Sherazade Laoudedj

Tarte normande aux poires
Une autre variante de la célébrissime tarte normande aux pommes. Il s’agit d’une délicieuse pâte sablée aux amandes et un appareil de crème fraîche, œufs, sucre et de jolies poires fondantes disposées dessus, un régal…. Une tarte facile, simple, de saison et surtout délicieuse
30 min
40 min
Cuisine normande
Pâtisserie
4personnes

Instructions :

Préparez la pâte
  • Dans un bol à mixeur, mettez le beurre et mixez-le.
  • Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, la pincée de sel, l’œuf et la farine.
  • Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
  • Formez une boule avec la pâte.
  • Filmez-la.
  • La mettre aux frais jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme afin que vous puissiez l’étaler.
  • Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la garniture
  • Battez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez la crème fraîche.
  • Étalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte.
  • Piquez le fond avec une fourchette et réservez 10 minutes au frais.
  • Pelez les poires.
  • Coupez-les en deux et retirez-en les pépins.
  • Mettre l’appareil aux oeufs au fond de la tarte.
  • Répartissez les demi-poires au dessus.
  • Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes (il faut que l’appareil devienne ferme et prenne une belle couleur dorée sur le dessus).

Notes :

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée à la poudre d’amandes
  • 75 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre glace
  • 15 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 120 g de farine
  • Sel
Pour la garniture
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • Poires : 3 ou 4 en fonction de la taille de votre moule

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53 réponses

  1. Un régal votre tarte aux poires !!
    J’essaierai avec des abricots à l’occasion.
    Bonne continuation

    1. Bonjour,

      Super…
      Je suis heureuse qu’elle vous ait plu
      ah, des abricots… bonne idée
      Je compte sur vous pour me dire comment elle était.
      Merci pour votre message

  2. Un régal votre tarte aux poires !!!
    Merci pour cette recette !
    J’essaierai avec des abricots à l’occasion.
    Bonne continuation !

  3. j’ai vraiment envie de faire cette tarte très bien expliquée , mais je voudrais savoir les mesures de la tourtière car nous serons 6 gourmands donc merci de me dire la taille du moule!! aussi rapidement que possible, car j’ai vraiment envie de la faire!!
    merci infiniment de votre gentillesse
    danielle

  4. recette de merde, la photo est belle mais il n’y a pas assez de garniture, encore une recette a la marmiton… pffff

    1. Eh bien… quelle façon de parler !!!
      Je n’en reviens pas que l’on puisse se montrer aussi grossier et irrespectueux pour une simple recette.
      C’est pathétique..
      Vous devriez avoir honte de votre comportement qui n’est pas justifié.
      Avez-vous réalisé cette tarte ?
      Il n’y a pas assez de garniture selon vous… pourtant la photo montre une tarte bien garnie…
      Bon, je n’ai pas de temps à perdre avec des personnes comme vous qui ne connaissent pas le respect d’autrui…

  5. peut on remplacer la poire par la pomme,car j’ai tout les ingrédients sauf les poires.

    en tout cas elle a l’air delicieuse ,miam…

  6. HUmm ta tarte a l’air délicieuse ! En plus j’adore la poire. 😀

    Au fait, j’ai réalisé ta recette de caramel au beurre salé ! La recette est sur mon blog. 😉

  7. Elle est magnifique cette tarte. Bravo ma belle.
    Je voulais m’excuser de ne pas être venu plus tôt. J’avoue que j’ai ma messagerie saturée et que je ne reçois pas tous mes mails. J’espère que tu ne m’en veux pas.
    Gros bisous et bon samedi.

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