biscuit nantais
C’est le genre de petits biscuits qui font fureur à l’heure du goûter et font le plaisir aux petits et grands.
Des biscuits nantais croquants et craquants bien dorés, ça vous dit ??
Cela vous rappelle les petits biscuits que votre maman préparait hmmmm !!!.
Comme les sablés à la confiture, les sablés au citron, les croquets… les biscuits nantais sont très simples à faire et nécessitent des ingrédients que vous avez déjà chez vous. Je vous invite à les tester au plus vite.
C’est la recette de mon ami chef yahya, que je remercie de partager avec nous cette belle recette et il y en aura d’autres, promis 😉
Les quantités indiqués donnent pas mal de biscuits, vous pouvez les diviser par 2 ou 4.
Ces biscuits sont originaires, comme leur nom l’indique, de la ville de Nantes
Cette belle ville de l’ouest de la France qui a vu naître les fameux BN: biscuiterie nantaise …
Allez zoo je vous laisse avec la recette
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- 400 gr de beurre
- 500 gr de sucre glace
- 300 gr d'œufs
- 50 gr de poudre de lait
- 1000 gr de farine
- 4 gr de levure chimique
- De la vanille
- Mettez, dans le bol du robot, le beurre ramolli et le sucre
- Fouettez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs et le lait en poudre et continuer à fouetter
- Versez la farine tamisée ainsi que la levure et la vanille .pour obtenir une pâte homogène
- Laisser reposer la pâte pendant minimum 12 h
- Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Détaillez des cercles de 5 cm de diamètre et de 3 mm d'épaisseur
- Dorez deux fois a l'œuf battu et rayez a la fourchette
- Cuire a 180° pendant 15 min environ ou un peu plus
- Surveillez la cuisson de plus près
- Réservez dans une boite hermétique
Préparation
Mettez, dans le bol du robot, le beurre ramolli et le sucre
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les oeufs et le lait en poudre et continuer à fouetter
Versez la farine tamisée ainsi que la levure et la vanille .pour obtenir une pâte homogène
Laisser reposer la pâte pendant minimum 12 h
Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Détaillez des cercles de 5 cm de diamètre et de 3 mm d’épaisseur
Dorez deux fois à l’œuf battu et rayez a la fourchette
Cuire a 180° pendant 15 min environ ou un peu plus
Surveillez la cuisson de plus près
Réservez dans une boite hermétique
biscuit , gateau sec, gâteaux secs gâteau algérien , sablé , gouter petit déjeuner , Algérie
28 Comments
Pacha
Bonjour, pourriez-vous me dire environ combien de biscuits on obtient avec les quantités mentionnées dans la recette? Merci.
sherazade
Bonjour
Je suis désolée, j’ignore le nombre de biscuits
Je vous conseille pour commencer d’utiliser la moitié des ingrédients
Les joyaux de sherazade
Merci
Sage Révoltée
Délicieux. Merci
Nourre Lumiere
Ils ont du succès
Hadja Rachida Benmaghnia
Jadore et je les prepare souvent
Jug
Bonsoir vous mettez toute votre quantite doeufs dans le bol ? Alors vous rajoutez un autre œuf pour la dorure ?
Et si jai une chambre a fermentation je laisse aussi reposer 12h ?
Merci
sherazade
bonjour
oui laisses reposer, ça ne sera que meilleur
il ya un oeuf en plus pour la dorure
mes amitiés sherazade
Youna Nina
Youna Nina
C le croquet en forme de rond
Oum Mehdi
Avant on les nommé les galettes c’est très bon
Wissem Mezoughi Mediene
Eumm un délice
fatima-nisou
Bonsoir. Cela fait longtemps que j’ai pas laissé des commentaires. Malgré ça je consulte toujours votre site. J’ai deux questions:comment je peux mersuer les oeufs sans balance et pour le temps de repos 12 hier minimum, est ce qu on peut préparer la pâte la veill et le cuire le lendemain
Bon courage et gros bisous
sherazade
Bonjour Fatima
je suis désolée , j’ai beaucoup de retard dans les réponses,
alors oui tu peux préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain et un oeuf pese environ 50 g
mes amitiés
Pacha
Merci pour cette belle recette à tester bientôt!
Pouvez-vous me dire combien de biscuits on obtient avec cette recette?
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment désolée mais je n’ai pas la quantité exacte.
Vous en avez pas mal..
Vous pouvez tout à fait réduire les quantités par 2… pour un premier test.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci
Anonyme
suculant !!!!!
sherazade
Merci
Avec un bon café
salima
bien meilleures que ceux du commerce ! bises
sherazade
Je confirme, sans conservateur
Rien ne vaut le fait-maison
Laura
ils sont superbes ces biscuits !
sherazade
Très bons, à tester
martine
ils ont l’air très appétissants
merci de la recette
sherazade
Je t’en prie, tout le plaisir est pour moi de partager mes recettes
Pacha
Mmmm! ça donne envie d’en faire!
Combien de biscuits obtient-on avec cette recette? Quel mode de cuisson conseillez-vous : chaleur tournante ou autre? Merci pour la réponse.
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment désolée…
Je n’ai pas la quantité exacte.
Aussi, je vous conseille de diminuer les doses, pour un premier essai.
J’attends de vos nouvelles
Merci
ptitecuisinedepauline
Ils sont superbes!
sherazade
Merci