Et si on mettait un peu de soleil dans nos assiettes ?? Une bonne tarte niçoise.
Alors de quoi s’agit il ?? C’est une sorte de ratatouille présentée en tarte.
On y trouvera tous les légumes de la ratatouille : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et les parfums de Provence, thym et laurier.
La cuisine niçoise est aussi méditerranéenne.
Je lui trouve de nombreuses similitudes avec la cuisine algérienne.
La Socca ,par exemple, que j’ai découverte quand j’ai passé mes vacances à Nice, il y a quelques années !!!
Il faut que je vous raconte.
Alors, ma belle sœur qui habite Nice m’a dit un jour, il faut je te fasse goûter la Socca. C’est trop bon et mes enfants en raffolent.
Waw, je me suis dit qu’est ce que cela peut bien être ??
On est parties au marché, j’ai vu une queue pas possible de gens qui voulaient justement acheter la Socca.
Alors là, quand j’ai vu ce que c’était, j’étais pliée de rire, je lui ai dit c’est la karantika, un peu nachfa (ce qui veut dire un peu sec ), hihiihih.
Ceci étant dit, elle était bonne tout de même mais je préfère la version algérienne , bien crémeuse et généreuse, et elle coûte beaucoup moins cher lol de la faire maison.
Revenons à notre recette.
On fera revenir tous nos légumes dans de l’huile d’olives, les égoutter par la suite.
Pré-cuire pendant ce temps la pâte brisée, pour la garnir par la suite avec les légumes cuits. Enfournez le tout et voilà c’est prêt.
Une tarte saine, riche de bonnes choses.
On peut faire cette tarte pour recycler ce qui reste dans le réfrigérateur en fin de semaine : une courgette, un poivron, une aubergine…..
Et voilà, une bonne tarte qui peut accompagner un poisson grillé ou une viande.
On peut aussi recycler le reste d’une ratatouille en tarte ou tartelette et la présenter en entrée .
Une bonne variante aussi. Vous pouvez enlever l’aubergine et les courgettes, ajouter plus d’oignons et de tomates ainsi que du thon naturel.
Et vous voilà avec une délicieuse tarte au thon à la provençale
Allez zoo les amies, voilà la recette
KISS
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- 1 bloc de pâte brisée surgelée ou faite maison recette ICI
- 2 ou 3 poivrons
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- Thym et laurier
- 5 c à s d'huile d'olives
- Sel, poivre
- Pelez les aubergines, les courgettes et les oignons
- Détaillez-les en fines rondelles ou en cubes
- Lavez les poivrons
- Éliminez la queue et les pépins
- Coupez-le en lanières (moi, j'ai utilisé du poivron grillé)
- Faites chauffer l'huile d'olives dans une marmite
- Jetez-y tous les légumes à blondir
- Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante
- Épluchez-les et concassez-les grossièrement
- Quand les légumes commencent à prendre de la couleur, ajoutez-leur la purée de tomates fraîches, les gousses d'ail pilées
- Puis, aromatisez d'un peu de thym et de laurier
- Salez, poivrez
- Laissez mijoter 25 à 30 minutes à découvert
- Etalez la pâte brisée
- Garnissez-en un grand moule à tarte
- Recouvrez la pâte de papier aluminium, bords compris
- Mettez à précuite 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C
- Quand les légumes sont cuits, éliminez le trop plein de liquide si nécessaire
- Garnissez-en la pâte précuite
- Remettez au four préchauffé toujours à 180°C pour une quinzaine de minutes
- Servez tiède ou froid
une variante :
avec environ 200 g de thon en boite au naturel bien égoutté, en supprimant aubergines et courgettes mais en mettant 1 oignon et une tomate de plus, vous allez obtenir une délicieuse tarte au thon à la provençale
plats , légumes, cuisine saine
cuisine vegetarienne, cuisine facile , ratatouille
29 Comments
Maria Benzodmi
Sayitha w jate bnina merciiii
Jasmine Jasmine
Es que c’est possible de rajouter des anchois en enlevant certains ingrédients
Chichi Chichi
Hhhhhhhhmmmmmmmm
Marguerite Stéphan
Avec une bonne salade et un bon verre de vin
Noor Hamila
Ah oui je suis de Nice , hummm la socca et la pissaladière mais peu la font encore très bien
Noor Hamila
Ah oui je suis de Nice , hummm la socca et la pissaladière mais peu la font encore très bien
Fatma Laoudedj
Souhila Messaoudene, la coca algérienne c’est un tchakhchouka entre deux pâte feuilletée. Celle là c’est une tarte avec une ratatouille
Ninou Boudghene Stambouli
Oui c’est plus la recettes des cocas…j’adore !
Ninou Boudghene Stambouli
Oui c’est plus la recettes des cocas…j’adore !
Sirine Mary
hummmmmmmmmmm
Souhila Messaoudene
on algerie elle s’appel coca ma chere Fatma Laoudedj
Fatima Fatima Fatima
pizalliere
ptitecuisinedepauline
Elle me plait beaucoup cette jolie tarte!
sherazade
merci
Mouna Fattou
hum
Sarah Cam
on peut le faire avc une pâte feuilletée?
Farida Lardjane
Mmmmm bsahatkom
salima
une tarte toute ensoleillée ! bises
sherazade
merci salima, bisous
Dany Godard Elkharoubi
j en raffole
Virginie Akacha
Chez nous on appelle ça « la cade » et effectivement au marché y a tjs une longue queue . Le plus c’est sa cuisson au feu de bois . Je me fais (presque) engueuler par mes enfants si j’en ramene pas apres mon tour au marché
Assia Assia
C’est la fougasse ou tarte nicoise car à Annaba on l’appelle comme ça ! En ce qui concerne el grantita elle est faite à base de farine de pois chiche c’est très bon on la compare à un flan par contre c’est espagnol cette dernière
Sodege Rambeau
et un bon pain bagnia , c’ est bon aussi et facile a faire .
Sodege Rambeau
et un bon pain bagnia , c’ est bon aussi et facile a faire .
Soheir Créa's
Elle est très appétissante
Nassima Hadjadj-aoul
la socca Hummmm mais c’est plutôt une galette et j’ai eu la meme réaction que la 1ere fois que je l’ai goutté
Anissa Mounira Koumas
La socca! Joli mot! Beaucoup de perspectives gustatives!
Sarah Sucrésalé
quel belle tarte niçoise,une belle découverte!bisess
Fa Rou ʚïɞ
MMMMM djawa3tini