Gâteau au fromage blanc

Vatrouchka, le célèbre et l’authentique dessert russe à base de fromage blanc et de raisin secs.
Une recette simple, un peu consistante mais super bonne.
La vatrouchka est une sorte de cheesecake russe réalisé avec une pâte sablée et un appareil à base de fromage de type Saint-Moret.
Pour varier les plaisirs, les raisins secs peuvent être remplacer par des fruits rouges.

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Gateau au fromage blanc

auteur:

Les Joyaux de sherazade

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Ingredients

250 d de pâte sablée, voir la recette de pâte sablée
4 œufs
200 g de sucre roux
450 g de fromage blanc
50 g de beurre
1 c à s d’extrait de vanille
30 g de maïzena
Un peu de cacao (facultatif)

Instructions

Dans un bol, faites tremper les raisins dans un peu d’eau chaude
Une fois tendre, égouttez-les bien
Les sécher avec une serviette propre
Chemisez un moule à tarte à bords hauts avec la pâte sablée
Piquez le fond avec une fourchett
La précuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Dans un saladier, travaillez quelques instants les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajoutez le fromage blanc bien égoutté, le beurre fondu, la vanille et la maïzena
Battez les blancs d’œufs en neige ferme
Puis, ajoutez-les au mélange
Incorporez le raisins trempés délicatement
Versez doucement l’appareil au fromage sur la pâte précuite
Puis, enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le gâteau doit prendre au centre
Laissez refroidir un moment après cuisson
Saupoudrez avec du cacao si vous le souhaitez
Servez-le tiède ou frais

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desserts, patisserie , gateau algerien

cuisine sans gluten, gouter, oeufs

Maizena

58 Comments

nadia

octobre 15, 2014 at 11:40

Il a l’air hyper gourmand ça me rappelle un peu le tiramisu avec le chocolat en poudre par dessus

sherazade
octobre 21, 2014 at 09:28
hiihihi oui esthétiquement, il se rapproche bisous ma belle

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oumiklil

janvier 27, 2013 at 07:56

vous savez vous faites mon bonheur cette recette au fromage je la chercher et voila je la trouve chez vous merci ma chere

les joyauxde sherazade
janvier 27, 2013 at 01:43

je suis heureuse que tu as trouvé ce que tu voulais chez moi, dis moi une fois que tu la teste, bisous

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RACHEL

mai 23, 2012 at 03:57

C’EST SUPER ON VOUS REMERCI?SI ON VOIE JUST L’IMAGE ON DI ALLAH YBARAK

les joyauxde sherazade
mai 23, 2012 at 03:51

merci rachel, c’est super gentil tes mots, bisous

Reply

RANIA

mai 23, 2012 at 03:43

POUR TES GATEAUX trop beau ….

les joyauxde sherazade
mai 23, 2012 at 03:50

merci beaucoup rania, n’oublie de prendre ds photos quand tu testen bisoussssssssssssss

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nora

mai 23, 2012 at 03:34

je vien de voir tes recette frnchemen bien présenté.bon continuation

les joyauxde sherazade
mai 23, 2012 at 03:49

merci nora, ravie d ete lire, bisousssssssssss

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Cosette

mai 21, 2012 at 00:51

olala ! Ce gâteau a l’air délicieux surtout pour moi qui adore ces textures là ! 🙂

Messergaster

mai 21, 2012 at 00:15

je connaissais la version alsacienne du gâteau au fromage blanc.. je serais bien curieuse de goûter la russe!

Llysa

mai 21, 2012 at 06:43

très beau gâteau bien crémeux bravo ma belle bises

Neaira

mai 21, 2012 at 05:54

extrèmement léger !

je ne connais pas du tout la cuisine russe ! merci pour le partage !

les joyauxde sherazade
mai 21, 2012 at 07:16

de rien chère neaira, bisous

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Culinaire Amoula

mai 21, 2012 at 02:54

Hum trop gourmand! Bonne journée.

poupougnette

mai 20, 2012 at 01:01

ton gâteau est sublime et très gourmand! miam!! ^^

tes photos sont très jolies et très alléchantes! merci!!

bonne soirée ma belle. Bisous

les joyauxde sherazade
mai 20, 2012 at 03:06

merci la belle, bisous

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les joyauxde sherazade

mai 20, 2012 at 03:07

merci ma chère, bisous

elisa2newyork

mai 20, 2012 at 08:59

Bonjour…Très gourmand ton gâteau au fromage blanc, j’ai très envie de le goûter. Merci pour la découverte et pour la recette de ce dessert russe. Bonne soirée…!!!