Sherazade Laoudedj

Tiramisu au caramel beurre salé et aux sablés bretons
Un petit dessert gourmand qui ravira les amateurs du tiramisu et du caramel beurre salé associé au goût du sablé breton. Un concentré de plaisirs, trop méga bon …. !!!
20
Rapide
cuisine italienne
dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
  1. Mettez 50 g de sucre dans une poêle à sec pour obtenir un caramel bien doré<br>(mais pas brulé).<br>Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles, puis la crème.
  2. Remettez à bouillir légèrement<br>Laissez refroidir le caramel<br>Réservez un peu de caramel pour napper le tiramisu au moment de servir
  3. Battez le reste de sucre avec les jaunes d’œufs dans un grand bol, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.<br>Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme.<br>Incorporez-les délicatement à la préparation.
  5. Répartissez la moitié des sablés émiettés et un peu de caramel dans des verres.
  6. Versez dessus la moitié de la préparation<br>Mettez le reste des sablés, le reste de caramel et le reste de la préparation.
  7. Réservez au moins 4 h au frais avant de dégustez.
  8. Au moment de servir, nappez avec un peu de caramel réservé

Notes :

Ingrédients :

  • 400 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre salé
  • 170 g de sucre
  • 20 sablés bretons

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40 réponses

  1. Bonjour !!!
    Ah ah ah je suis bretonne, j’habite en Bretagne, et il ne me manque que deux ingrédients, pour réaliser cette délicieuse recette………. Eh oui, il me manque les palets et le caramel au beurre salé…. Faut l’faire, quand même !!!!
    Allez je les note sur ma liste de courses…… pour ne pas oublier……… Mdrrrrrrrrr………
    Merci pour vos délicieuses recettes dont je suis devenue fan……….
    @ bientôt !!!

  2. Bon, je viens de le faire hier, j’adore mais je trouve qu’il est beaucoup trop sucre. Je mettrais la prochaine fois que 80 g de sucre et que 250 de mascarpone pour 4 œufs. Merci, c’est une vraie découverte. Cela me change du classique .

    1. cette version est l’une de mes préféré. Oui pour le sucre c’est une affaire de goût, mais pour la mascarpone ça va faire un peu léger, iil faut que l’appareil tient bien. TESTE et dis moi si ça va avec les 250 g de mascarpone
      bisous

  3. G tester votre dessert et franchement c un vrai délice !!
    Dommage je n’avais que 2 paquets de palets bretons ce qui fait que je n’avais pas le compte de biscuits mais ct un régal tout de même.
    Je garde votre blog en favori car g vraiment envie de revenir pour tester d’autres de vos recettes.
    A bientôt !!!

  4. très très bonne recette un conseil elle très facile a faire et super bonne hummmmm je remerci fatma laoudejd car c grace a elle si g reussi mon premier tiramisu <3

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