Sherazade Laoudedj

Basboussa à la noix de coco
Il y a des réalisations qui sont incontournables pendant le mois de ramadan. On peut les réaliser le reste de l’année, mais pendant ramadan c’est presque indispensable. On va trouver kalb  el  louz, basboussa, zlabia, griwech, makrout, harissa, koubz tounes… Cela apportera de la douceur et de l’énergie soit pour le lendemain. on peut trouver toutes ces réalisations chez des marchands ambulants ou des boutiques spécialisées, mais le must est de les faire maison. La basboussa, par exemple, se décline sous différentes variantes. Vous allez trouver la version classique ICI. Aujourd’hui, je vous présente une variante à la noix de coco, un pur délice, à servir tiède ou froide avec un bon thé à la menthe. Oh rien que d y penser… je me projette déjà. Notre basboussa est fondante au bon goût de la noix de coco et subtilement parfumée au citron. Et vous , avez-vous une version de basboussa ? Si oui, j’espère que vous la partagerez avec nous, sinon testez celle-ci, elle va sûrement vous séduire.
15 min
45 min
Cuisine algérienne
Pâtisserie
10personnes

Instructions :

Pour le sirop
  • Mettez le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole.
  • Mélangez et portez à ébullition.
  • Laissez frémir 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le sirop s’épaississe.
  • Laissez refroidir et mettez au frais.
Pour la basboussa
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat. 6).
  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Retirez du feu.
  • Ajoutez le sucre, la farine, la semoule, la noix de coco, le lait, la levure chimique et l’extrait de vanille.
  • Mélangez bien.
  • Versez le mélange dans un moule peu profond et égalisez le dessus.
  • Faites cuire 30 à 45 minutes au four, le dessus doit être légèrement doré.
  • Retirez la basboussa ou la halwa du four.
  • Coupez-la en losanges ou carrés.
  • Arrosez de sirop bien froid.
  • Puis découpez chaque carrés de noix de coco.

Ingrédients :

Pour le sirop
  • 120 g de sucre en poudre
  • 15 cl d’eau
  • 1 c à s de jus de citron
Pour la besboussa
  • 80 g de noix de coco
  • 120 g de beurre
  • 175 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 150 g de semoule
  • 18 cl de lait
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • Noix de coco pour le service

Notes :

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128 réponses

  1. Une bessboussa sans oeufs ? J’ ai trouvé ça bizarre donc j’en ai mis deux et c’etait très bon merci pour la recette.

    Répondre

  2. Bonsoir,
    Une besboussa à la noix de coco trop bonne, réalisée pendant le ramadan
    Merci pour toutes tes délicieuses recettes.
    🙂

    Répondre

  17. Salamou alayki javai realiser une autre recette de basboussa qui etait un echec jaimerai retenter ac ta recette in chaa Allah je voulais dc savoir si semoule fine ou moyenne ? Est ce que le gateau doit être chaud qd je le decoupe et que j y verse le sirop ? Doit on mettre tt le sirop ou il en restera? Merci d’avance oukhty

    Répondre

    1. salam, la semoule est moyenne, on n’est pas obligé de mettre tout le sirop,
      arroses d’abord au sirop et découpes une fois que la basboussa à tout absorbée
      désolée pour ma réponse tardive
      mes amitiés

      Répondre

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  24. Jai essayer mais la mienne s est completement emietter! j’ai utilisé un moule a tarte car je n’avais pas d autres moule adaptés ☹️☹️

    Répondre

  32. Aucune origine arabe mais la basboussa m’a fait rêver et je l’ai faite aujourd’hui…. Il n’en reste plus… !!! C’est un délice ! Merci ?

    Répondre

    1. Super…. J’en suis ravie…
      La cuisine n’a pas de frontières pour moi… elle s’adresse à toutes les origines sans exception….
      Le but est qu’elle ravit les palais et la vue….
      Je suis vraiment heureuse de savoir que vous avez testé cette Basboussa et qu’elle ait plue…
      La preuve… « il ne reste plus rien » hhhh
      Merci pour votre message

      Répondre

  33. Salam aleykoum oukhty sherazade jvoulais te dderr avant d essayer si cette besboussa devient pateuse comme le qalb el looz une fois arroser de son jus epaix?

    Répondre

  36. Merci pour vos recettes! j’adore ce que vous faites, j’essaye pas mal de choses et c’est un vrai régal, surtout ne changez rien…

    Répondre

    1. Je suis vraiment touchée par ton message.
      C’est très gentil
      Je suis encore plus heureuse de savoir que mes recettes sont testées et plaisent.
      Merci

      Répondre

  38. j’aime beaucoup tes recettes, j’ai essayé pas mal, mais moi j’ai une autre version de la recette de basboussa , mes enfants l’adorent
    j’aimerai bien présenter mes recettes mais je ne sais comment m’y prendre
    bisous

    Répondre

  64. j adore ton blog le seul bemol c est que les recettes ne sont pas sufisament illustrees par des photos pour les differentes etapes pour les iniciatrices en cuisine.c est important de voir les etapes(comme chez zahida) pour certaines recettes ca nous aide beaucoup.continues a nous regaler avec tes superbes recettes.

    Répondre

    1. merci pour ton message , effectivement , des photos pour la préparation ça peut mieux illustrer les recettes, je vais essayer de prendre quand je peux. En faite quand je fais pas mal de recette par jour, par manque de temps je ne pense pas à prendre des photos
      mais je ferai de mon mieux, bisous

      Répondre

  76. superbe recette ,j’ai rajouté e la poudre d’Amande dans la recette et j’ai mis des amandes concassées car je n’avais pas assez de noix de coco ! Bravo pour ton site !

    Répondre

  77. Merci pour cette deliciousness recette, ca Donne envie de la deguster, moi Je la Fais souvent, Mais moi j utilise de l huile a la place du beurre, et ca reussi..et puis Je voulais insister sur l importance de mettre le sirop froid sur la besboussa bien chaude, et de l arroser genereusement,meme a plusieurs reprises pour qu Elle soit bien imbibee.
    Pour ton nouveau blog ne t en Fais pas , ca va se regler nchallah, t inquiete pas on te suivera la ou tu seras
    Saha ftourkoum
    Bisoux

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    1. merci hanouna, je sais que je peux compter sur vous, mes lectrices sont mon carburant
      tres bien dit pour la basboussa, baraka allahou fiki, bisous

      Répondre

  78. Salam allaicom ma chère elle est sublime ta basboussa j’aimerai en faire à la noix de coco pour ma voisine qui en est fan,dis moi pour ton moule est il grand ou petit et si elle s’effrite pas si je la mets dans des moules individuels ?!!merci saha ftourek.

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    1. pour les basboussa ainsi que les makrout, personnement je prefert la grosse, ça donne un meilleur resultat, bisous

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  81. Je suis trop contente de ton retour… Tu nous as manqué…. J’aime beaucoup basboussa version simple mais alors avec la noix de coco je sens que je vais me régaler!!!! Merci beaucoup et bonne continuation….

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    1. vous aussi vous m’avez manqué , tu n’imagine meme pas. Mlaheureusement mon transfert était catastrophique, mais el hamdulillah là je reviens vraiment et en force, vous n’allez pas être deçu, gros bisous ma belle

      Répondre

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