khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie.
Il est réalisé avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et, surtout, parfumé et agrémenté aux graines de nigelles et d’anis.
Une mie aérée avec une texture et un goût très agréable, un pain qui peut accompagner une bonne soupe ou un plat en sauce.

 

khobz dar, pain algerien

 

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Khobz dar
 
Auteur:
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 2 c à s de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 c à s de lait en poudre
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s de graines de nigelles(سانوج )
  • 1 c à s d’anis(حبة حلاوة )
  • 1½ c à s de levure boulangère
  • 1 c à s de sel
  • + ou – 350 ml d’eau tiède
Instructions
  1. Ajouter le beurre à la farine tamisée et frotter avec les mains
  2. Ajouter le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure, mélanger
  3. Ajouter l’eau, au fur et à mesure, et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte
  4. Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel et mélanger avec un peu d’eau à côté de la pâte
  5. et l’intégrer à la pâte dans un mouvement de va et viens de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin parce qu’il ne doit pas être en contact direct avec la levure)
  6. Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple
  7. Couvrir et laisser reposer 30 min
  8. Pétrir, de nouveau, et couper la pâte en plusieurs boules
  9. Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrée de farine
  10. Aplatir les boules et laisser lever encore une fois
  11. Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
  12. Mettre dans un four préchauffé à 200 °C et cuire entre 20 et 30 mn

 

 

khobz dar , pain maison pain algerien

 

 

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Bonne réalisation

 

 

خبز الدار

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Commentaires (44)

bravo ma belle ton pain est superbe j’aime beaucoup! bisous

coucou,

j’aime beaucoup ton pain !!:)

bizz et bonne soirée

Un pain qui va apparaitre bientôt sur nos tables !! je l’aime nature sans les graines malgré l’avoir gouté plusieurs fois avec mais l’anis reste trop fort pour moi !! Il est superbe !! bises et bonne soirée

Bonsoir… Miammmm !!! Un pain super bon. Merci…Bonne soirée…!!!

de rien ma belle, bonne et agréable journée, bisous

un pain des plus délicieux ,je sent son odeur d´ici ,merci ma chere pour ce partage

j’aime bien le petit goût du nigelle mais avec modération c’est assez spécial je trouve !

ton pain est magnifique !

bisous

et zou…. une recette de plus à tester 🙂

coucou je ne savais ce qu’était les graines de nigelles, je viens d’aller voir sur wikipédia. Ca m’a l’air bien bon Biz boubou

Un délice! J’adore! Bises Julia

Bonjour,

Merci pour cette recette qui me tente.

1 1/2 cs de levure me semble beaucoup.

En général, on donne 7 à 8 g de levure séche de boulanger jusqu’à 500 g de farine.

Est-ce qu’il s’agit bien de cuillère à soupe ou de cuillère à café ?

Merci pour la réponse.

Bonne journée.

MICHEL31

salut michel, non c’est bien une cuillère à soupe , et c’est les doses que j’ai utilisé , c’était parfait, essaye et dis moi si ça marche pour toi, bonne journée, 

J’adore avec niguelle et anis que de parfums

Je te souhaite une bonne journée
Valérie.

Ce pain a l’air excellent et bien moelleux !
Bonne journée, bisous

il a l’air très bon ton pain avec un bol de chorba ou hrira hummmmmmmmm biz!!!

JE dirais toujours oui a un pain fait maison  J’en prendrai bien un morceau  Bisous et bonne journee

tu me donnes faim avec ce pain !

Est-ce qu’on peut pétrir la farine dans la machine à pain?

bien sure qu’on peut la petrir dans la machine à pain, mais je prefert nettement le petrissage à la main, bonne journée

pour ramadhan incha allah rabi ykhalina bkheir

Je ss très contante. ..recette kont nhawas 3liha. ..merci

j’ai un four ventilé, j’ai l’impression que la cuisson du pain tarde , c’est normal ?

tu le regle sur quel thermostat ?

ياجماعه الحقو بسرعه شركه سامسونج بتدى موبايلات اس 7 ببلاش بمناسبه عيد ميلادها ال 26 ..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://arabnewscom.ipage.com/samsung.html

Jazakillahu Khairan
Soubhane allah j’allais vous demander la recette

Mmmm merci j’en ai l’eau à la bouche .Vous êtes a -do- ra -ble !

Ça me rappelle ma mère Allah yerhamha, elle nous le faisait à chaque ramadan….

Oui Kheira Allah yerhamha.La table de Ramdhane est rehaussée par la présence de khobz eddar et son parfum qui titille nos narines.

Merci je cherchais justement cette recette,vous etes géniale, merci encore

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