Tajine de courgettes farcies

Voici pour les amoureux de la courgette une délicieuse recette de la cuisine algerienne de courgettes farcies.
La recette de base est préparée avec la viande de mouton.
Là, j’ai opté pour un mélange de deux viandes : le bœuf et la viande hachée d’agneau.
Ce plat algerien est subtilement parfumé à la cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma.
Un mélange d’épices qui sublimera le plat.

Vous pouvez préparer les courgettes farcies au tajine.
C’est l’idéal bien sur, sinon à la cocotte.

Servir ce tajine avec un bon pain fait maison: khobz dar, matlou3 .

 

tajine de courgettes farcies

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Courgettes farcies
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 250 g viande de mouton hachée
  • 250 g de viande de bœuf (ou mouton)
  • Courgettes, 2 voire un peu plus selon la taille
  • Une tasse de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 40 g de riz cuit
  • 1 œuf
  • Un peu de persil et de coriandre ciselés
  • Sel, poivre
  • 3 cuillerées d’huile
  • 1 c à c de curcuma
  • ½ cuillerée de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • Quelques clous de girofle
  • L’eau
Instructions
Préparer la viande hachée et les courgettes
  1. Mettre la viande, les herbes ciselées, le riz cuit, l’œuf, sel, poivre. Mélanger et réserver
  2. Vider les courgettes, les saler et fourrez-les avec la farce préparée. Alors, - soit vous prenez assez de courgettes pour la farce - soit comme moi, j’ai pris deux courgettes et pour le reste de ma farce, j’ai fait des boulettes
Préparer le tajine:
  1. Dans une cocotte ou tajine de préférence, faire revenir l’oignon découpé en lamelles dans l’huile
  2. Découper le bœuf en morceaux et faire revenir avec l’oignon
  3. Ajouter les épices, saler et poivrer
  4. Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau
  5. Laisser cuire
  6. A mi cuisson, disposer vos courgettes farcies et vos boulettes
  7. Laisser mijoter
  8. Parsemer de persil en fin de cuisson

 

 

courgettes farcies cuisine algerienne

 

 

courgettes farcies

طريقة عمل طاجين القرع المحشي

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

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Commentaires (29)

ton plat est bien appétissant! les photos parlent!! hihihi! je te félicite aussi, j’ai vu que t’avais gagné chez Oum-Lila brav ma belle!! bisous

humm  qu’il m’a l’air bon ton tajine! il me donne de l’inspiration! merci pour la recette

J’adore la cuisine. je trouve que cela donnev  vraiment un gou à part à la viande

Ca a l’air vraiment succulent.

Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummm! j’adore ce plat, merci pour le partage.

Je viens de découvrir votre blog en cherchant une recette et j’ai trouvé ce tagine de courgettes vraiment succulent ! J’ai hâte de tester vos autres recettes ! Auriez-vous par hasard une recette de boulettes de viande hachée (kefta ? ) Merci et bravo !

salut, ravie te lire ton gentil mot, et heureuse de te compter parmis mes lectrices,

oui j’ai deux recettes avec des boulettes de kefta, un tajine de kefta à la marocaine

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-85096024.html

et une autre recette libanaise boulette de kefta à la tomate

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-boulettes-a-la-tomate-au-bourghour-82230502.html

voilà je te souhaite une agreable journée, biz

 

un régal ce tajine !!
bisous

Oh que ça a l’air appétissant! Des courgettes farcies, un régal! J’adore! Bises!

Un plat complet qui doit être bien apprécié 🙂 bises et merci pour le partage !

Très gourmand et ça change! Bisous et bon mercredi.

salem

merci pour la recette , je veux l’essayer maintenant mais j’ai peur de ne pas bien compris les détails : pour la farce vous n’avez mis d’oignon comme la dolmat traditionnelle ?

salam nassima, non il n y a pas d’oignon dans la farce, c’est pour faire la sauce, comme n’importe quelle sauca blanche , bisous

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