Bourek aux épinards / viande hachée

Les boureks.
Une spécialité que l’on peut varier au gré des envies et des goûts.
Les boureks sont très appréciées pendant le mois de ramadan.
Justement, on aime bien avoir plusieurs recettes sous le coude, histoire de changer d’un jour à l’autre. Aujourd’hui, ce sont de délicieux boureks aux épinards et à la viande hachée que je vous propose.
D’autres recettes de boureks suivront…

Ces bourek sont à déguster avec une bonne chorba ou harira.
Un régal…

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5.0 from 1 reviews

Bourek aux épinards / viande hachée

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

300 g d’épinards frais ou surgelés
250 g de viande hachée
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
2 œufs
Sel, poivre
Une pincée de cumin
Fromage de chèvre ou quelques portions de fromage fondu (vache qui rit ou autre )
Un peu d’huile d’olives
Feuilles de brick (diouls)
Huile pour friture

Instructions

Si vous utilisez des épinards frais, faites les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante Les retirez et bien les égouttez
Pour les épinards surgelées, les utiliser directement
Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés dans de l’huile d’olives chaude
Ajoutez les épinards et faites revenir quelques minutes
Ajoutez la viande hachée, faites revenir
Salez, poivrez Ajoutez la pincée de cumin Et, laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau
Battez légèrement les œufs Les ajoutez aux épinards et à la viande hachée
Cuire 2-3 minutes et retirer
Laissez refroidir complètement
Vous pouvez utiliser les feuilles de bricks complètes ou les découper en deux chacune
Mettez un peu de farce au bord de la feuille Ajoutez un peu de fromage dessus et façonnez vos bouraks
Plongez-les dans de l’huile chaude pour les frire
Retirez dés qu’ils commencent à avoir une belle couleur dorée
Posez sur du papier absorbant et dégustez tout de suite
Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire les boureks au four

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36 Comments

walida

mai 28, 2016 at 17:59

joli blog et de trés jolies recettes bien décrites ! bravo et bonne continuation , vous avez de l’avenir .

sherazade
mai 29, 2016 at 09:08
Je suis vraiment touchée par votre message
C’est grâce à vous et vos encouragements que je continue
Merci
A bientôt

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