Ma collaboration avec la marque Saf-Instant m’a permis de passer d’agréables moments à élaborer de délicieuses recettes pour le plaisir de nos papilles.
J’ai médité un long moment afin que le concept soit parfait avant de les partager avec vous.
Oui, j’ai choisi un cadre neutre et chaleureux pour leur réalisation et des photos qui reflètent le caractère particulier et inoubliable des instants passés avec nos proches.
Je souhaitais, également, que les vidéos soient explicites et courtes pour mettre en valeur la recette et surtout, vous donner l’envie de la faire.
Chrik, brioche constantinoise, est tout simplement un régal au moment du petit déjeuner ou goûter. Ce sont des instants privilégiés où toute la famille est réunie pour savourer cette brioche à la mie si moelleuse et tendre, parfumée à la fleur d’oranger.
A bientôt pour d’autres gourmandises.
L’instant d’émotion N°10 : partager en famille
L’été, les vacances, les meilleurs instants pour se retrouver et partager en famille.
Saf-instant vous accompagne pendant vos vacances !
Chrik, brioche algérienne, saf-instant
Brioche constantinoise
Pour chrik constantinois
Ingrédients :
750 g de semouline
250 g de farine
1 grande cuillère a soupe de levure ( 20 g de levure )
20 g sel
150 ml d’un bol d’huile.
60 à 100 g de sucre selon le goût
Et eau tiède
Préparation :
Il faut préparer la polish d’abord avec un peu d’eau tiède le sucre et la levure boulangère.
Par la suite, mélangez la semoule + la farine + le sel et l’huile.
Incorporez le levain et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Laissez reposer.
Dégazer votre pâte, et vous commencez à pétrir sans rien ajouter. Il faut que le mélange devienne tendre.
Préparez un mélange de : 1/3 eau tiède + 1/3 lait tiède et +1/3 eaux de fleurs d’oranger et 1 c à soupe de beurre fondu.
Continuez à pétrir votre pâte en ajoutant ce dernier mélange par petite quantité.
Dès que vous obtenez une pâte très moelleuse laissez lever une première fois
Une fois que la pâte double de volume, dégazer et former des boules d’une grosseur d’une noix et badigeonnez avec un mélange d’un œuf complet ou jaune seulement et lait et un peu d’eau de fleur d’oranger pour enlever l’odeur des œufs et mettez les grains de sésame ou sucre cristallisé pour finir.
Laisser reposer encore 15 mn et mettez-les dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire entre 25 et 30 minutes
Astuce : une petite pincée de sel, rend les œufs plus coulant et plus brillant et facilitera le passage du pinceau sur la brioche
Graine de sésame ou sucre cristallisé
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- 750 g de semouline
- 250 g de farine
- 1 grande cuillère a soupe de levure ( 20 g de levure )
- 20 g sel
- 150 ml d’un bol d’huile.
- 60 à 100 g de sucre selon le goût
- Et eau tiède
- Il faut préparer la polish d’abord avec un peu d’eau tiède le sucre et la levure boulangère.
- Par la suite, mélangez la semoule + la farine + le sel et l’huile.
- Incorporez le levain et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
- Laissez reposer.
- Dégazer votre pâte, et vous commencez à pétrir sans rien ajouter. Il faut que le mélange devienne tendre.
- Préparez un mélange de : 1/3 eau tiède + ⅓ lait tiède et +1/3 eaux de fleurs d’oranger et 1 c à soupe de beurre fondu.
- Continuez à pétrir votre pâte en ajoutant ce dernier mélange par petite quantité.
- Dès que vous obtenez une pâte très moelleuse laissez lever une première fois
- Une fois que la pâte double de volume, dégazer et former des boules d’une grosseur d’une noix et badigeonnez avec un mélange d’un œuf complet ou jaune seulement et lait et un peu d’eau de fleur d’oranger pour enlever l’odeur des œufs et mettez les grains de sésame ou sucre cristallisé pour finir.
- Laisser reposer encore 15 mn et mettez-les dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire entre 25 et 30 minutes
Hummm, de délicieuses brioches à savourer….
4 Comments
Anonyme
Bonjour
Ladiditif dans ce produit est appele E491 et en viici la definition.
Qualifié de synthétique ou semi-synthétique [22,23,26,1], il est produit depuis le sorbitol (E420) et l’acide stéarique, un acide gras saturé [31,21b]. L’origine de cet acide est le plus souvent végétale (et transgénique), mais une source animale, porcine et/ou bovine, reste possible [23,26,22,27,9″,10].
Saf n’a jamais fit que l’additif était d’origine végétale jusqu’à aujourd’hui donc par conséquent il est animale.
Que je sache Saf est une entreprise étrangère et se moque complètement de nis conditiîons religieuses c’est comme si le bâton de Bergen disait que son saucisson à base de porc était halal.
A bin entendeur.
sherazade
Bonsoir,
A bon entendeur, je vous joins ces articles
https://www.djazairess.com/fr/apsfr/444002
http://dia-algerie.com/levure-seche-saf-instant-certifiee-halal/
C’est d’un ridicule, prendre en exemple le saucisson dont on vante la viande porcine… C’est hors sujet.
Autre chose… dans la définition, il n’y a que des suppositions… dont….
“L’origine de cet acide est le plus souvent végétale (et transgénique), mais une source animale, porcine et/ou bovine, reste possible [23,26,22,27,9″,10].”
Merci
Anonyme
Je préviens que ce prodio8 saf à été reconnu non halal.
Renseignez vous avant d’utiliser cette levure.
Shzrazade ici ne fait que du placement de produit contre une renumeration. L’argent à tout priX! !!!!!
Il a un.même un cheikh qui a mit en garde contre ce produit.
Mesdames renseignez vous svp.
sherazade
Où doit-on se renseigner ?
Je suis la première intéressée pour le faire.
Quel sheikh a mis en garde contre ce produit ?
Je suis tout à fait à l’écoute tant que l’on m’apporte des preuves.
Il a été reconnu non halal mais par qui ?
C’est honteux ce que vous écrivez “l’argent à tout prix”…
Voilà, j’ai fait mes recherches…
http://dia-algerie.com/levure-seche-saf-instant-certifiee-halal/