brioche au potiron
Brioche au potiron facile et moelleuse
Alors dites moi !!! qui est habituée à l’émission lamset chahrazad لمسة شهرزاد?
Si c’est le cas, vous avez sûrement vu parmi les premières recettes et histoires diffusées, celle de la courge. Vous savez, depuis le temps, que l’on raconte dans chaque épisode une nouvelle histoire et qu’il existe un point commun entre toutes les recettes diffusées le même jour.
L’histoire de la courge était patronnante comme toutes les autres d’ailleurs.
Je les ai préparées avec beaucoup d’amour.
Dans nos histoires de la courge, la recette de la brioche au potiron a beaucoup plu.
L’idée était d’utiliser la purée de courge pour réaliser la brioche et le résultat est exceptionnelle.
Une mie ultra moelleuse et filante.Un pur bonheur.
Et pour ajouter plus de gourmandise, j’avais ajouté les noisettes et les pépites de chocolat.
Oh oui… si vous aimez les brioches et que vous ne l’avez toujours pas testée, je vous invite à le faire.
Vous allez sûrement tomber sous le charme.
Pour la cassonade; utilisée dans la recette, est un sucre roux issu de la canne à sucre.
Elle a une couleur brune due au résidu de gommes et de cire.
Comme tous les sucres peu raffinés , la cassonade contient des sels minéraux absents du sucre blanc raffiné.
Plus le sucre de canne est clair, moins il est riche en mélasse et pauvre en nutriments, le sucre blanc n’apporte rien à l’organisme
brioche à la courge
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- 300 g de potiron réduit en purée
- 50 g de noisettes
- 50 g de pépites de chocolat
- 15 g de levure fraîche du boulanger
- 12 cl de lait tiède
- 500 g de farine t 45
- 90 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 70 g de beurre mou
- Délayer la levure du boulanger dans le lait tiède<
- Laissez gonfler pendant 10 minutes environ
- Déposez la farine, la cassonade, et une pincée de sel dans le bol d’un robot
- Ajoutez le mélange lait-levure et la purée de potiron
- Laissez pétrir pendant 10 minutes environ
- Ajoutez le beurre mou en morceaux
- Poursuivez le pétrissage pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
- La pâte doit se décoller des parois
- Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat
- Mélangez à la main
- Farinez légèrement la pâte et façonnez une boule
- Enveloppez-la dans du film alimentaire
- Réservez-la au réfrigérateur pendant 1h30
- Graissez légèrement le moule à cakes rectangulaire ou deux selon la taille
- Farinez le plan de travail
- Dégazez la pâte
- Formez 12 boules pour faire des parts individuelles ou 4 pour les façonnez et les placez dans un moule à cake , regardez la video de mon émission
- Déposez pendant une heure dans le four éteint et avec la lèche frite remplie d’eau chaude
- Préchauffez le four à 180°C (th 6) puis enfournez la brioche ou les brochettes pour 25 minutes
brioche filante
retrouvez la video de la brioche sur lamset chahrazad
Préparation :
Délayer la levure du boulanger dans le lait tiède
Laissez gonfler pendant 10 mn environ
Déposez la farine, la cassonade, et une pincée de sel dans le bol d’un robot
Ajoutez le mélange lait-levure et la purée de potiron
Laissez pétrir pendant 10 minutes environ
Ajoutez le beurre mou en morceaux
Poursuivez le pétrissage pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
La pâte doit se décoller des parois
Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat
Mélangez à la main
Farinez légèrement la pâte et façonnez une boule
Enveloppez-la dans du film alimentaire
Réservez-la au réfrigérateur pendant 1h30
Graissez légèrement le moule à cakes rectangulaire ou deux selon la taille
Farinez le plan de travail
Dégazez la pâte
Formez 12 boules
Déposez-les pendant une heure dans le four éteint et avec la lèche frite remplie d’eau chaude
Préchauffez le four à 180°C (th 6) puis enfournez la brioche pour 25 mn
Astuce : la brioche colore trop vite, couvrez-la avec une feuille de papier d’aluminium pendant la cuisson au four
boulange , boulangerie , ramadan 2016
pain , petit déjeuner , gouter
moelleux
17 Comments
jackie
Une recette que je mets dans mes favoris car je trouve l’idée gourmande. Je n’ai encore jamais cuisiné de brioche à la courge. Tu dis de faire 12 boules, ta brioche à 3 boules, je suppose que l’on fait 4 brioches de cette taille? merci pour le partage.
sherazade
salut ma belle, en faite 12 pour faire des petites briochettes et 3 ou 4 pour façonner et mettre dans un moule à cake
j’ai mis la video de mon émission, c’est en arabe mais on voit le geste à la fin
mes amitiés
kiss
éclairauchocolat
Bonsoir Sherazade ,
Je voudrais faire cette recette et j’ai besoin d’une précision s’il te plait:
300 g de courge épluchée pesée crue (avant cuisson) ou 300 g de purée de courge toute prête ?
Merci
sherazade
300 g de purée de courge , et la farine jusqu’à ce que vous arrivez à ramasser la pâte
bisous
Nadia Ben
On peut utiliser le sucre blanc au lieu de la cassonade ? Merci
Nawel Azzou
C été super bonne merci
امة الحافظ حفيظة
reussie ….bravo nawel
Nawel Azzou
امة الحافظ حفيظة merci
plaisiretequilibre
Quelle belle couleur cette brioche ! Je n’ai encore jamais cuisiné la courge en sucrée mais c’est très tentant. Merci pour cette jolie recette, bonne soirée
sherazade
Je suis ravie que cette brioche te plaise
Merci pour ton message
Fatiha Benaicha
Pour celles qui veulent des sales je suis la
Deborah Cuisine
Merci pricesse
Fiored Oudjit
Sherazad je regarde samira tv juste pour vous et vos recette. Vous êtes là meilleur je vous tire chapeau
Fani Senadji
Je voudrais des recettes facile pour le ramadan (sucré)
Fatiha Benaicha
Invitez des gens en cuisine avec des recettes ,ca fera nouveau dans l emission.
Les joyaux de sherazade
c’est une excellente idée , j’espère pouvoir la faire un jour
Linouna Ranoune
Merci bcp