Sherazade Laoudedj

Trois idées de salade: concombre, betteraves, macédoine
La cuisine méditerranéenne est l’une des plus savoureuses cuisine au mondes. Elle réserve une place importante aux fruits, légumes et herbes. Cette cuisine au couleur de l’arc en ciel comporte plusieurs variétés de salades goûteuses et saines. Je vous invite à découvrir des recette de salades originales et gourmades avec des ingrédients simples mais variés. Régalez vous avec ces Trois idées de salade: concombre, betteraves, macédoine rapides et healthy.
40 minutes
Rapide
cuisine algérienne
entrée
6personnes

Instructions :

recette n 1
  1. Rincer les tomates et les concombre,
  2. Éplucher l’oignon rouge. Couper les concombres en rondelles ensuite en petits dés. Couper la tomate en petits morceaux.
  3. Verser les concombre, tomates et oignons rouge dans un saladier.
  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol le vinaigre avec le sel ajouter l’huile d’olive tout en fouettant avec une fourchette. Assaisonner de poivre.
  5. Ajouter le persil (ou coriandre) et la menthe et arroser de vinaigrette. Placer au réfrigérateur une petite quinzaine de minutes avant de servir.
recette n 2
  1. Dans un saladier, mélangez les betteraves, les oignons et le persil, les olives vertes dénoyautées
  2. Réservez au frais
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olives
  4. Salez, poivrez
  5. Arrosez la salade avec la vinaigrette et servir
 
recette n 3
  1. Faire cuire le riz  10 mn dans l’eau bouillante avec 1 càs de gros sel
  2. égoutter et laisser refroidir
  3. préparer les légumes en les faisant cuire à l’eau ou à la vapeur puis la mélanger avec le riz, les tomates, le maïs et les œufs durs
  4. mettant le tous dans un grand saladier et ajoutez la mayonnaise, sel, poivre, l’huile d’olive
  5. et mélanger l’ensemble

Ingrédients :

recette n 1
  • 4 tomates
  • 2 ou 3 concombres
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de persil plat
  • 3 feuilles de menthe
  • Vinaigrette maison :
  • 4 c-a-c d’huile d’olive
  • 2 c-a-c de vinaigre ou jus de citron
  • Sel, Poivre du moulin
recette n 2
  • 4 betteraves moyennes cuites, pelées et coupées en cube
  • 1 oignon rouge coupé en petits dés
  • Une petite botte de persil haché finement
  • Quelques olives vertes dénoyautées et coupées en deux
  • Une vinaigrette faite avec ¼ de vinaigre (j’ai utilisé vinaigre de xérès) et ¾ d’huile d’olives, sel, poivre
recette n 3
  • 250 ml de riz
  • macédoine :petits pois, haricots verts découpé en petit  , carottes découpé en petits le tous cuit à l’eau
  • tomate découpé en petits dès
  • une boite de maïs
  • 2 œufs durs découpés en dès
  • 3 ou 4 càs de mayonnaise
  • sel, poivre, huile d’olive

Notes :

recette n 1: Une recette de salade saine et délicieuse à base de concombre et de tomates. Composés à 95% d’eau, Les concombres doivent être consommer régulièrement, surtout pendant l’été pour permettre de s’hydrater en douceur. Et puis sans oublier les tomates, les belles tomates gorgé de soleil bien rouge sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux comme le fer, le calcium, le zinc ou encore le magnésium. Ici j’ai préféré couper les concombres en rondelles et les tomates en petits morceaux. Sans oublier d’ajouter de l’oignon, de l’oignon blanc jeune de préférence. Le tout garnie avec du persil et de la menthe. recette n 2:  Une salades dédiée aux amateurs du sucré  suite à l’ajout de la betterave. Connue par sa richesse en fer et en acide folique, la betterave protège le foie en lui évitant des surcharges. Personnellement j’aime la présenter en cubes je trouve que c’est plus beau comme ça. J’ai ajouté aussi des olives et surtout beaucoup de persil haché, ça lui donne un excellent goût et ça se marie bien avec… c’est beau et bon ! recette n 3: C’est la préférée de mes loulous. Une salade pleine de couleurs et de goûts avec des petits pois, haricots verts , carottes, du riz et un peu de mayonnaise. La macédoine est la reine des recettes pour pique-nique; facile à transporter et tellement riche en légume. Pour ma part j’ai servi ces trois salades dans une même assiette. Mais vous pouvez aussi mettre chacune dans une assiette ça fait aussi beau et raffiné…

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