Un cake au citron ultra moelleux et délicieux. c’est la recette du chef pâtisser Christophe Fleder. J’adore ses recettes, je sais par avance qu’elles sont réussites, pas de mauvaise surprise. Après leGateau breton, le quatre quart aux pommes, le flan patissier,le far bretonetle gateau au yaourt, voilà le cake au citron de Felder, une recette à faire et à refaire pour un gouter réussit ou même comme base pour un gateau d’anniversaire. Un cake pure beurre très parfumé au zeste de citron, et l’ajout de la crème fraiche donne un cake très tendre et doux. Ce qui va le sublimer c’est un glaçage fait à base de confiture et de glaçage royal, c’est tout simplement irrésistible
20 min
50 min
Cuisine française
Cake
6personnes
Instructions :
Pour le cake
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Beurrer un moule à cake de 22-24 cm de longueur et le tapisser de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir (c’est important de le laisser tiédir )
Râper finement le zeste des citron.
Tamiser la farine avec la levure chimique.
Réserver le tout.
Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre semoule.
Fouetter à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse.
Ajouter les zestes râpés, la crème liquide et mélanger délicatement.
Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure, puis incorporer le beurre fondu.
Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes.
Verser la pâte dans le moule et glisser celui-ci dans le four.
Faire cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C (th5).
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre et là à 30 mn c’était vraiment pas cuit j’ai prolongé la cuisson jusqu’à 50 mn,
Ne pas éteindre le four après en avoir sorti le cake.
Pendant la cuisson du cake, verser la confiture dans une petite casserole et la faire chauffer doucement.
Pour le glaçage
Tamiser le sucre glace puis le mélanger au jus de citron et la fleur d’oranger si vous souhaiter
Réserver.
Juste après la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir.
Le napper de confiture d’abricot chaude et le déposer sur la grille
Poser sur une plaque.
Verser le glaçage sur le cake et laisser égoutter quelques instants.
Remettre la cake au four une trentaine de secondes afin de sécher légèrement le glaçage.
Le laisse refroidir sur la grille et le déguster froid.
Pour une version plus légère vous pouvez ne pas mettre le glaçage, même sans il est trop bon
Ingrédients :
Pour le cake
70 g de beurre fondu
2 citrons non traités
190 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 petits œufs
250 g de sucre semoule
100 g de crème liquide
1 pincée de sel
Pour le glaçage
1/2 citron
180 g de sucre glace tamisé
1/2 pot de confiture d’abricots
3 c à s de rhum que j’ai remplacé avec la fleur d’oranger
lol !!! je suis inscrite a son blug ! et je suis une grande gourmande!!! et puis j’aime trop le citron!!! Par contre je n’avais pas fait le glaçage mais c’est à tester inchALLAH! Boussa Fatima Mima
lol !!! je suis inscrite a son blug ! et je suis une grande gourmande!!! et puis j’aime trop le citron!!! Par contre je n’avais pas fait le glaçage mais c’est à tester inchALLAH! Boussa Fatima Mima
salut,mon cake est cuit ,miammmmmmmm c’est un vrai délice….très bon et surtout leger,je n’avais pas de creme liquide alors jai remplacé par un verre de lait ,aussi j’ai doublé les ingrédient,eh oui on est une famille de six personnes…et avec un cake aussi bon!!!
super que ça vous a plus, et merci de noter que le faite de remplacer la creme fraiche avec du lait, a donné le meme resultat , moi je l’ai toujours fait avec de la creme fraiche
bonne soirée, fati, bisous
150g beurre 150 g sucre 2 oeufs 115g farine 1 cuil cafe de levure le jus de 2 citrons zeste rape. Glacage 15cl jus de citron 100g sucre glace.Fondre l beurre et l sucre au bain marie ajouter les oeufs entiers un a un , incorporer la farine tamisee et la levure et melanger ajouter l jus de citrons , zeste rape melanger. Verser l tout dans un moule.glacage : sucre glace et citron garnir la surface. Cake au Citron.
c’est comme meme meilleur d’utiliser la creme fraiche,. Mais tu ne peux pas parceque tu ne la trouve pas, essaye d’utiliser du lait mélangé avec une cuillère de maizena pour qu’il ne soit pas trop liquide. Si tu teste dis moi, bisous
Now i’m confident you have that wrong with regards to tire shack, not saying you might be entirely incorrect, but you seem to be a lttle bit one-sided to what the media point out concerning this, instead of ever have the level someone that has been presently there and incredibly does in which
Un cake qui me fait de l’oeil, c’est ce que j’avais envie de manger ces derniers jours !!! une belle réussite surtout avec le glaçage, bises et bonne soirée
merci ma chère, ne t’en fait , c’est pas toujours evident d etrouver le temps, surtout quand on prépare des vacances, c’est la course, bonne vacance, bisous ma belle
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98 réponses
excellent cake au citron, bon dimanche
Bonsoir Michelle,
Je suis ravie qu’il te plaise.
Tout à fait.
Merci pour ton message.
Très apprécié par mon entourage
Merci bcp svp la levure en gramme merci encoremz cherie
نبغي القاطو اللي يكون فيه الليم
Je l’ai faite cette recette et refaite et refaite toujours un succès les proportions nickel
Merciiii
Mc Mc Tetame Mc
J’adore tout ce qui est citron
Mmmmmmmmmm hammmmmmm
merci yaatik alsaha
Je vais tenter ta recette 🙂
Mmmmmm j’adore tout ce qui est fait avec du citron
merci pour la recette je l’ai essayée; trop bonnnnnnnnnnnnnnnnn le gàteau ^merci
merci pour la recette je l’ai essayée; trop bonnnnnnnnnnnnnnnnn le gàteau ^merci
oukhti par contre le sucre j’ai mis 180g car 250g ça fait beaucoup!
oukhti par contre le sucre j’ai mis 180g car 250g ça fait beaucoup!
Hummmmm sa a lair trop bon saaaaa bon je reserve un bout pour 16H20 devant lecole des enfts hihihiiiii 😉
Hummmmm sa a lair trop bon saaaaa bon je reserve un bout pour 16H20 devant lecole des enfts hihihiiiii 😉
lol !!! je suis inscrite a son blug ! et je suis une grande gourmande!!! et puis j’aime trop le citron!!! Par contre je n’avais pas fait le glaçage mais c’est à tester inchALLAH! Boussa Fatima Mima
lol !!! je suis inscrite a son blug ! et je suis une grande gourmande!!! et puis j’aime trop le citron!!! Par contre je n’avais pas fait le glaçage mais c’est à tester inchALLAH! Boussa Fatima Mima
Wa alaykoum salam wa rahmatallah wa barakatouh ma chère Shaima Khodja ,
Dis moi quel gato tu n as pas testé mdr
Wa alaykoum salam wa rahmatallah wa barakatouh ma chère Shaima Khodja ,
Dis moi quel gato tu n as pas testé mdr
allah yatik saha oui je voi avec 250 g c un peut sucré non ???
allah yatik saha oui je voi avec 250 g c un peut sucré non ???
Salam oukhti, je l’ai testé et il est vraiment très très bon!!!
Salam oukhti, je l’ai testé et il est vraiment très très bon!!!
Hummm il est terrible, une petite question
Les 250 g de sucre cela ne fait pas trop sucrée? Merci d’avance
Hummm il est terrible, une petite question
Les 250 g de sucre cela ne fait pas trop sucrée? Merci d’avance
miam miam j’adore
miam miam j’adore
hum hum!
hum hum!
c est tres bon j adore
salut,mon cake est cuit ,miammmmmmmm c’est un vrai délice….très bon et surtout leger,je n’avais pas de creme liquide alors jai remplacé par un verre de lait ,aussi j’ai doublé les ingrédient,eh oui on est une famille de six personnes…et avec un cake aussi bon!!!
super que ça vous a plus, et merci de noter que le faite de remplacer la creme fraiche avec du lait, a donné le meme resultat , moi je l’ai toujours fait avec de la creme fraiche
bonne soirée, fati, bisous
bonjour, mon cake est au four, je vous donnerai des nouvelles.
Merci sherazed
super, ça doit sentir bon, biz
miam miam ça doit être bon ce cake,!!!!
Ohhhhh j’en veux pour mon 4h
alah ya3tik saha
sa done envie ton cake mmmm en jaime le citron allah ya
merci Camilla Camilia Bouak, oh oui il est excellent
un deliceeeeeeeee <3 merci
un deliceeeeeeeee <3 merci
Je l ai fait une tuerie merci fatma
150g beurre 150 g sucre 2 oeufs 115g farine 1 cuil cafe de levure le jus de 2 citrons zeste rape. Glacage 15cl jus de citron 100g sucre glace.Fondre l beurre et l sucre au bain marie ajouter les oeufs entiers un a un , incorporer la farine tamisee et la levure et melanger ajouter l jus de citrons , zeste rape melanger. Verser l tout dans un moule.glacage : sucre glace et citron garnir la surface. Cake au Citron.
un cake au citron sourtout avec bon cafe un vraie delice
merci merci
de rien assia
déjà fais, c’est l’adopter un vrai délice…. merci
déjà fais, c’est l’adopter un vrai délice…. merci
Merci….
merci bcp sherazad
La recette la recette…please
Allez sur le site et vous la trouverez…bon cake…..
merci Nicole Courtot, clique sur le lien Hélène Seddik
Une de mes recettes préférée,biz
hiihiih,
slt avec quoi je peux remplacer les 100g crème liquide
c’est comme meme meilleur d’utiliser la creme fraiche,. Mais tu ne peux pas parceque tu ne la trouve pas, essaye d’utiliser du lait mélangé avec une cuillère de maizena pour qu’il ne soit pas trop liquide. Si tu teste dis moi, bisous
il a l’air de contenir beaucoup de sucre et donc c’est malheureusement interdit pour mon régime.. mais il a l’air DELICIEUX!
Now i’m confident you have that wrong with regards to tire shack, not saying you might be entirely incorrect, but you seem to be a lttle bit one-sided to what the media point out concerning this, instead of ever have the level someone that has been presently there and incredibly does in which
excellent ton cake baraka Allahou fik
merci naima, bisous
J’aime beaucoup cuisiner avec le citron. Ton cake a l’air très délicieux avec le glaçage
il est inutile que je te dise que je l’adore ton cake!!!! bises et bon week end!
Un cake qui parait bien délicieux. Tes photos sont superbes et donnent vraiment envie de corquer dedans…
A bientôt
Bizzz
Bizzz
tes photos donne super envie !!!!
Très gourmand et certainement très moelleux 🙂 bises et bonne journée !
Il est superbe ton cake, va savoir pourquoi, je n’ai jamais essayé d’en faire au citron, je vais essayer ! bises
Bonjour j ai fait ton cake aux citron c est une tuerie bravo pour ton partage
merci malika d’avoir partager ton avis, et chouette que ça vous a plu, bonne journée , bisous
wawoo ce cake est top , bises
assalamou aleykoum, barak allah oufik pour ce cake au citron.
pas encore fait mais je souhaiterai savoir si mettre moins de 250 gr de sucre en poudre pouvait changer le gout ?
merci
merci oum assia pour ton commentaire, non je ne crois pas , tu peux toujours testé , bisous
c’est u excellent cake de Christophe, Felder, bisous ma chère,
Magnifique !! Excellent ce cake !
Bis
je peux me servir ? bises
avec plaisir, bisous
Un cake qui me fait de l’oeil, c’est ce que j’avais envie de manger ces derniers jours !!! une belle réussite surtout avec le glaçage, bises et bonne soirée
merci chere djouza, bisous
bonjour Fatima,
que c’est gourmand, j’aime beaucoup, je n’ai encore jamais realiser le cake au citron, ta recette me tente bien, bisous
les photos donnent envie à un point!! j’adore!!!
merci ma chere, bisous
mmm..quel délice ce cake!
Il est magnifique ce cake! Il doit être délicieux!
merci nany, bisous
ton cake est superbe! bravo ma belle bisous
Ce cake me plait beaucoup car j’adore le citron et ce glaçage lui donne un joli fini. Bonne après midi
A l’air succulent se cake au citron J’aime beaucoup lahyehtek sahha
merci imane, bisous
Oh, il est superbe ce cake….
voila un bon cake qui me plait bien
comment vas tu desolée si ej ne passe pas tout les jours avce les preparatifs des vacances je en te dis pas mais vous etes toutes dans mon coeur
je te souhaite bonnes vacances et a très bientot
gros bisous ma belle
merci ma chère, ne t’en fait , c’est pas toujours evident d etrouver le temps, surtout quand on prépare des vacances, c’est la course, bonne vacance, bisous ma belle
miam miam un cake parfumé au citron un délice!!!!!!!!!!
bon mercredi
bisous
merci ma belle, bisous