Sherazade Laoudedj

Galettes à la noix de coco, pain cingalais
Voilà un doux pain cingalais qui accompagnera parfaitement un repas épicé. Je l’ai servi avec mon poulet tandoori
40 minutes
Rapide
Classique
pain
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la noix de coco Ajoutez l’eau<br>Et, travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, mais non collante. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné Divisez-la en 12 parts de la taille d’un œuf<br>(ou un peu moins, en fonction de la taille que vous désirez) Étalez chacune en un disque de 7,5 cm de diamètre Disposez ces disques tour à tour entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé<br>Et, abaissez-les en galettes de 2 mm d’épaisseur Préchauffez le four à 140°C (th 4-5) Préchauffer une grande poêle à fond épais à feu vif<br>Lorsqu’elle est bien chaude, jetez-y le beurre<br>Et, déposez-y une galette, que vous ferez cuire 1 minutes de chaque côté ;<br>elle doit présenter des taches brunes. Procédez de la même manière pour les autres galettes. Une fois les galettes cuites, gardez-les au chaud dans le four, dans un plat adéquat, jusqu’au moment de servir<br>(mais pas trop longtemps, elle risque de dessécher).

Notes :

Ingrédients :

225 g de farine blanche + un peu pour le plan de travail 1/2 c à c de sel 125 g de noix de coco en poudre 4 c à s d’eau bouillante<br>(ce n’était pas assez pour moi, j’ajoutais à chaque fois une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte) 15 g de beurre doux

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7 réponses

  1. coucou ma belle! hummm quelles belles galettes! ma petite famille n’aime pas la noix de coco et moi j’adore! alors comme je n’en ai fais pas rien que pour moi, je te pique un morceau en passant hihihihi bon weekend bisoussssssss

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