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Plat traditionnel algérien / cherchem bel fliou

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Cherchem, un plat traditionnel algérien, très connu dans l’ouest de l’Algérie. Il est préparé sans viande pour les bébé et les enfants qui commencent à faire les dents. Dans la Kabylie, ce plat est préparé souvent pour fêter le nouvel an berbère

Il y a plusieurs façon de préparé cherchem en fonction des régions et des familles, la plus connu est celle faite à base de gras, de blé et de légumes secs( pois chiches, lentilles, haricots, fèves…), avec des herbes aussi: thym, laurier, origan…… ). Je vous présente aujourd’hui une version très simple où on sens bien
la menthe pouliot (fliyou), si vous aimez ça n’hésitez pas à en rajouter dans votre
assiette après service, c’est trop bon

Pour d’autres recettes algérienne , n’hésitez pas à visiter la catégorie, cuisine algérienne

 

cuisine algerienne

 

 

 

 

ingrédients:

-Viande de mouton ou de bœuf , au choix

-1 oignon émincé

-2 gousses d’ail

-Blé dure

-Sel, poivre

-Paprika

-Un peu d’huile d’olive

-2 bonnes cuillères à soupe de menthe pouliot séchée, fliou, (flyou)

 

cherchem, cuisine algerienne

 

Préparation:

-Chauffez  l’huile dans la cocote et faire revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la viande jusqu’à ce qu’elle se colore bien

-Ajoutez les épices, et faire revenir

-Couvrir avec 1 litre d’eau à peu prêt, fermez et laissez cuire

-Pour le blé:

  Le blé que j’achète EN France est déjà préparé et ne demande que 10 mn de cuisson, je l’ajoute quand la viande est cuite avec le flyou
,

Pour le blé qui n’est pas préparé, il faut le tremper la veille , et le mettre dans la cocote à mis cuisson de la viande

-Quand il est presque cuit, vous ajoutez la menthe pouliot

 

plat traditionnel algerien, cherchem

 

 

cherchem bel fliou, cuisine algerienne

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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45 commentaires

  1. à l’ouest on appel cherchem un melange de grain sec  » le blé+pois chiche+ féve+ haricots+ lentilles »tous sa doit étre tremper la veille dans de l’eau et le lendemain on le prepare comme on prepare la sauce de berkoukas , c tres bon et plein de vitamine.

  2. bonjour j’ai vraiment adoré et c comme le plat qu’on fait au maroc avec l kr3ine bel9amh mais sans fliou mais le faire avec de la viande c une bonne idée tbarkallah 3lik w ya3tik saha

  3. elisa2newyork on

    Bonjour…Je ne connais pas ce plat traditionnel algérien, ce plat m’a l’air très bon et très parfumé. Merci de me faire partager cette recette. J’espère que tu vas bien. Bonne journée…!!!

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