Truffes au chocolat maison
Vous recherchez une recette de truffes au chocolat pour les fêtes, et bien la voilà THE recette qui vous faut pour garnir vos tables.
C’est la recette classique des truffes au chocolat mais, avec un petit plus, le petit plus du maître Stéphane Glacier qui fera toute la différence, une pure merveille.
Une recette super simple et prête en un rien de temps ; alors cela vous dit une petite truffe pour la route, histoire de patienter avant les fêtes…….…????????????
vous pourrez trouver d’autres variantes de truffes aussi bonnes les unes que les autres, à la crème de marron, chocolat noir et fruits rouges, au chocolat blanc , au spéculoos et d’autres pour plaire à tous les goûts,
Allez kiss je vous laisse avec la recette
Truffes au chocolat
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- - 20 cl de crème fraiche liquide
- - 1 c à s de miel
- - 220 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- - 40 g de beurre
- - Cacao amer en poudre
- - Sucre glace : 20 % de la quantité du cacao à mélanger avec le cacao, c’est le plus du maître Glacier….
- -Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le miel.
- - Verser sur le chocolat et mélanger
- - Verser le beurre en petits morceaux, laisser refroidir jusqu’à ce que la consistance permette de former des boules, sur un papier, à l’aide d’une poche à douille ( vous pouvez le faire à la main mais c’est un peu galère, ça colle)
- - Laisser refroidir et durcir jusqu’au lendemain
- - Rouler les truffes entre les mains pour les rendre bien rondes dans le mélange cacao, sucre glace
- selon maître Glacier: la finition des truffes comporte toujours 20% de sucre qu’il mêle au cacao
Truffes noël
Préparation
! La veille :
– Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le miel.
– Verser sur le chocolat et mélanger
– Verser le beurre en petits morceaux, laisser refroidir jusqu’à ce que la consistance permette de former des boules, sur un papier, à l’aide d’une poche à douille ( vous pouvez le faire à la main mais c’est un peu galère, ça colle)
– Laisser refroidir et durcir jusqu’au lendemain
! Le lendemain :
– Rouler les truffes entre les mains pour les rendre bien rondes dans le mélange cacao, sucre glace
selon maître Glacier: la finition des truffes comporte toujours 20% de sucre qu’il mêle au cacao
Truffes au chocolat de Stéphane Glacier
75 Comments
Caseyaccib
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Привет!
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Привет!
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Très attrayant et savoureux.
Je vais certainement essayer.
Merci beaucoup
Anna, mon Voyage en Birmanie
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sherazade
Bonjour ma chère Anna,
Je suis heureuse que ces truffes te tentent autant…
Elles sont vraiment délicieuses.
Oui, je t’encourage à l’essayer, tu ne le regretteras pas…
J’ai visité ton blog… c’est merveilleux…
Merci pour ton message
Not parisienne
Hé bien je ne connaissais pas cette astuce mais j’ai déjà remarqué dans des truffes de pâtisserie qu’il y avait du sucre autour en effet, je le saurai maintenant, merci pour cette info!
sherazade
Bonjour,
Oui, il y a toujours des petites astuces qui font toute la différence dans une recette.
Alors, autant les partager avec vous.
Merci pour ton message
A bientôt
sherazade
Bonjour Malika,
Oui, je te comprends tout à fait…
Difficile de se contenter d’une seule…
Dès que l’on commence, on ne peut plus s’arrêter !!!!
Ravie de l’apprendre… alors, on est deux.
Moi aussi, j’apprécie vraiment les truffes…
Merci pour ton message
A bientôt
Amelben
Vive le chocolat et ceux qui l aiment.?
sherazade
Bonjour,
Oui, on apprécie tous le bon chocolat…
Merci
Amina
mmmm yamii c mrc bcp pour cette recette 🙂
sherazade
de rien chère amina, bisous
Amelben
Mmmmmmmmmmmmmmm, vive le chocolat et ceux qui aiment le chocolat.?
sherazade
Bonjour,
Le chocolat est un régal dans toutes ses formes… pour ceux qui l’apprécient…
Merci
Louloucaty Bicho
merci ma belle il a l’air délicieux!!!
Lichel Sara
mee j’adore les truffes mes nheb ncherihoum lol
Nassima Hachem
حفريات أسنان شكون
Malak Ritage
mmmmmmmmmmmm
Myriam Talbi
Ouiiiiii ndirouhoum Anissa Talbi
Anissa Talbi
Myriam Talbi wa9ila ndirhom, mon misèn est chez toi? Ma lguitouch
Mery Mery
Louloucaty Bicho Houbi Gatgouta
Ardane Bellouche
Tres bonne recette merci
Anissa Mounira Koumas
Très bonne recette!
Wissal Asma
Sonia Britain
3ajbetni la tras te3 senik hahaha
Aero Soussou
Bel Kiss
Manel Chahine
mercii..belle recette
Tsamazighth Nacera Ssthidhéts
Émmmmmm mercii
Bicha Scarlette
Merci beaucoup pour votre explication je vais sûrement l’essayer
Recette de cuisine facile par Sherazade
et tu me dira 😉
Bicha Scarlette
InchAllah merci
Bicha Scarlette
Le chocolat fondu au bain mari ou en morceau, la quantité d’cacao, et même l’étape final c’est pas bien expliqué mais bon !!
Recette de cuisine facile par Sherazade
le chocolat tu le verse en morceaux dans la crème qu’on a fait bouillir avec le miel il va fondre et se mélanger avec le crème . la quantité de cacao, c’est pas indispensable , l’essentiel et de savoir que peut importe la quantité tu prend 20 % en sucre glace, après tu ajoute au besoin. On va enrober dans ce mélange 😉
Moo Liebling
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !
Bicha Scarlette
La recette n’est pas bien expliqué
Recette de cuisine facile par Sherazade
qu’est ce qui n’est pas bien expliquée, tu peux me dire stp ??
Amina Ben
Amel Benfatah Souhila Benfetah
Faiza Ferrah
Exellente et simple.
sabnes
je l’a teste cet aprem!!!
sherazade
alors tu l’as testé farida ??
sabnes
testé et approuvé!! super j’en ai fais profité mes collègues hier lors d’une petite visite et du coup j’ai refilé la recette à tout le monde. encore merci.
sherazade
ohh merci ma belle, c’est vrai que les truffes c’est bon quand on a la bonne recette, gros bisous
milartist
Bonjour et merci pour cette nouvelle recette gourmande ! Chez nous, les truffes c’est vraiment la confiserie qui fait l’unanimité de toute la famille pour Noël … alors je vais tester dès ce soir !!!
Bonne journée.
sherazade
tu me dira quoi chère Isabelle 😉
farah
je les ai fait hier soir, le gout est exellent! Pas encore enrobées de cacao car je l’ai touve encore molles. Je les laisse encore au frigo quelques heures…ou je le fais quand même?
sherazade
laisse au réfrigérateur jusqu’à ce que ça prenne bien , bisous
salima
ils sont parfaits ! je peux me servir !!!
Assia Hamoud
je vais la faire pour les fétes de fin d année merci pour la recette
Nissou Nissou
Merci madame
Oum Ayma
Y a toujours le footing comme ca pas besoin de se priver
Houyem Khaiter
merci chahrazed
Oum Ayma
Oui je comprend, c’est une bonne idée je me rappelle de mes première truffes elles collaient au palais mais un délices
Oum Ayma
Il y a pas de fête pour moi mais j’ai hâte de les faire le petit plus le sucre glace une bonne idée.;)
les joyaux de sherazade
Moi non plus je fête pas noël mais j’aime bien préparer des gourmandises, voir ça partout ça donne envie. J’ai aussi des lecteurs qui le fête donc j’essaye de faire plaisir à tout le monde. Effectivement teste avec le sucre glace ça empèche que le cacao soit pateux, une merveille
Fella Trifi
bjr oui mais avec toutes ces bonnes choses le regime tombe a l’eau
emna ayari
AMAZING !!!
aux delices de lili
c’est parfait!!! a+
Loulou
je viens de faire celle de Ratiba aux marrons c’est vrai que c’est galère à façonner à la main lol !!
hop je t’en prends quelques unes !!
bisous
les joyauxde sherazade
il faut les laisser un moment au frais , apres c’est super simple à faire, biz
veropapilles
Elles sont très belles tes truffes… Biz et bon week-end. Véro
Julia T
OHlala! Quelle tuerie gourmande! Tu me fais craquer ce matin! C’est une véritable tuerie gourmande! La choco-addict en moi est conquise! lol! Je t’en chipe 3 au passage! Bises!
la cuillère aux mille délices
je craque, je fonds, bref trop trop bon….bises
rahima
alors je garde la recette précieusement ! à faire avec mes loulous. biz biz
Ouissam
Jeee vais les réaliser ce soiiir avec mes petites soeurs, je suis impatienteee hiihii merci de la recette ! Bisouue
les joyauxde sherazade
alors , ça a donné quoi, tes truffes??? biz
nani's kitchen
ca y est je suis en train de lécher mon écran
je plaisante ! j’adore les truffes et ta recette me plait énormément ! bisous ma belle
les joyauxde sherazade
hiihiihihi, biz lol
Yummyfood
Quel délice !!!
Bulles de Gourmandises
oh la coquine!!! c’est génial et tout à fait de saison… on n’a la truffe pleine de chocolat… et de neige!
Bisous bisous
les joyauxde sherazade
et oui trop bonnnn, bisous
helene
c’est en cherchant la recette du caramel au beurre salé que je suis tombée sur votre blog………belle découverte pour moi
Merci pour cette belle ballade gourmande
et belle fin de semaine
les joyauxde sherazade
merci à toi helene pour ce gentil commentaire , c’est toujours un plaisir de lire l’avis des visiteurs de mon v$blog, bisous
Llysa
merci ma belle pour le partage de cette super recette! je note!!! bisous