Sherazade Laoudedj

Verrine apéritif pour entrée froide

 Verrine pour apéritif facile, rapide

C’est une très bonne invention ces verrines, ça permet de réaliser quelque chose de très présentable en version mini, c’est bon, beau, chic, c’est le top quoi !!!! de rien ou à partir de ce qu’on a dans son réfrigérateur et son garde manger, on trouvera toujours une idée sympa pour improviser de petites verrines, et si vous manquez d’idée, vous pouvez trouver les verrines crème de poivron , verrines crème de betterave, verrines tout en couleur, verrines avocat pamplemousse …. Nos verrines vont mettre le poivron à l’honneur, ce poivron qui va se marier à merveille avec le céleri , tout çà lié avec une crème légèrement  relevée à la moutarde. Je les ai réalisé pour le menu de Saint Valentin 2015, en accompagnement de roulé concombre-avocat, et des betteraves farcies à la chantilly, ça promet un menu d’amoureux tout en couleur, n’est ce pas ?? c’est ce que j’ai proposé dans la rubrique que j’anime à présent dans le magazine Dziriet cuisine , le premier magazine culinaire en Algérie. Retrouvez moi à présent sur dziriet chaque mois ….. kiss
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4 personnes

Instructions :

Première étape
lavez la branche de céleri et la coupez en tronçons ôtez les pépins des poivrons et les couper en dés mettez le jaune d’oeuf dans un bol de moutarde. Salez, poivrez et mélangez Versez l’huile sans cesser de fouetter et mélangez jusqu’à ce que la mayonnaise soit bien prise ajoutez alors le jus de citron, la crème et la pâte de piment. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ajoutez les dés de poivrons et mélangez répartir la crème dans les verrines et décorez de brin de persil note: vous pouvez servir cette crème avec des minis toasts grillés

Notes :

Ingrédients :

1 branche de celeri 1/2 poivron orange 1/2 poivron rouge 1 jaune d’oeuf 1 c à c de moutarde 4 c à s d’huile le jus de 1/2 citron 15 cl de crème fraiche épaisse 1/4 de c à c de pâte de piment quelques brins de persil sel poivre

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