Basboussa

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Basboussa

  La basboussa  بسبوسة  , un gateau oriental, super bon et très facile à
faire. La basboussa est un gateau à base de semoule imbibée avec un sirop léger et parfumé au zeste de citron

Il existe plusieurs versions de basboussa, celle que je vous propose aujourd’hui est la plus simple. La
basboussa  peut être préparer avec des fruits secs:

En Egypte on peut la trouver préparée avec de la poudre d’amande,
garnie avec des noisettes
. Au Liban, avec
de la poudre de pistache ou bien avec des pistaches écrasées. Aussi, avec de la noix de coco
 ou de la peau
d’orange confite
.

On peut l’aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle, de l’eau de fleur d’oranger

Ps: pour le quantité du sirop, je la trouve largement suffisante, mais si vous aimez la basboussa très
imbibée, ajoutez 1/4 des dose cités en plus

 

 

recette de basboussa, recette de basboussa à la semoule

 

 

Ingrédients:

 

5 oeufs

20 cl de lait

400 g de semoule  extra fine

200 g de sucre cristallisé

2 sachets de levure chimique

le zeste de 1 citron

20 cl d’huile

1  noisette de beurre pour le moule

recette de gasboussa facile et inratable,

 

 

Pour le sirop:

300 g de sucre cristallisé

50 cl d’eau

2 c à s de miel (facultatif)

 

basboussa, gateau oriental

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, cassez les oeufs

Battez-les et ajoutez au fur et à mesure le sucre, l’huile, le lait, la levure et le zeste de citron

Quand le mélange est homogène, versez la semoule

Mélangez à nouveau

 

basboussa

 

 

Soit vous utilisez un grand moule de 31 cm de diamètre, soit des moules individuels: cakes , muffins….

Versez le mélange et enfournez pour 40 mn

Pendant de temps, préparez un sirop très léger en mélangeant le sucre cristallisé, l’eau et le miel, Comptez 15 mn après
l’ébullition  et retirez du feu

Quand le gateau est cuit, arrosez-le de sirop refroidi

 

 

 

 

 

recette de besboussa

 

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44 commentaires

  1. bonjour,,
    toutes ces recettes sont supers,
    une version imprimable est elle possible ?

    merci

  2. franchement tes recettes sont top j’en ai faite quelques une et j’en suis ravie continue comme ça barak Allah fiki.
    boussa kbira

  3. ma mere a toujours preparer la besboussa,meme avec zeste d’orange et elle met aussi le ju d’orange dans le cirop,c’est un vrai décile!!!!!!!!!!!

    • sherazade on

      Hmmm la version de ta mère doit être succulente. IL existe beaucoup de variante de basboussa, avec des gouts et des textures differentes, j’en ai testé quelques unes . Elle est comment la recette de ta maman , ça m’interesse , bisous

  4. Testé et réussi! J’ai suivi la recette à la lettre et résultat excellent! Apres le repas du ramadan, accompagné d’un thé à la menthe c’est idéal!
    Merci une nouvelle fois pour le partage et saraftorkem!

  5. Je me suis egalement inspiree de l’idee d’Indi pour le parfum orange, c’est une excellente suggestion. J’ai blanchi les zestes d’orange ds de l’eau bouilante quelques secondes pour eviter l’amertume. Je les ai ensuite ajoutes a la pate avec un peu de cardamome, de cannelle, 4 epices mais aussi de l’eau de fleur d’oranger pour faire un petit rappel. Pour le sirop : eau, miel, un peu de sucre, une demi orange grossierement coupee et ecrasee. J’ai fait bouillir le tout tres lentement, ai ajoute 2 clous de girofle a la fin et ai laisse refroidir avant de passer au chinois. J’ai utilise des moules a mini-cakes et j’ai parseme des eclats de pistaches avant d’enfourner (40 min c’est un peu trop). Je les ai arrose de sirop une fois tiedes. Ils sont tres moelleux et fondants, les saveurs se decouvrent tout en degustant…un regal! Merci a toutes!

  6. j’ai du essayer une dizaine de fois ce gateau, jamais réussi !! si j’essaie encore ce sera ta recette, je te dirais  :)  merci, bisous

  7. testé cet apres midi (malgré la chaleur)^^, pour la permière fois. J’ai multiplié la recette par(3/5) car je n’avais que 3 oeufs, j’ai eu 11 basboussa dans moule silicone a muffins.

    je n’avais pas assez de semoule car j’ai fait hier du pain algerien a base de semoule, du coup, j’ai mis tout ce que j’avais comme semoule (de blé dur) cad quasi la totalité et j’ai complété le peu qu’il manquait en poids par de la farine normale.

    j’ai mis moins de sucre qu’indiqué dans la recette car je diminue toujours les doses de sucre.

    je n’ai pas mis le zeste de citron mais d’orange. Ma petite touche personnelle : j’ai mis des raisins secs, des ecorces d’orange confites et du mélange 4 épices de ducros + un tout petit peu de rhum ambré….

    j’ai fait beaucoup beaucoup moins de sirop qu’indiqué dans la recette car je n’etais pas sure d’aimer. j’ai mis le jus de l’orange (celle ou j’ai prélévé le zeste) et j’ai complété en quantité avec de l’eau pour atteindre la quantité demandée. je n’ai aps mis de miel (car je n’en avais pas)…ça me fait un sirop super épais qui remplace un peu un glaçage…l’ensemble est tres reussi, tres parfumée. merci pour cette belle recette :)

    • salut inda, ohh laaaaaaaa, tu as crée une recette d’une nouvelle basboussa, qui m’a l’air génial, merci d’avoir pris le temps de noter tes modifications, ,bonne journée, bisous

  8. BONJOUR MON AMIE JE VIENS DE VOIR OU ÉTAIT LES COMMENTAIRES YESSS

    UN GROS MERCI POUR LES RECETTES QUI SON SUPER BONNE CE SOIR LE PETIT PAIN JE ME RÉGALE DÉJÀ  BISOUS MON AMIE  PS LE BASBOUSSA TROP BON MAIS MOI J’AI MIS UN PEU D’EAU D’ORANGÉ ET ET AUTRE AVEC EAU DE ROSE LE DEUS TRÈS BON

  9. Bonjour, est-il préférable de la cuire dans un moule en pirex ou en métal?

    Car pour el hrissa (qelb ellouz), le résultat n’est pas fameux en pirex. Allah yaâtek essaha!

    • salam kawther, la basboussa est beaucoup plus simple que kalb el louz, ceux là je les ai fait avec un moule silicone à mini cake , donc tu peux utiliser le moule que t’as sous la main , saha ramdanek, bisous

    • comme j’ai rempli deux plaque en siliconnes, une à muffins et l’autres à mini cake et que j’ai mis les deux en même temps et bien oui ça a pris 40 mn aussi ma belle, bisous

  10. ça me plait bien mais je ne sais plus si dans mon stock de semoule c’est de la fine ou extra fine que j’ai pfff…

    bisous

  11. Salam!!! un bien beau gâteau, j’avoue que je n’ai encore jamais gouté a la basboussa mais sa a l’air exquis, c’est différent de chamia n’est ce pas? je ne m’y connais pas trop, c’est mon mari qui est algérien et jai appris a cuisiner de façon orientale mais ya pleins de choses que je connais pas encore, en tout cas bravo, belle réalisation, biz

  12. un gateau à conserver car j’ai tous ce qu’il faut dans les placards!! :-) Je te souhaite une agréable semaine, bises Lou

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