Sherazade Laoudedj

Bourek à la sardine facile rapide
Les boureks, bricks sont incontournables pendant le mois de ramadan. On apprécie de les déguster au moment de la rupture du jeune avec une bonne chorba, harira,…

Certains ne conçoivent pas le jeune sans eux et ont une mine dépitée ils ne sont pas au menu. Eh oui, on a toutes nos habitudes pendand ce mois sacré. Les boureks sont des feuilles de bricks dans lesquelles est déposée une délectable farce variant selon les envies : viande hachée, légumes, sardines, thon, foies de volailles, poulet, dinde, crevettes, fromage,… Notre liste gourmande est bien longue.

 
15 mn.
Rapide
cuisine algérienne
entrée
6personnes

Instructions :

Première étape
  1. Enlevez les écailles des sardines et les arêtes
  2. Écrasez les sardines
  3. Ajoutez à vos sardines, le riz cuit, le persil haché et le concentré de tomates
  4. Assaisonnez avec l’ail en poudre, le poivre et la pincée de sel
  5. Coupez vos feuilles de bricks en deux
  6. Et à ce niveau pour le façonnage, je vous conseille de regardez la vidéo
  7. Le jaune d’œuf nous servira pour coller nos boureks
  8. Une fois le façonnage fini, faites chauffer l’huile et frire vos boureks

Notes :

J’ai confectionné des boureks lors de mon émission sur samira Tv et ils ont eu le succès mérité auprès de toute l’équipe. Tout le monde s’est régalé… moi y compris !!! C’est vraiment une recette facile et rapide à réaliser qui fera le bonheur de vos papilles. Une farce suave qui est agrémentée de sardine, persil, ail en poudre… Je ne vous en dis pas plus… C’est une entrée qui a toujours autant de succès auprès des petits et des grands. Bien entendu, comme je l’ai dit plus haut, elle sera la bienvenue dans votre menu du mois de ramadan. Vous pouvez tout à fait les déguster en dehors de cette période pendant la période estivale avec une bonne salade. Ben oui, toutes les occasions sont bonnes pour les dévorer et surtout se faire plaisir.
La sardine est vraiment un poisson très apprécié en Algérie et dans de nombreux pays du monde entier. On peut les déguster frites, en chermoula, en sauce, en galette, en escabèche, à la marocaine, en gratin,… Hummm, le fait des les évoquer m’ouvrent l’appétit hhh. La sardine… Son contenu élevé en matières grasses en fait l’une des meilleurs sources d’oméga-3 et est une excellente source de calcium et de protéines. C’est également une source de nutriments en calcium, phosphore, fer, sélénium, vitames B3, B2, B12, D, zin, cuivre. On se régale tout en faisant du bien à notre capital santé.

Ingrédients :

  • Deux boites de sardines
  • Une poignée de riz cuit et égoutté
  • Un petit bouquet de persil haché
  • Une bonne cuillère à café de concentré de tomates
  • ¼ c à c de poivre
  • ¼ c à c d’ail en poudre
  • Une pincée de sel
  • 1 paquet de bricks
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile pour friture

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12 réponses

  1. Justement j’avais des dizaines de canettes de sardines, je ne savais pas quoi en faire ! ton idée est géniale, j’ai hâte d’essayer la recette ! merci de ce blog magnifique !

    1. Bonjour Asma,

      Alors, je viens aux nouvelles.
      As-tu testé cette recette ?
      Je suis touchée par ton message.
      C’est vrai que l’on ne pense pas à les utiliser dans des bourek, brick.
      Pourtant, c’est un vrai régal
      Merci

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