Cherchem, un plat traditionnel algérien, très connu dans l’ouest de l’Algérie. Il est préparé sans viande pour les bébé et les enfants qui commencent à faire les dents. Dans la Kabylie, ce plat est préparé souvent pour fêter le nouvel an berbère

Il y a plusieurs façon de préparé cherchem en fonction des régions et des familles, la plus connu est celle faite à base de gras, de blé et de légumes secs( pois chiches, lentilles, haricots, fèves…), avec des herbes aussi: thym, laurier, origan…… ). Je vous présente aujourd’hui une version très simple où on sens bien la menthe pouliot (fliyou), si vous aimez ça n’hésitez pas à en rajouter dans votre assiette après service, c’est trop bon

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ingrédients:

-Viande de mouton ou de bœuf , au choix

-1 oignon émincé

-2 gousses d’ail

-Blé dure

-Sel, poivre

-Paprika

-Un peu d’huile d’olive

-2 bonnes cuillères à soupe de menthe pouliot séchée, fliou, (flyou)

Préparation:

-Chauffez  l’huile dans la cocote et faire revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la viande jusqu’à ce qu’elle se colore bien

-Ajoutez les épices, et faire revenir

-Couvrir avec 1 litre d’eau à peu prêt, fermez et laissez cuire

-Pour le blé:

  Le blé que j’achète EN France est déjà préparé et ne demande que 10 mn de cuisson, je l’ajoute quand la viande est cuite avec le flyou ,

Pour le blé qui n’est pas préparé, il faut le tremper la veille , et le mettre dans la cocote à mis cuisson de la viande

-Quand il est presque cuit, vous ajoutez la menthe pouliot

Bonne réalisation et bonne dégustation