Je vous propose la recette d’un savoureux plat algérien Tlitli recette algérienne, تليتلي, sauce blanche, précisément de l’est de l’Algérie.
Un plat à base de viande blanche ou rouge, des pâtes en forme de langue d’oiseaux et des œufs durs.
Ces pâtes étaient jadis roulées à la main, maintenant on utilise les pâtes langues d’oiseau toutes prêtes.
C’est un régal, testez-le et jugez par vous-même …
Tlitli recette algérienne
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Tlitli recette algérienne
Tlitli / recette algérienne
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- 500 g de viande de mouton ou de poulet
- 1 tête d’oignon
- 1 tête d’ail
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- ½ c à s de sel
- ½ c à c de poivre
- 1 bâton de cannelle
- Le safran colorant
- 2 c à s d’huile et 1 c à s de beurre pour la viande
- Deux feuilles de laurier (facultatif )
- 250 g de viande hachée
- Pour la viande hachée , sel, poivre, une pincée de cannelle et 1 c à s rase de farine
- Des œufs durs
- 500 de tlitli
- 100 g de beurre
Instructions
- Coupez la viande en morceaux dans une marmite ou votre cocotte
- Ajoutez l’huile, le beurre, salez et poivrez
- Ajoutez le bâton de cannelle
- Faites revenir 5 minutes
- Ajoutez l’oignon et l’ail râpés, le safran colorant, laurier
- Faites revenir pendant 10 à 15 minutes
- Ajoutez 1 litre d’eau
- A ébullition, mettez les pois chiches
- Laissez cuire
Préparez les boulettes de viande hachée
- Mélangez tous les ingrédients , sel, poivre cannelle, farine
- Façonnez les boulettes.
- Dorez-les dans un peu d’huile chaude
- Égouttez et réservez
Entre temps, préparez le tlitli, langues d’oiseaux:
- Mettre le tlitli dans un couscoussier
- Laissez cuire à la vapeur
- Après 30 minutes, retirez
- Mettez dans un vaste récipient (gas3a) et arrosez d’eau petit à petit
- Remuez pour faire absorber l’eau
- Séparer les grains les uns des autres (comme on fait avec le couscous)
- Remettre le tlitli à cuire à la vapeur 3 fois,
- Après le dernier passage du tlitli dans le keskas (le couscoussier), parsemez-le de petits morceaux de beurre
- A la fin de cuisson de la viande , ajoutez les boulettes de viandes hachée
- De votre cocotte, retirez les deux viandes et le pois chiches
- Versez le tlitli dans la marmite
- Laissez mijoter 10 minutes
- Mettez le tlitli dans un plat
- Posez les morceaux dessus, les boulettes de viande hachée autour, les pois chiches au milieu et les œufs durs découpés
Tlitli
![tlitli--recette-algerienne-cuisine-a[1]](http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/API/2012-08/01/tlitli--recette-algerienne-cuisine-a-1-_2.jpg "tlitli--recette-algerienne-cuisine-a[1]")
Tlitli
![recette-tlitli-langue-doiseau-te-alg[2]](http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/API/2012-08/01/recette-tlitli-langue-doiseau-te-alg-2-_2.jpg "recette-tlitli-langue-doiseau-te-alg[2]")
Tlitli
196 Comments
nabila
Un delice
sherazade
Chère Nabila,
Deux mots qui en disent long hhh
c’est exactement cela.
Merci
lolla
bonjour, ça l’air très bon , mais la recette originale de tlitli n’est pas la même, chez nous a Constantine on cuisine pas avec la cannelle sauf tadjine lahlou, et on mélange pas l’ail avec l’oignon, donc la sauce ce fait juste avec l’oignon la viande, sel et poivre même son les poix chiche, a la fin en rajoute les boulettes de l’ahreche (la viande hacher est juste salée et poivrée ), décorer avec des œufs durs, ce qui concerne tlitli au marcher il y a tlitli wahdou et lsen el 3asfour c’est autre chose, donc on prend tlitli nhamsouh d’abord et après nfaourouh une fois, nsewmouh, nmelhouh, ki yenchef nedhnouh bechouya zeiette, n3aouedou nfawrouh une 2éme fois et a la fin nedjamrouh avec un peu de beur.
sherazade
Bonjour,
Merci pour ces informations.
J’aimerais beaucoup que vous partagiez avec nous vos recettes avec des photos pour préserver la cuisine algérienne.
Vous pouvez vous joindre au groupe « les amis de sherazade » ou me les envoyer par mail.
Anonyme
Merci madame
sherazade
Bonsoir,
Oui, il faut la remercier pour le partage qui est très enrichissant
Merci
Nourre Lumiere
Tu m’as fait découvrir des plats et l’envie de cuisiner
Anonyme
C est mon cas aussi. .. c est la best une excellente femme sherazade
sherazade
Bonsoir,
J’en suis touchée…
Merci
Biba Siari
mmmmmmmmmmmmmmmmmm j adore
Nadhira Trodi
J’❤️tlitli
Ourida Bent
انا نديرنفس الوصفة بصح تليتلي نقليه
Acbk Anis
Oui c est très bon j aime bien
Fazz Chefai
moi j’adore le tlitli
Fatiha Nafiri
bninajelaigoute
Nacy Amr
Moi je les fais passer au four juste pour être doré Et je le prépare avec une sauce rouge et après je le mets au four c’est succulent
Bylka Lbn Dal
C’est ou quand peux trouver ce genre de patte
Bell Amina
Partout en magasin
Bylka Lbn Dal
Merci
Faiza Chelfia
C dommage k je trouve pas se genre de riz
Eva Calban
ce sont des pâtes des « langues d’oiseaux » je crois ….
Maeva BZ
Chez Auchan carrefour..
Faiza Chelfia
Ok merci
Lagertha Jarl Ingstad
Depuis que vous me l’avez fait découvrir, c’est devenu mon plat préféré !!! <3
Nadjah HadjBrahim
Houda Douda Pepita
Houda Douda Pepita
Je t en ai déjà fait
Nadjah HadjBrahim
Loool oui
Issou Say
j’adoooooooooore ce plat !! moi je fais griller les pates avant de les faire cuire dans l’eau demie cuisson ensuite je les mets dans la sauce blanche !! à la viande ou poulet !!!
Radia Radouche
Petite astuce sherazade, faire dorer le tlitli dans la poêle pour lui donner une jolie couleur doré
Radia Radouche
Moi je mets de l’eau de rose dans l’eau qui me sers a mouillé le tlitli au moment de mettre à la vapeur
Radia Radouche
Moi je mets de l’eau de rose dans l’eau qui me sers a mouillé le tlitli au moment de mettre à la vapeur
Nadia Chaouti
Nana na na na na j’adoreeeeeeeeeeeee merci
Hakim Naceur
Miam miam mais pour le faire c’est chaud pas gagné du tout
So Shanna
Hummmm tro bon
Johar Paola
j’adooore mais je rame chaque fois que je le fait
Nourre Lumiere
Il faudra que je teste, cela change des sauces rouges. Ma fille appréciera
Sonia Grace Watelet Jimenez
Je l’ai testé ma fille et mon mari on bcp aimé
Biba Zouaoui
mmmmmmmmmmmmm dis moi tu trouves le en france??
Cheef Hunter
c tros pr prépares car j ss un chef de cuisine enchanter
Oum Joumana
tu en trouve dans le rayon pâte ou bien rayon du monde 🙂
Nourre Lumiere
Tu m’invites ?
Nourre Lumiere
Tu m’invites ?
Lala Ghanou
bssahtek
Lala Ghanou
bssahtek
Keratinekenzy Salonbb
Je fais revenir tlitli avec du beurre n7amso et de l’autre côté je fais ma sauce avec le poulet par la suite je couvre tlitli de sauce au fur et àmesure 7ata tib
Keratinekenzy Salonbb
Je fais revenir tlitli avec du beurre n7amso et de l’autre côté je fais ma sauce avec le poulet par la suite je couvre tlitli de sauce au fur et àmesure 7ata tib
Noussa Kim
G une recette plus simple et franchement tt le monde chez moi en raffole
Noussa Kim
G une recette plus simple et franchement tt le monde chez moi en raffole
Camelia Gharbi
Sakheftouni je ke ferai demain nchallah
Camelia Gharbi
Sakheftouni je ke ferai demain nchallah
Sofian Nizar Italia
Nmot 3lih
Sofian Nizar Italia
Nmot 3lih
Lilaa Tchoulak
Mm c bon 😉
Lilaa Tchoulak
Mm c bon 😉
Rose Bekkar
bonne appetit
Rose Bekkar
bonne appetit
Maryline Maryline
je vais le faire rapidement merci
Maryline Maryline
je vais le faire rapidement merci
Walida Heaven
ma mère aussi la fait a midi emmm
Walida Heaven
ma mère aussi la fait a midi emmm
Sarah Laouadi
Ce bon ce chaouia
Sarah Laouadi
Ce bon ce chaouia
Biba Zouaoui
la chance chez nous y a pas de tlitli alors que moi je l adoooooor
Biba Zouaoui
la chance chez nous y a pas de tlitli alors que moi je l adoooooor
Amina Oran
Humm a tester
Amina Oran
Humm a tester
Habib Baz
Bsahtek ma soeur
Habib Baz
Bsahtek ma soeur
Meriem Bellil Medjoubi
Un plat bien de chez moi et que j’aime particulièrement 🙂
Meriem Bellil Medjoubi
Un plat bien de chez moi et que j’aime particulièrement 🙂
Sarah Ghamri
Ma mère la fait a midi c’était trop bon
Sarah Ghamri
Ma mère la fait a midi c’était trop bon
Amina Hamrass
Mmmmmm
Amina Hamrass
Mmmmmm
Souad Kaci
z’adore !!
Souad Kaci
z’adore !!
Fifi Fiat
Yatik saha cherafti la cuisine algerienne
Fifi Fiat
Yatik saha cherafti la cuisine algerienne
Chahrazed Baraou
C’est quoi le tlitli au juste ?
Nour El Ain
C’est le nom des pâtes les langues d’oiseau ma soeur
Chahrazed Baraou
Ohhh ok merci
Chahrazed Baraou
C’est quoi le tlitli au juste ?
Nour El Ain
C’est le nom des pâtes les langues d’oiseau ma soeur
Chahrazed Baraou
Ohhh ok merci
Hana Hasni
merci ma belle
Hana Hasni
merci ma belle
amina
Bonjour merci pour vos recettes si précise et bien délicieuse je viens de faire cele la vraiment une réussite mon mari a bien aimer et moi aussi bonne continuation ma chérie
sherazade
merci pour ton commentaire amina, ça me fait tres plaisir que tu as réussi ce plat du terroir , au plaisir de te relire, bisous
fatima zohra
Je suis de l’ouest.j’ai essayé le tlitli pour la 1ere fois .les enfants ont adoré.je souhaiterai dans l’avenir faire d’autres plats de cette région qui est l’est.merci bcp pour ces bonnes recettes .
sherazade
excellente nouvelle, je suis ravie que ça a plu à ta petite famille
tu trouvera sur le site d’autres recettes de l’est algérien, qu’est ce que tu cherche au juste ??
Anonyme
feradal82@gmail.com
Virginie Akacha
Humm que c’est bon! Je le fais mais à la tunisienne et j’ai toujours voulu essayer cette façon.
Nadhira Trodi
Mmmmm!c trop bon
Hanéne Djaiz Ahmim
J’adoooooooooore tlitli à la constantinoise
Amy Gongui
Jadorrrr tletli
Samira Metref
J’adore il a l’air succulent
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci samira
La cuisine de cécé
j’adore!!!!!
Recette de cuisine facile par Sherazade
moi aussi
Safia Safinnette
moi je suis un
Jessica Lefort
j ai essaye de le faire , mais pas reussie pfff je reesaierais
Manel Matmour
Hummm c très bon une pensée à ma sœur Ouahiba qui aime ce plat (:
Fettem Barkahoum
Merci pour la recette 🙂
Fettem Barkahoum
Merci pour la recette 🙂
Fettem Barkahoum
Merci pour la recette 🙂
Fettem Barkahoum
Merci pour la recette 🙂
Nani Ofour-magique
Un plat complet j adore c était notre plat pour mouharem. Bonne année à vous et à tous les musulmans.
Loubna Bezerka
J’aime beaucoup. C’est ce que j’ai préparé hier, avec du poulet et sauce rouge
Rach Kitchen
J en saliiiive un excellent plat que je viiiiite tester
Fienna Nourah
MMMMMMMMMMMMMMM
Fienna Nourah
MMMMMMMMMMMMMMM
Fienna Nourah
HADCHI KAICHAHI
Fienna Nourah
HADCHI KAICHAHI
Nadjet Sebaici Benhadid
Je l.ai prepare mais le rangement des oeufs est faux
Malika Maghraoui
Oui mais Je préfère le Tlili traditionnel pas celui fait avec des langues d’oiseaux du commerce .
Assia Assia
j’adore je vais le faire pour 3achoura inchallah
Traiteur gers
https://www.facebook.com/pages/Traiteur-gers/698101520222929
Rose Benembarek
Rose Benembarek
Rachida D'amiens
Oui c’est mon mobile!! C’est frustrant tes recettes donnent trop envie!!!
Rachida D'amiens
Oui c’est mon mobile!! C’est frustrant tes recettes donnent trop envie!!!
Ferial Faracha
Moi je l’adore avec poulet ou viande
Ferial Faracha
Moi je l’adore avec poulet ou viande
Fatma Laoudedj
tu te connect avec le mobile ? on me l’a déjà signalé, et j’essaye de voir pour qu’elle soit responsive.!! c’est à dire qu’elle s’adapte à la taille de l’écran. Ce qui est bizarre c’est que moi j’arrive à la fermer sur mon mobile, pourquoi quelque s uns n’arrivent pas , je ne sais pas !!
Fatma Laoudedj
tu te connect avec le mobile ? on me l’a déjà signalé, et j’essaye de voir pour qu’elle soit responsive.!! c’est à dire qu’elle s’adapte à la taille de l’écran. Ce qui est bizarre c’est que moi j’arrive à la fermer sur mon mobile, pourquoi quelque s uns n’arrivent pas , je ne sais pas !!
Rachida D'amiens
En général à chaque fois que je clic sur une recette y’a la grosse pub maif qui se pointe et je n’arrive pas a fermer la fenêtre…
Rachida D'amiens
En général à chaque fois que je clic sur une recette y’a la grosse pub maif qui se pointe et je n’arrive pas a fermer la fenêtre…
Fatma Laoudedj
laquelle Rachida D’amiens
Fatma Laoudedj
laquelle Rachida D’amiens
Fatima Souad Sousou
Moi j’adore c’est très bon merci
Esma Bouaroudj
J’aime beaucoup ce plat, mais dans ma région on le prepare différemment, sans cannelle, sans safran et sans laurier également.
Rachida D'amiens
Y’a une pub qui pollue ta recette…
Rachida D'amiens
Y’a une pub qui pollue ta recette…
Malak Salhi
n’mout 3lih sauce blanche poulet et l’ben mmmmmmmmm
Habib Baz
Oui tletli a tebessa on le fait beaucoup jaime
Bent Alger
Troooopppp bon
Sandrine El J
je n’ai jamais gouté avec des boulettes, je le fais avec du poulet et j’adore
Bjaia Boujie
effectivement comme je lai dis precedemment il n’ya pas d’ail ni aucune herbe ni epice , hormis la cannelle et l’oignon et un tour de poivre ….attention c la meme sauce que celle des ftayers ou la rechta ..les sauces blanches de la cuisine algerienne ne prend jamais d’ail ni d’herbe
Ghania Mouzali
moi je ne mets pas d’ail ni de laurier et je rajoute des navets dans la sauce c la meme que pour la rechta
Johar Paola
moi je l’ai fait que 2 fois et je rame a chaque fois donc je vai voir avec ta recette si je m’en sort
Bjaia Boujie
c’est un plat preparé surtout de l’est de lalgerie Constantine , setif etc …il est trés gouteux et trés bon il ya tout ce qu’il faut dans la photo de Fatma , l’oeuf dur , les boulettes de viande hachée , la viande en morceaux et les pois chiches , la sauce se fait à la canelle /oignons pour faire revenir la viande …
Farida Lardjane
J adooooore
Sarah Cam
c’est quoi le tlitli vp? c’est la langue d’oiseau?
Marissa Gondolfe
j’en raffole surtout la marque de 3mar ben 3mar number 1 il est trop bon !!!
Loubna Mastour ER Reguyby
Je connais pas c de quelle origine ce plat? Svp
Wail Avignon
J’adore
Salhyaa Layanii
J’aime trop ce plat mais jamais a la viande que poulet un delice 🙂
Samia SaSso
Je le fais souvent ,en sauce blanche ou rouge c’est un régal
Nina Youssef Leyna Inès
Kari Ayden
Sabrina Berkane
Un de mes mets prefere .
Rita Johns
J’en raffole, je rajoute toujours une deuxième part
Dounia Ladjal
Un de mes plats préférés !!!
Faiza Aili Djellab
nmoutou lih
Ilham Yasmina
je l ai deja mangè c é tré bon
Assia Djemil
J’adore j’adore
salima
merci pour le partage ! bises
sherazade
de rien bisous
Assia Chaab
Moi avec du poulet sauce blanche et viande sauce rouge
Tassa Siah
J adore.
Ti'Lu Remi
tien je connais pas cette version
Amina Zebiche
Hmmm
Bjaia Boujie
j’adore yatik saha ma belle
Horya Brahmi
tlitli poulet sauce blanche
Amel Benkhabcheche
mmmmmmmmmmmmmmmm chanhabou
Latifa Queen
un regal
Iman Idres
Merci pour la recette
Rochas Sahcor
j’adore en sauce blanche
Abdou Amrn
Nmout alihhh
Naouelle Marouane Ilyes Maher
C un pur delice
Sabah des Délices
Moiiiii j aime trop
Capucine Capucine
(y)
Zohra Boussoufa
miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! merci
Sandra Taou
Hummm moi c’est avec un bon poulet frais miam.miam
Mimi Bel
Un de mes plats préférés
Camille Schoeffer
Mon plat préféré !!!
zahira
je compte essayer le Tlitli, j’espère réussir. mon mari est très exigent, j’espère que je pourrai le satisfaire
sherazade
alors zahia tu l’as testé ??
Moni Sidiabed
C et bon
Amouuna Papillon
meilleure qui fai tlili c ma grand mére….
sherazade
je n’en doute pas , est ce qu’elle le fait pareil??
Amine Vete
je l'aime bien
Amoula Merarla
JE SUI EN TRAIN DE LE FAIRE
Sali Amri
ya3tik elsaha
sherazade
merci sali, allah yesselmek, bisous
عبدالقادر ترلباس
لاني احبكم في الله ارجوان تمدو ايدكم بعد ما تصلوا على النبي تفضلوا
sherazade
صلى الله عليه و سلم
Leila Leila
merci du partage….ce soir je vais le faire ça a l air très bon.
sherazade
alors leila, tu l’as réalisé le tlitli??
amina
bonjour sherazade j ai fais le tlili aux diner je l ai enfin reussi grace a ta recette mon mari et mes enfants etaient aux anges c etait vraiment bon la premiere fois que je l ai fait je l avais rater une recette que j ai prise dans un livre ou il fallait mettre les langues d oiseaux directement dans la sauce enfin je nai pas trop aimer ta methode est tres bien j etais fiere de moi bisous! ne nous lache jamais continue a nous faire plaisir avec tes bon plats q allah te donne beaucoup de reussite dans ta vie et celle de tes enfants amine ya rabi!!!
les joyauxde sherazade
Merci chère amina, ça me fait plaisir, que ça a plu à ta petite famille, etoui ne me parle pas des recettes des livres, il y a toujours quelque chose qui ne va pas. Tu sais ce que j’ai appris une fois, je parle pas des livres en arabes, qu’il y a des styliste culinaires, qui passesnt des heures à astiquer la photo et la rendre desirable, et qu’il y a des fois, comme pour les cubcakes, des reproductions, en porcelaines, pour avoir un truc parfait, tu te rend compte. Et oui c’est pas comme pour nous tu cuisine et tu prend la photo à l’arrache avant de la servir à ta petite famille.
Merci beaucoup pour tes encouragements gros bisous
amel
saha ftorkom ya l’hbiba. on apprend méme le décore et comment servire nos plat Merci notre dames.
les joyauxde sherazade
merci chère amel, saha ftourek, bisous
Sophie
Un bon petit plat! Tes photos donnent vraiment envie de manger ,-) Bonne soirée, bisous
les joyauxde sherazade
merci sophie, bisous
Julia T
Ça m’a l’air délicieux! Tu me donnes faim! Bises Julia