Une délicieuse recette de tarte tatin.
Une pâte croustillante, des pommes fondantes bien caramélisées.
Un vrai plaisir de préparer et de déguster cette tarte.
La tarte tarin est un grand classique dela pâtisserie française et l’une de mes plus belles découvertes, de part sa simplicité et son goût inégalé.
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cuisine française
dessert
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites-votre pâte en mélangeant la farine, le beurre ramolli, le sucre<br>Sablez.<br>Ramassez avec l’œuf<br>Ajoutez une cuillère d’eau si c’est nécessaire<br>Filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
Pendant ce temps là, préparez vos pommes :<br>Les éplucher et les couper en 3 ou 4 en fonction de la taille des pommes.
Faire un caramel :<br>Laisser fondre les sucre<br>Puis, ajouter le beurre
Lier ce caramel avec le crème fraiche (facultatif)
Déposez les pommes citronnées, bien serrées sur le caramel<br>Et,
mettre dessus la cannelle, le zeste de citron (facultatif)
Mettre le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
Sortez le moule du four<br>Laissez-le refroidir<br>Et, mettre dessus votre pâte brisé ou feuilleté.<br>Bien fermer les bords
Piquez la pâte et remettre au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que vous voyez que la pâte est cuite et qu’elle ait pris une belle couleur.
Sortez-la du four et laissez reposer quelques minutes
Prenez un plat de la taille de votre moule et renversez votre tarte
Laisser refroidir<br>Vous pouvez la parsemer d’amandes effilées, légèrement grillées.
Ingrédients :
1,6 kg de pommes ; variété : royal gala, jonagold, golden,…..( il faut qu’elles soient fermes pour tenir à la cuisson)
Le jus d’1/2 citron
80 g de beurre
130 g de sucre cristallisé
Moi, je mets mon petit grain de sel, mais c’est facultatif:
7 cl de crème fraiche liquide
Une pointe de cannelle
Le zeste d’un citron
1 sachet de sucre vanillé
Amandes effilées(facultatif)
Pâte brisée :
170 g de farine
70 g de beurre
20 g de sucre
Une pincée de sel
1 œuf
Remarque : Vous pouvez utiliser aussi une pâte feuilletée toute prête.<br>J’aime bien la texture de la tarte tatin avec cette pâte
11 réponses
Elle me dit bien ta tarte…
Ah, une recette délicieuse et indémodable.
On craque tous pour cette tarte.
Merci
mmm..je garde ta recette de côté et je te tiens au courant quand je l’aurais fais merciii ma belle!
incha allah, bisous
j’adooore la tarte tatin, c’est un vrai régal ! ;P
Bisous
Elle est magnifique ! MachaAllah
Quelle est belle ta tatin! Un dessert que l’on adore…elle est gourmande à souhait!
Bisous sucrés
merci bisous
voici une belle tarte Tatin avec une petite touche d’amande qui feras le plaisir de toute la famille ,yaatik saha pour cette jolie tarte
bisous.
merci oum yacine
Humm une magnifique tarte tatin bien appétissante! bravo!