Chrik, brioche algérienne, saf-instant

Chrik, brioche algérienne, saf-instant 

Ma collaboration avec la marque Saf-Instant m’a permis de passer d’agréables moments à élaborer de délicieuses recettes pour le plaisir de nos papilles.
J’ai médité un long moment afin que le concept soit parfait avant de les partager avec vous.

Oui, j’ai choisi un cadre neutre et chaleureux pour leur réalisation et des photos qui reflètent le caractère particulier et inoubliable des instants passés avec nos proches.
Je souhaitais, également, que les vidéos soient explicites et courtes pour mettre en valeur la recette et surtout, vous donner l’envie de la faire.

Chrik, brioche constantinoise, est tout simplement un régal au moment du petit déjeuner ou goûter. Ce sont des instants privilégiés où toute la famille est réunie pour savourer cette brioche à la mie si moelleuse et tendre, parfumée à la fleur d’oranger.

A bientôt pour d’autres gourmandises.

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Ingrédients

  • 750 g de semouline
  • 250 g de farine
  • 1 grande cuillère a soupe de levure ( 20 g de levure )
  • 20 g sel
  • 150 ml d’un bol d’huile.
  • 60 à 100 g de sucre selon le goût
  • Et eau tiède

Préparation

  • Il faut préparer la polish d’abord avec un peu d’eau tiède le sucre et la levure boulangère.
  • Par la suite, mélangez la semoule + la farine + le sel et l’huile.
  • Incorporez le levain et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
  • Laissez reposer.
  • Dégazer votre pâte,  et vous commencez à pétrir sans rien ajouter. Il faut que le mélange devienne tendre.
  • Préparez un mélange de :  1/3 eau tiède + 1/3 lait tiède et +1/3 eaux de fleurs d’oranger et 1 c à soupe de beurre fondu.
  • Continuez à pétrir votre pâte en ajoutant ce dernier mélange par petite quantité.
  • Dès que vous obtenez une pâte très moelleuse laissez lever une première fois
  • Une fois que la pâte double de volume, dégazer et former des boules d’une grosseur d’une noix et badigeonnez avec un mélange d’un œuf complet ou jaune seulement et lait et un peu d’eau de fleur d’oranger pour enlever l’odeur des œufs et mettez les grains de sésame ou sucre cristallisé pour finir.
  • Laisser reposer encore 15 mn et mettez-les dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire entre 25 et 30 minutes

Astuce : une petite pincée de sel, rend les œufs plus coulant et plus brillant et facilitera le passage du pinceau sur la brioche

Graine de sésame ou sucre cristallisé

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Chrik, brioche algérienne, saf-instant
 
Auteur:
type de recette: Brioche
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 750 g de semouline
  • 250 g de farine
  • 1 grande cuillère a soupe de levure ( 20 g de levure )
  • 20 g sel
  • 150 ml d’un bol d’huile.
  • 60 à 100 g de sucre selon le goût
  • Et eau tiède
Instructions
  1. Il faut préparer la polish d’abord avec un peu d’eau tiède le sucre et la levure boulangère.
  2. Par la suite, mélangez la semoule + la farine + le sel et l’huile.
  3. Incorporez le levain et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
  4. Laissez reposer.
  5. Dégazer votre pâte,  et vous commencez à pétrir sans rien ajouter. Il faut que le mélange devienne tendre.
  6. Préparez un mélange de :  1/3 eau tiède + ⅓ lait tiède et +1/3 eaux de fleurs d’oranger et 1 c à soupe de beurre fondu.
  7. Continuez à pétrir votre pâte en ajoutant ce dernier mélange par petite quantité.
  8. Dès que vous obtenez une pâte très moelleuse laissez lever une première fois
  9. Une fois que la pâte double de volume, dégazer et former des boules d’une grosseur d’une noix et badigeonnez avec un mélange d’un œuf complet ou jaune seulement et lait et un peu d’eau de fleur d’oranger pour enlever l’odeur des œufs et mettez les grains de sésame ou sucre cristallisé pour finir.
  10. Laisser reposer encore 15 mn et mettez-les dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire entre 25 et 30 minutes
Astuce : une petite pincée de sel, rend les œufs plus coulant et plus brillant et facilitera le passage du pinceau sur la brioche
Graine de sésame ou sucre cristallisé

 

 

Hummm, de délicieuses brioches à savourer….

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Commentaires (4)

Je préviens que ce prodio8 saf à été reconnu non halal.
Renseignez vous avant d’utiliser cette levure.
Shzrazade ici ne fait que du placement de produit contre une renumeration. L’argent à tout priX! !!!!!
Il a un.même un cheikh qui a mit en garde contre ce produit.
Mesdames renseignez vous svp.

Où doit-on se renseigner ?
Je suis la première intéressée pour le faire.
Quel sheikh a mis en garde contre ce produit ?
Je suis tout à fait à l’écoute tant que l’on m’apporte des preuves.
Il a été reconnu non halal mais par qui ?
C’est honteux ce que vous écrivez « l’argent à tout prix »…

Voilà, j’ai fait mes recherches…

http://dia-algerie.com/levure-seche-saf-instant-certifiee-halal/

Bonjour
Ladiditif dans ce produit est appele E491 et en viici la definition.
Qualifié de synthétique ou semi-synthétique [22,23,26,1], il est produit depuis le sorbitol (E420) et l’acide stéarique, un acide gras saturé [31,21b]. L’origine de cet acide est le plus souvent végétale (et transgénique), mais une source animale, porcine et/ou bovine, reste possible [23,26,22,27,9″,10].
Saf n’a jamais fit que l’additif était d’origine végétale jusqu’à aujourd’hui donc par conséquent il est animale.
Que je sache Saf est une entreprise étrangère et se moque complètement de nis conditiîons religieuses c’est comme si le bâton de Bergen disait que son saucisson à base de porc était halal.
A bin entendeur.

Bonsoir,

A bon entendeur, je vous joins ces articles

https://www.djazairess.com/fr/apsfr/444002

http://dia-algerie.com/levure-seche-saf-instant-certifiee-halal/

C’est d’un ridicule, prendre en exemple le saucisson dont on vante la viande porcine… C’est hors sujet.

Autre chose… dans la définition, il n’y a que des suppositions… dont….

« L’origine de cet acide est le plus souvent végétale (et transgénique), mais une source animale, porcine et/ou bovine, reste possible [23,26,22,27,9″,10]. »

Merci

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