Sherazade Laoudedj

Biscuit nantais
C’est le genre de petits biscuits qui font fureur à l’heure du goûter et font le plaisir aux petits et grands. Des biscuits nantais croquants et craquants bien dorés, ça vous dit ?? Cela vous rappelle les petits biscuits que votre maman préparait hmmmm !!!. Comme les sablés à la confiture, les sablés au citron, les croquets… les biscuits nantais sont très simples à faire et nécessitent des ingrédients que vous avez déjà chez vous. Je vous invite à les tester au plus vite. C’est la recette de mon ami chef yahya, que je remercie de partager avec nous cette belle recette et il y en aura d’autres, promis ;-) Les quantités indiqués donnent pas mal de biscuits, vous pouvez les diviser par 2 ou 4.
20 min
15 min
Francaise
Biscuits
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettez, dans le bol du robot, le beurre ramolli et le sucre Fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs et le lait en poudre et continuer à fouetter Versez la farine tamisée ainsi que la levure et la vanille .pour obtenir une pâte homogène Laisser reposer la pâte pendant minimum 12 h Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné Détaillez des cercles de 5 cm de diamètre et de 3 mm d’épaisseur Dorez deux fois a l’œuf battu et rayez a la fourchette Cuire a 180° pendant 15 min environ ou un peu plus Surveillez la cuisson de plus près Réservez dans une boite hermétique

Notes :

Ingrédients :

400 gr de beurre 500 gr de sucre glace 300 gr d’œufs 50 gr de poudre de lait 1000 gr de farine 4 gr de levure chimique De la vanille

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28 réponses

  1. Bonjour, pourriez-vous me dire environ combien de biscuits on obtient avec les quantités mentionnées dans la recette? Merci.

  2. Bonsoir vous mettez toute votre quantite doeufs dans le bol ? Alors vous rajoutez un autre œuf pour la dorure ?
    Et si jai une chambre a fermentation je laisse aussi reposer 12h ?
    Merci

  3. Bonsoir. Cela fait longtemps que j’ai pas laissé des commentaires. Malgré ça je consulte toujours votre site. J’ai deux questions:comment je peux mersuer les oeufs sans balance et pour le temps de repos 12 hier minimum, est ce qu on peut préparer la pâte la veill et le cuire le lendemain
    Bon courage et gros bisous

    1. Bonjour Fatima
      je suis désolée , j’ai beaucoup de retard dans les réponses,
      alors oui tu peux préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain et un oeuf pese environ 50 g
      mes amitiés

  4. Merci pour cette belle recette à tester bientôt!
    Pouvez-vous me dire combien de biscuits on obtient avec cette recette?

    1. Bonjour,

      Je suis vraiment désolée mais je n’ai pas la quantité exacte.
      Vous en avez pas mal..
      Vous pouvez tout à fait réduire les quantités par 2… pour un premier test.
      Vous m’en donnerez des nouvelles.
      Merci

  5. Mmmm! ça donne envie d’en faire!
    Combien de biscuits obtient-on avec cette recette? Quel mode de cuisson conseillez-vous : chaleur tournante ou autre? Merci pour la réponse.

    1. Bonsoir,

      Je suis vraiment désolée…
      Je n’ai pas la quantité exacte.
      Aussi, je vous conseille de diminuer les doses, pour un premier essai.
      J’attends de vos nouvelles
      Merci

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