Sherazade Laoudedj

L’Alaska bombe ananas et coco
Attention, tout va exploser !!!!  Oui, cette bombe est une explosion de saveurs !!!! En effet, je l’ai présenté sous forme de dômes avec des pics de meringue dorée pour vous en mettre plein la vue. Il y a un double mystère dans cette bombe. Le chaud et le froid se réunissent pour nous procurer des instants de pur plaisir. Notre note glacée se trouve en son sein cachée sous une montagne enneigée de meringue. Eh oui, mon esprit me transporte, me donnant l’impression que ces dômes sont à l’image de cette immensité. Saviez-vous que la meringue sert d’isolant ? Elle empêche ainsi la chaleur (lors d’une cuisson très peu longue) d’arriver jusqu’au cœur du dessert et d’en faire fondre la glace. C’est assez amusant de voir des façonnages en forme d’igloo, hérisson (oui, oui…), bûche, gâteau, ananas, flammes,… avec des cœurs tout aussi délicieux les uns que les autres dont le chocolat, citron, framboises, fraises, orange… Laissez-vous tenter ces parfums au gré de vos envies.      
25 mn.
Rapide
Classique
dessert
4personnes

Instructions :

pour commencer
  1. Faire fondre le beurre et le sucre. déposer vos rondelles d’ananas jusqu’à ce qu’elles caramélisent
pour le montage
  1. Tapisser les 2 saladiers de film alimentaire. Garnir le fond des saladiers avec la glace  coco .
  2. poser un disque de biscuit cuillère et presser légèrement, et placez une rondelle d’ananas et continuez comme ça en alternant entre la glace et le biscuit cuillère et ananas
  3. placez au congélateu
  4. placez la meringue dans une poche à douille avec une douille et réaliser des pique de meringue tout au tout du gâteau glacé et flambez avec un chalumeau.
pour la meringue
  1. Dans un cul de poule fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer le sucre en pluie sans cesser de fouetter.
  2. Placer le cul de poule sur un bain-marie et fouetter encore pendant 2 minutes. La meringue doit être ferme et brillante.
  3. Hors du feu, fouetter jusqu’au complet refroidissement.

Notes :

J’ai donc réalisé cette bombe glacée meringuée qui a eu un franc succès auprès de toute l’équipe de samira TV. Ce gâteau en forme de bombe est tout simplement le dessert pour sublimer votre repas et provoquer des exclamations de joie, surprise auprès de votre famille, convives ou amis. Elle clôtura en beauté votre repas. Le mot de la fin… régalez-vous !!!  
Saviez-vous que la noix de coco est riche en calcium, magnésium, phosphore, sodium, sélénium, iode, zinc, fluor et manganèse. Elle a des propriétés antioxydantes, bactéricides, antiparasitaires,… Ses graines contiennent énormément d’oligo éléments, minéraux, vitamines. Ce n’est pas tout. On l’utilise comme anti-stress, soigne l’ostéoporose. Ses effets sont bénéfiques sur le système cardiovasculaire et évite la rétention d’eau.

Ingrédients :

  • 4 rondelles d’ananas (en boîte ou frais)
  • 20 ou 30 g de beurre
  • Cassonnade
  • Vanille
pour le biscuit cuillère
  • 68 g de farine
  • 11 g de fécule
  • 65 g de sucre
  • 65 g de blancs d’oeufs
  • 41 g de jaunes d’oeufs
Pour la meringue style suisse
  • 90 g de blancs d’oeufs
  • 125 g de sucre

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