Voilà un doux pain cingalais qui va accompagner parfaitement un repas épicé, je l’ai servis avec mon poulet tandoori

Ingrédients:

-225 g de farine blanche+ un peu pour le plan de travail

-1/2 c à c de sel

-125 g de noix de coco en poudre

-4 c à s d’eau bouillante(ce n’étais pas assez pour moi, j’ajoutais à chaque fois une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pate)

-15 g de beurre doux

Préparation:

-dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la noix de coco

-ajoutez l’eau et travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, mais pas collante.

-pétrissez la pâte pendant environ 5 mn sur un plan de travail légèrement fariné

-divisez la en 12 parts de la taille d’un œuf (ou un peu moins , en fonction de la taille que vous désirez)

-étalez chacune en un disque de 7,5 cm de diamètre

-disposez ces disques tour à tour entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé et abaissez-les en galettes de 2 mm d’épaisseur

-préchauffez le four à 140°C (th 4-5)

-préchauffer une grande poêle à fond épais à feu vif, lorsqu’elle est bien chaude, jetez-y le beurre et déposez-y une galette, que vous ferez cuire 1 mn de chaque côté; elle doit présenter des taches brunes.

-procédez de la même manière pour les autres galettes.

-une fois les galettes cuites, gardez-les au chaud dans le four, dans un plat adéquat, jusqu’au moment de servir ( mais pas trop longtemps, elle risque de dessécher).

Bonne réalisation et bonne dégustation