leur moelleux et pouvoir les consommer plus tard, mais bon s’il vous en  reste!!!!!, c’est dur de résister à ces petites merveilles…

 

gateaux secs_thumb[2]

 

gateau sec à la cannelle moelleux_thumb[4]

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5.0 from 1 reviews
gateaux secs
 
auteur:
type de recette: gateau algerien
Cuisine: algérienne
Serves: 15 pièces
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 1 c à s rase de cannelle en poudre
  • 175 g d’amande en poudre
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œuf
  • Sucre glace pour saupoudrer les boulettes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6)
  2. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque ou la graisser avec un peu d’huile
  3. Dans une jatte, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et la cannelle.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez aux amandes pour former un mélange assez ferme
  5. Mouillez vos mains d’eau froide légèrement et roulez de petites cuillères de préparation pour fabriquer des boulettes
  6. Posez-les sur la plaque en les espaçant régulièrement
  7. Faire cuire 15 mn au centre du four, les boulettes doivent rester moelleuses à l’intérieur. Il faut pas les laisser trop cuire, car elles durcissent.
  8. Une petite remarque: même s’ils s’ouvrent un peu dans le four c’est pas grave, à la sortie dur four, arrangez-les en
  9. appuyant délicatement pour fermer les fissures. Il faut surtout pas dépasser les 15 mn, même si vous aurez l’impression que ce n’ai pas cuit, comme j’ai dit ça va durcir en refroidissant
  10. Glissez une spatule sous les boulettes pour les détacher de la plaque et laisser refroidir.
  11. Tamisez quelques cuillères à soupe de sucre glace sur un plat et, quand les boulettes à la cannelle sont froides, faites les glisser sur le plat. Secouez doucement pour les recouvrir entièrement de sucre.
  12. Conservez dans un récipient hermétique, ou au congélateur
 

petits fours_thumb[1]

 

gateau sec_thumb[2]

 

 

Pour d’autres idées de gâteaux secs cliquez sur l’une des images

 

Voilà un récapitulatif des gâteaux secs , un index spécial aid , des gâteaux facile
et rapide à faire .

 

gateau-algerien_thumb-index_thumb1

gateau algerien

sabl--au-citron-super-fondant_thumb-1-_thumbSablé citron glaçésabl----la-confiture_thumbSablé à la confiturebiscuit---l-orange_thumb4Biscuits à l’orange
halwet-tabaa-gateau-algerien_thumb-1[1]Halwat tabaasabl-s-au-caramel--gateau-algerien_t[1]Biscuits au caramelpetits-fours-aux-amandes_thumb_15Petits fours aux amandes
sabl-s-amande-cannelle_thumb_2Biscuits aux amandes effiléesmaamoul au date et noisetteGateau sec datte noisettessablé au chocolatBiscuits chocolat noisettes
cookies au chocolatCookies chocolat bananeghribiya_thumb1_thumb_2Ghribiakaak-tlemecen--gateau-algeiren_thumbKaak
gateaux-secs à la cannellegateau sec aux amandesrocher à la noix de coco, gateau algerienrocher à la noix de cocogateaux algeriens à la noix de cocorocher de noix de coco sur biscuits
gateau sec aux sésames, gateau algerienGateau sec aux sésamesmaamoul au datte gateau algerienMaamoulsablés au beurre saléSablé au beurre salé
gateau algerien aux chcolat blanc_thumbDôme chocolat blanc noixrecette-rose-des-sables-inratable_throse des sables

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

gateau algerien, gateau sec, gateaux secs, amandes, sucre glace, blanc d’oeuf

aid, patisserie algérienne

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80 commentaires

  1. bonjour,
    dieu merci qu il y a en algerie des femmes considérables qui méritent beaucoup d ‘estimes je voudrai seulement faire une remarque
    dans la mesure du possible de faire un classement pour chaque type de de cuisine
    par example les gateux de fetes aux amandes . les gateaux au miel…….

  2. Il me restait juste 2 blancs d’oeufs et à court d’idées je me suis attardée sur votre site, je ne regrette pas du tout, j’ai fait les gâteaux secs (à la poudre d’amandes et cannelle) quel régal ! et surtout finalement très simple à faire …
    Merci beaucoup c’est une recette que je vais garder et en plus il n’y a pas de beurre ni d’huile c’est génial !

  3. rapide et facile a faire,par contre meme en divisant par2 la cannelle c’etait trop fort en bouche,sinon je garde la recette car excellente( oups,le com des gribia etait pour ces boules)
    Les gribia rien a redire EXCELLENT!!

  4. Bonsoir,

    Une recette qui surprend plus d’un et sans aucun doute délicieuse. Juste en regardant la photo on se régale. Merci du partage. Belle soirée.

    Bises

  5. Bonjour1merci pour cette bonne recette de douceurs! tu as raison une bonne idée on congèle avant que les gâteaux sèchent s’il en reste!lol!bises

  6. elisa2newyork on

    Bonjour…Super ces petits gâteaux sec, tout mignons on dirait des petites boules de neige. C’est sûrement très bon. Merci !!!

  7. Ouuuuuaaaaaaaaaaahhhhhhhhh ca a l air d etre tres tres bon, c est sur je vais les faire ce week end. Merci de ce partage et j adore ton blog c est plein de choses qui ont l air succulentes

    amities

    tara

  8. blog de oum mohamed on

    de rés  belle réalisation bravo ma chére pour ce recette bizou voici mon lienhttp://blogdeamel.over-blog.com/

  9. je vois d’ici la canelle que j’adore aussi bien ds les gateaux qu’en sauce blanche 🙂 la canelle degage un parfum exceptionnel lors de la cuisson et laisse un gout tres agreable au palet 🙂 merci pour ce delice que je ferais prochainement c sure.

    Bizzzz

  10. Coucou ma chére,tes boules sont des vrai joyaux dien gourmandes j’adore ça ressemble un peu au macaron mais c’est plus travaillés.bisous.

  11. pour moi ce sera avec un ptit café 🙂 j’adore la cannelle ! hum si je pouvais je t’en piquerais à travers l’écran !!

    sandy

    • ça aurai été sympa si on pouvais faire ça, j’ai ma soeur qui vi en algerie, elle me dis souvent s’il arrive à inventer , un moyen pour qu’on puisse gouter à travers l’écran ça serai top, hihiihiih bisous ma belle

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