Tomates farcies au four, recette crétoise

tomates farcies au four

Tomates farcies au riz, recette vegetarienne

La tomate, ce beau fruit rouge qui donne couleur et saveur à maintes plats.
Je les adore rondes, allongées, en grappe, cerises, tomates de bœuf ….. en plat, en salade, en soupe, ou juste nature avec un peu de sel, et du bon khobz dar ou kessra rakhssis parfumée au sanouj ( graines de nigelles ) .
Je vous ai déjà présenté une recette de tomates farcies aux notes sucré salé.
Cette fois-ci, c’est de cuisine crétoise où j’ai pioché notre savoureuse recette de tomate farcie.
Alors la recette est d’une simplicité déconcertante avec des ingrédients de bases que vous avez surement toutes et tous chez vous…

On va parler de plus en plus de la cuisine crétoise, cuisine méditerranéenne saine et excellente pour la santé. On verra pas mal de similitudes avec de nombreuses spécialités de cuisine algérienne.
C’est un peu normal, on cultive les mêmes produits en Algérie et en Crète.
Une partie de l’histoire est commune aux deux pays.
Oh oui on va apprendre des choses ensemble sur le plan gustatif et culturel.

Revenant à notre recette où nos tomates sont farcies avec du bon riz basmati parfumé généreusement à la menthe et au persil.
Mon petit conseil, qui serait vrai pour pas mal de farcis au four, est d’arroser la farce une fois que l’on aura farci nos légumes. De la sorte, la farce restera tendre et ne séchera pas.

Cerise sur le gâteau , je vous annonce que je reprend les vidéos, il va y en avoir de plus en plus.
Vous me les réclamez tout le temps et me voilà à répondre à l’appel. Cela me demandera plus de travail mais pour vos beaux yeux, je le ferai avec grand plaisir.
Donc n’hésitez pas à visualiser la vidéo, à vous abonnez si vous avez un compte you tube, et de liker si vous appréciez ( bon liker ça me fera plaisir 😎 😆 )

tomate farcie au riz

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Tomates farcies au four, recette crétoise

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: végétarienne

Cuisine: crétoise

Serves: 4 personnes

temps de préparation: 20 mins

temps de cuisson: 30 mins

le temps total: 50 mins

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Ingredients

Des tomates 4 ou 5 en fonction de la taille ( vous pouvez prendre un autre légume : poivron, courgette, aubergine )

Pour la farce

1 oignon
Un petit bouquet de menthe ( ou d'aneth ) finement haché
Un bouquet de persil finement haché
Un petit bol de riz
De l'huile d'olives
Sel, poivre
1 c à s de tomate concentrée

Instructions

Evidez toutes les tomates dans un bol : mixez la pulpe,salez et poivrez-les et retournez sur un papier absorbant
Mettez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés, et faites rissoler
Ajoutez le riz, faites revenir ,
Ajoutez les herbes hachées et mélangez
Ajoutez la pulpe de tomates et faites revenir
Faites diluer la tomates concentrées dans un volume d'eau et l'ajouter à notre préparation
Ajoutez un plus d'eau, on doit avoir l'équivalent de 3 volumes d'eau par rapport au riz, pour une cuisson pilaf
Salez et poivrez
Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide et qu'il soit bien cuit
Si le riz n'est toujours pas cuit, ajoutez un peu plus d'eau
A la fin, ajoutez un peu plus d'herbes
Retirez et réservez
Préchauffez le four à 180 °C
Huilez un plat qui va au four
Placez les tomates dedans
Farcissez les tomates avec le riz
Arrosez avec 2 c à s le riz de chaque tomate, vous allez voir cela va permettre de garder le riz tendre,
Retirez et dégustez

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tomate farcie au riz

Préparation

évidez toutes les tomates dans un bol : mixez la pulpe, et salez et poivrez-les et retournez sur un papier absorbant
Mettez l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés, et faites rissoler
Ajoutez le riz,, faites revenir ,
Ajoutez les herbes hachées et mélangez
Ajoutez la pulpe de tomates et faites revenir
Faites diluer la tomates concentrées dans un volume d’eau et l’ajouter à notre préparation
Ajoutez un plus d’eau, on doit avoir l’équivalent de 3 volume d’eau par rapport au riz, pour une cuisson pilaf
Salez et poivrez
Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide et qu’il soit bien cuit
Si le riz n’est toujours pas cuit, ajoutez un peu plus d’eau
A la fin, ajoutez un peu plus d’herbes
Retirez et réservez
Préchauffez le four à 180 °C
Huilez un plat qui va au four
placez les tomates dedans
Farcissez les tomates avec le riz
Arrosez avec 2 c à s le riz de chaque tomate, vous allez voir cela va permettre de garder le riz tendre,
Retirez et dégustez