Cherchem, .
Un plat traditionnel algérien, très connu dans l’ouest de l’Algérie.
Il est préparé sans viande pour les bébés et les enfants qui commencent à faire les dents.
Dans la Kabylie, ce plat est préparé souvent pour fêter le nouvel an berbère
Il y a plusieurs façons de préparer cherchem en fonction des régions et des familles.
La plus connue est celle faite à base de gras, de blé et de légumes secs (pois chiches, lentilles, haricots, fèves…), avec, aussi, des herbes : thym, laurier, origan…… ).
Je vous présente aujourd’hui une version très simple où on sent bien la menthe pouliot (fliyou).
Si vous aimez ça, n’hésitez pas à en rajouter dans votre assiette après service, c’est trop bon..
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- Viande de mouton ou de bœuf (au choix)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- Blé dur
- Sel, poivre
- Paprika
- Un peu d’huile d’olives
- 2 bonnes cuillères à soupe de menthe pouliot séchée, fliou, (flyou)
- Chauffez l’huile dans la cocote Et, faire revenir l’oignon et l’ail, Ajoutez la viande jusqu’à ce qu’elle se colore bien
- Ajoutez les épices et faire revenir
- Couvrir avec 1 litre d’eau à peu près Fermez et laissez cuire
- Le blé que j’achète en France est déjà préparé et ne demande que 10 minutes de cuisson, Je l’ajoute quand la viande est cuite avec le flyou
- Pour le blé qui n’est pas préparé, il faut le tremper la veille Et, le mettre dans la cocote à mi cuisson de la viande
- Quand il est presque cuit, vous ajoutez la menthe pouliot
Bonne réalisation et bonne dégustation
134 Comments
Anonyme
lala
sherazade
????
lala ????
Je suis intriguée… pouvez-vous m’éclairer ?
Merci
HANDA
SALAM CHEZ NS AL EST DU PAYS 04 PRECI.ON LE FAIT CUIRE A L EAU AVEC 1 PEU 2 SEL APRES ON LE MELANGE AVEC DU RFISS A L OCCASION DE LA POUSSEE 2 LA 1RE DENT VERSION SALEE SUCREE
sherazade
wa 3aleykoum ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh
Merci pour le partage, c’est très gentil.
Je serai très heureuse si vous pouviez partager avec nous d’autres recettes traditionnelles
Je me ferai un plaisir de les tester et les publier.
Encore merci
Nourre Lumiere
Merci pour ce partage,
Nesrine Merrouche
Chez nous le cherchem on le fait quand bébé fait sa première dent mais pas de cette façon (à la cocotte avec eau, sel et clous de girofle) je ne connaissais pas cette version
Les joyaux de sherazade
C est quelle région stp
Nesrine Merrouche
C’est l’est Algérien plus précisément Bordj
Chiraz Mokhtari
on fait charcham a l’occasion de nayar le mélange de pois chiches +le fève +blé
Les joyaux de sherazade
Oh oui et tout le monde se régale
Manini Falou
hhhmmmmm j’adore
ZouZoula Yenapas
Aude Aubert c’est quoi
Aude Aubert
Je connais pas c pas de chez nous
ZouZoula Yenapas
Aude Aubert on dirais du ébli
Aude Aubert
Oui jamais manger
ZouZoula Yenapas
sa a l’air bon
Aude Aubert
Oui
houria dalioui
salut à vous tous
En petite-Kabylie on appelle ça isrekmène. ma mère prépre une grande quantité afin de distribuer aux voisins. c presque les memes ingrédients: blé, pois chiches, foul et une sorte de petits pois qu’on appelle ajelbane, tous trempés pendant 12 heures. Les faire cuire dans une grande marmite: une fois prêts, ajouter de l’ail pressé, des oignons coupés, quelques tomates: ne pas oublier surtout ajedlouh (elkeddid): c trop bon
moi j’en rafole: j’adore celui que ma mère prépare à chaque fois que je pars à Alger:
bessahhatkoum
bon appétit
sherazade
Bonsoir,
Ravie que cela vous rappelle de si bons souvenirs.
Merci
Najinda Ben
Aaah non à oran c blé fève et poichiche zvec du bouillon
Sarah La Souriante
voici notre cherchem <3
Recette de cuisine facile par Sherazade
yechahi , yaatek assaha
Sarah La Souriante
merci adorable !
Sarah La Souriante
mais, je vais essayer le tien aussi !
Aicha Mekzao
je vous donne ma recette prendre une quantité de blé arroser d’un peu d’eau le mettre dans le pilon pour enlever le son du blé apres tromper dans l’eau jusqu’au lendemain .pour la cuisson on met de l’huile un oignon rape,une ou 2tomates rapées,un petit bouquet de coriandre,une poignee de poichiche,une poignée de feve sel,gimgembre,poivre noir,poivre rouge,un batonnet de cannelle,curvin porter sur le feu jusq’a ebulution.ensuite mettre le blé et laisser cuire jusqu’a obtenir une sauce epaisse et bon appetit
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci pour la recette , bonne année
Hind Bordji
Tous sa vous pouvez le trouver a sidi bel abbés
Hind Bordji
Tous sa vous pouvez le trouver a sidi bel abbés
Hind Bordji
Nous en trempe la veille blé féves poichiche et le lendemain en les fait cuire avec du sel et cumin et y’a n’a qui rajoute za3tar et ça ce mange en famille et le soir c mkhalate
Hind Bordji
Nous en trempe la veille blé féves poichiche et le lendemain en les fait cuire avec du sel et cumin et y’a n’a qui rajoute za3tar et ça ce mange en famille et le soir c mkhalate
Abdou Krid
c’est pour moi merci
Fatiha Baouali Idrici
Oui on le fait à l’ apparition de la première dent chez le bébé ! C’est un délice ! ! …
Omar Bensaid
Allah icharchamha alikoum.bonne apetit 🙂
Nabila Benbouali
On le fait a setif a locasion de la poussee de la premiere dent mais fait boullir du ble des feves et des poichiche apres cuison on met du sel et on envois tous lentourage une tradition setifienne
Nabila Benbouali
On le fait a setif a locasion de la poussee de la premiere dent mais fait boullir du ble des feves et des poichiche apres cuison on met du sel et on envois tous lentourage une tradition setifienne
Manel Matmour
Manel Matmour
Manel Matmour
Nous c avc une sauce rouge mar9a et c tes bon avec les fève et les pois chiche et je les fait ce midi
Manel Matmour
Nous c avc une sauce rouge mar9a et c tes bon avec les fève et les pois chiche et je les fait ce midi
Sihem Medjadji-Bag
Saha nayarkoummm y a labnattes
Sihem Medjadji-Bag
Saha nayarkoummm y a labnattes
Kitty Rose
Mdrrr ouuuuiii
Kitty Rose
Mdrrr ouuuuiii
Sihem Medjadji-Bag
J adore ce plat !!!!!!
Sihem Medjadji-Bag
J adore ce plat !!!!!!
Sihem Medjadji-Bag
Kitty Rose !!! Tu te rappelles de ça !!! anifa nous le faisait pour nayarrrrr !!!!
Sihem Medjadji-Bag
Kitty Rose !!! Tu te rappelles de ça !!! anifa nous le faisait pour nayarrrrr !!!!
Malika Maghraoui
Pas aussi épais que ça , avec 7 céréales et sans viande pour se remémorer les moments de misère de nos aïeux. (y)
Malika Maghraoui
Pas aussi épais que ça , avec 7 céréales et sans viande pour se remémorer les moments de misère de nos aïeux. (y)
Fatma Laoudedj
Hassina Ait Hammouda Bz excellente version aussi , bisous
Fatma Laoudedj
machi nachef Thamazighthe Nacera Arab, ri yebane, la photo elle date d’il y’a deux ans, hihiih
Fatma Laoudedj
excellent en salade aussi Benyoucef Amrni
Fatma Laoudedj
marahba bikoum Thamazighthe Nacera Arab ala rass we al aayene
Sali Nice
dans l’este de l’algerie on le prépare avec des pois chiche et des fèves je vien de le découvrir
Recette de cuisine facile par Sherazade
hmm belle table, saha yennayer
Recette de cuisine facile par Sherazade
excellent
Houria Addou
oui chez nous aussi a oran ma mère mélanger le blé les fèves et pois chiche bien sûr trempés la veille et cuit le l’en demain a l’eau salé avec oignons et cumin mais sans viande, c’est trop bon, non pèche votre recette a l’aire appétissante
Recette de cuisine facile par Sherazade
ta version est excellente aussi. le fliou lui donne un très bon gout, bon yennayer , bisous houda
Latefa Gana
aicha mekzao je n’oublierai jamais le cherchem que j’ai mangé chez vous en 1985 ,ta maman est une excellente cuisinière et je crois que toi aussi tu lui ressemble .
Elhassan AbouSaad
Ce soir me l.a prepare avec le mnze .delicieux
Recette de cuisine facile par Sherazade
c’est à dire vous le faites comment ?,
Fz Benmiloudi
Ça me rappelle mon enfance. Nous adorions le cherchem ,nous le dégustons dans la journée .le soir au dîner le mhammar:plat à base de viande de mouton et de quastel(châtaignes)ou dinde au marrons et pleins de bonnes choses
Recette de cuisine facile par Sherazade
hmmm que de beaux souvenirs gustatives
Tėrėssa Mėndoza
Hummlm
Thamazighthe Nacera Arab
aya nroho 3and Fatma Laoudedj naklou 3andha
Hiba Tessnime
hum jamais gouter
Fatima Benaouda
nous on fais tremper les fèves le blé et les pois chiches le lendemain on lave tous et on met dans un grand couscoussier rempli d’eau et on sale une fois bien cuit on le mange bonne appt
Recette de cuisine facile par Sherazade
hmm très bon
Fatima Benaouda
merci sherazade
Fatima Zohra Cherifi
chercheeeeeeeeeeeeeeem,j’adore
Recette de cuisine facile par Sherazade
moi aussi
Benyoucef Amrni
Mmmm pr moi ndirou comme.salade ntaybou dans une cocotte après je prépare une vinaigrette et au frigo idji ihabal
Thamazighthe Nacera Arab
nukni neqarassen irékméne mais on les prépare sans viande en plus on laisse un peux de sauce machi hakda nachef mais chahitini hhhh
Hassina Ait Hammouda Bz
chercheme en kabyle en dit oufthiyen avec 7 légumes sec et le poulet Assuguess Ameguez
Kheira Boucenna
Cherchrm chez nous c’est poi chiche fèves blé on les laisse trempé la veille dzns de l eau et après mettre au feu a salé 1 delice
Recette de cuisine facile par Sherazade
hmm, c’est quelle région ??
Katia Meliani
mème a constantine en le fait cm celui de Kheira Boucenna
Kheira Boucenna
Mostaganem
Kheira Boucenna
Mostaganem
Batoul Benyahia
C’est pas plutôt fliou?
En tout cas ça a l’air délicieux 😀
Recette de cuisine facile par Sherazade
haahha il m’enerve le correcteur
Batoul Benyahia
Ça arrive c’est pas grave 😉
Thamazighthe Nacera Arab
oooooh mais j’ai jamais gouter avec la viande chez nous on le prépare sans viande hhhh
Sabrine Miloudi
Cherchem chez nous
Recette de cuisine facile par Sherazade
vous le faites comment ?,
Sabrine Miloudi
Un mélange de blé, de pois chiche et de fève, cuit dans de l’eau salée et poivrée, moi je rajoute l’orge aussi
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
foto nya itu bukan ambil dari internet kan <3 Recette ...??
Virginie Nani's Kitchen Schutz
je ne connais pas mais ça fait envie !
Sofiya Benyamina
Bessouma Benyamina
Sofiya Benyamina
Bessouma Benyamina
Souhila Messaoudene
Je suis d »algerienne mais je connais pas ce plat?
Leila Leila
oui trop bon !
Sofiane Seddiki
j aime bien le cherchem il est trop bon
Bahdja Amar
cherchem une veille histoire j’ai oublier son gout merci on le prépare pour les événement comme thara ou le mariage au septième jours .
هبة الله
NDIROUH FI NFASS
Fatima Tima
Jadooooors ndirouh fa gharb
Elbahdja Warda
du ble en sauce et viande c tres bon c un plat de yennayer moi j l ai preparé la veille j a fait i tremper les pois chiches le blé et les féves dans l eau
Hana Hasni
merci
Assia Kadem
sa me r’appelle ORAN sa
Aux Delices du Palais
Oui j’en ai mangé avec une sauce abondante comme pour Berkoukes c’est du blé Fatma Laoudedj ?
La Fleur D'oranger
Je connais pas mais j’adore ce genre de plat en hiver. Je vais voir la recette
Assia Assia
aussi aux bébés qui pousse leur dents
Assia Assia
ce plat on le fait aux femmes qui on accouchées
Jazair Jazairouna
à l’ouest on appel cherchem un melange de grain sec » le blé+pois chiche+ féve+ haricots+ lentilles »tous sa doit étre tremper la veille dans de l’eau et le lendemain on le prepare comme on prepare la sauce de berkoukas , c tres bon et plein de vitamine.
Malika Guenoune
Jamais entendu parler . On dirait un peu berkoukes mais sans sauce.
Sofiya Benyamina
mmm cherchem j’adore
Oum Lsj
tu trouve ou le flio?
Nadia Rahmi
charcham????
Lilou Magui
Connais pas ! Du moins le nom ne me dis rien, ça doit être bon
malak
bonjour j’ai vraiment adoré et c comme le plat qu’on fait au maroc avec l kr3ine bel9amh mais sans fliou mais le faire avec de la viande c une bonne idée tbarkallah 3lik w ya3tik saha
les joyauxde sherazade
merci chère malak pour ton commentaire et tes compliments, bisous bisous,
et serai ravie de te lire plus , à la prochaine,
elisa2newyork
Bonjour…Je ne connais pas ce plat traditionnel algérien, ce plat m’a l’air très bon et très parfumé. Merci de me faire partager cette recette. J’espère que tu vas bien. Bonne journée…!!!
les joyauxde sherazade
merci ma chère ,je te souhaite une agréable journée, bisous
cuisine et régal
ça à l’aire délicieux!!!merci pour toutes tes belles recettes.
les joyauxde sherazade
merci à toi, bisous
fleur
je ne connais pas ce plat mais ca doit être délicieux
Loulou
il est bien appétissant ton plat !!
bisous ma belle
bouchra
yaatik assaha ma chère
les joyauxde sherazade
merci mirinda bisous
salima
merci pour cette recette traditionnel ! bises
bienvenue dans ma cuisine
il al’air très bon ce plat!!!!
bizzzzz
christèle
belle decouverte pour moi!!!!!!
bon lundi
bisous
nedjma
c’est un bon plat que je decouvre merci de le partager avec nous !!!
bisous et belle journée
les joyauxde sherazade
merci nedjma, bisous
fimère
un plat qui fait l’unanimité
bonne journée
Julia T
Ce plat a l’air tout à fait succulent. Merci pour cette belle recette! Bises Julia
CuisineStyle
Je ne connais pas du tout, merci pour ce partage et cette découverte!
Carmen.
les joyauxde sherazade
de rien carmen, bisous
Bulles de Gourmandises
encore une découverte…un voyage tout en saveurs inédites
et toujours du soleil…reyoupiiiiii!!!
bizzz
les joyauxde sherazade
merci mes chères, , bisous
natt
une délicieuse découverte pour moi
bonne journée bisous
oum mouncifrayan
voilà une recette que j’aime bien…merci
les joyauxde sherazade
ohh, moi aussi, bisous