basboussa au chocolat ultra fondante ( double force moulinex )

La tradition revient au goût du jour. Le passé, les souvenirs, le changement. Je vais aujourd’hui vous (re)parler d’une recette que l’on a vue et revue sous grand nombre de ses aspects mais qu’il est toujours très intéressant de redécouvrir. Nous avons par le passé réalisé un modèle saveur citron, un autre à l’orange, sans parler de celui à la crème ou encore celui à la coco qui fait fureur à chaque fois. Vous devinez ? Vous trouvez ? Du moins, vous chauffez ? Je vous aide encore un peu. De la semoule, de l’huile, du sucre, du yaourt. Avec ce tableau, il est difficile de ne pas deviner que je parle ici de la basboussa. Différente de son cousin de kalb-el-louz et cependant très intéressante à développer de par la manière dont on peut la travailler.

15 mn.

20 mn.

6personnes

cuisine algérienne

dessert

Notes :

C’est une variante au chocolat que nous allons à présent réaliser, ajoutez donc du cacao aux ingrédients. C’est une version dans laquelle on utilise un sirop de chocolat, rendant le résultat incroyable. En effet, cet ingrédient innovant rend la texture fondante, le gâteau moelleux, le goût accentué. La décoration au chocolat blanc marque un contraste rendant la saveur encore meilleure. Néanmoins, si cette dernière ne vous satisfait pas il est entièrement possible de la modifier en substituant le chocolat blanc par de la noix de coco ou n’importe quelle décoration de votre choix qui vous semblerait adéquate.

Je vous ai précédemment déjà exposées quatre fonctions de mon Double Force de chez Moulinex : le hachoir, les disques permettant de découper les légumes et d’autres. Pour cette recette, la fonctionnalité qui m’intéresse est le blender. En l’occurrence, elle constitue un gain de temps incommensurable. Elle permet de mixer tous les ingrédients en un temps record tout en créant une texture légère et fondante rendant le gâteau excellent.

Instructions :

pour la basboussa

dans le bol du blinder du double force on met les oeufs, le sucre, le lait , le yaourt, l’huile, le sucre vanillé
on actionne le blinder pour 3 mn minimum jusqu’à 5 mn pour avoir un melange tres lisse ( une étape importante )
on verse l’appareil dans un saladier
on ajoute le cacao, la semoule , la farine à laquelle on aurait ajouté la levure chimique
on utilise notre fouet tefal pour ça
à l’obtention d’un mélange homogène notre appareil est prêt
on prend le moule à tarte à fond amovible tefal expertise, il faut le beurrer et le chemiser
prendre un plateau qui va au four placer deux feuilles de papier aluminium dessus
on place le moule tefal dessus et remonte l’aluminium sur les bords ( notre appareil est liquide pour être sûre que ça ne va pas fuir
on verse l’appareil dans le moule et on met à cuire dans un four préchauffé à 180°C pour 15 à 20 mn

le sirop chocolat

dans une casserole tefal expertise, mettez le chocolat, le lait , le sucre dedans et placer sur un feux doux et mélangez tout en surveillant pour obtenir un sirop
diluez la fécule de maïs dans un peu de lait et ajoutez un notre sirop
une fois la basboussa cuite , réalisez des trous dedans à l’aide d’un pique à brochette et versez les deux tiers du sirop au chocolat et laissez la absorber le liquide
après refroidissement le ⅓ du sirop restant aura épaissi, versez le sur la surface de la basboussa
faire fondre le chocolat blanc et le mettre dans un cornet et réalisez des cercles sur la surface de la basboussa
finalisez votre décors à l’aide d’un cur dent comme pour un millefeuille

Ingrédients :

pour la basboussa

2 oeufs
100 g de sucre
100 g de lait
un yaourt nature
80 g huile neutre
20 g de cacao
200 g de semoule fine
50 g de farine
sucre vanillé
11 g de levure chimique

pour le sirop au chocolat

200 g de chocolat
100 g de sucre
200 ml de lait
1 c à s de fécule de maïs
50 g de chocolat blanc

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2 réponses

Anonyme dit :

octobre 11, 2020 à 12:06

Bonjour , Madame ,
Longtemps accro à ce site , je ne me lasse pas de le consulter sans modération ; la cuisine est universelle elle se nourrie de soleil, de terre et d’harmonie . Pour une concurrente marocaine je vais essayer de me surpasser avec votre recette ci-dessus .
cette pâtisserie est une folie pour le plaisir de nos papilles.
Merci , Madame ,sincères et respectueux hommages.

Répondre
1. sherazade2 sherazade2 dit :
  
  octobre 11, 2020 à 14:09
  
  votre pour votre message, je suis de retour sur mon Site pour vous régalez avec pleins de recettes gourmandes
  au plaisir de vous relire
  mes amitiés
  
  Répondre

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Sherazade Laoudedj

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