Sherazade Laoudedj

Bourek aux épinards / viande hachée
Les boureks. Une spécialité que l’on peut varier au gré des envies et des goûts. Les boureks sont très appréciées pendant le mois de ramadan. Justement, on aime bien avoir plusieurs recettes sous le coude, histoire de changer d’un jour à l’autre. Aujourd’hui, ce sont de délicieux boureks aux épinards et à la viande hachée que je vous propose. D’autres recettes de boureks suivront… Ces bourek sont à déguster avec une bonne chorba ou harira. Un régal…    
40 minutes
Rapide
Classique
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Si vous utilisez des épinards frais, faites les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante<br>Les retirez et bien les égouttez Pour les épinards surgelées, les utiliser directement Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés dans de l’huile d’olives chaude Ajoutez les épinards et faites revenir quelques minutes Ajoutez la viande hachée, faites revenir Salez, poivrez<br>Ajoutez la pincée de cumin<br>Et, laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau Battez légèrement les œufs<br>Les ajoutez aux épinards et à la viande hachée Cuire 2-3 minutes et retirer Laissez refroidir complètement Vous pouvez utiliser les feuilles de bricks complètes ou les découper en deux chacune Mettez un peu de farce au bord de la feuille<br>Ajoutez un peu de fromage dessus et façonnez vos bouraks Plongez-les dans de l’huile chaude pour les frire Retirez dés qu’ils commencent à avoir une belle couleur dorée Posez sur du papier absorbant et dégustez tout de suite Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire les boureks au four

Notes :

Ingrédients :

300 g d’épinards frais ou surgelés 250 g de viande hachée 1 oignon émincé 1 gousse d’ail 2 œufs Sel, poivre Une pincée de cumin Fromage de chèvre ou quelques portions de fromage fondu (vache qui rit ou autre ) Un peu d’huile d’olives Feuilles de brick (diouls) Huile pour friture

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36 réponses

  1. joli blog et de trés jolies recettes bien décrites ! bravo et bonne continuation , vous avez de l’avenir .

  2. Bonjour…Miammiam !!! Tes bourek sont bien appétissant, et ta farce épinards/viande hachée j’aime beaucoup. Merci pour ta recette. Bon weekend…!!!

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