Une bonne tarte à l’oignon.
Une bonne spécialité alsacienne confectionnée aussi bien par les familles que par les cuisiniers professionnels.
La tarte à l’oignon peut être servie chaude ou comme plat de résistance accompagnée d’une bonne salade.
Elle est réconfortante, facile et peu coûteuse à préparer, que demande le peuple 😀
C’est aussi un plat pour les dîners d’hiver.
Cette bonne recette, prise dans un vieux livre de cuisine française, finit toujours par être un énorme succès.
La réalisation de la tarte prend une heure du début à la fin et vos invités seront impressionnés.
La tarte à l’oignon comme la soupe à l’oignon, deux plats très simples et, à la fois, très appréciés.
Une pâte brisée, faite maison, s’il vous plait , c’est tellement meilleur.
Et croyez moi, avec la pâte brisée que je vous ai proposée, le résultat est garantie.
De beaux oignons coupés en fines rondelles, des œufs, un peu de crème fraîche, sel, poivre, une pointe de sucre et le tour est joué.
Je ne sais pas pour vous, mas chez moi il doit y avoir des oignons tout le temps. Il y a peu, très peu de recettes sans oignons.
Il y a un vieux dicton algérien qui dit kedra bla b’ssale, ki el mra bla aakale قدرة بلا بصل كي المرا بلا عقل, qui veut dire une marmite sans oignons, c’est comme une femme dans cerveau , hiihihihihi
Petites astuces de grand mère:
Pour couper les oignons sans pleurer, frottez la lame du couteau avec la mie de pain.
Pour débarrasser vos mains de l’odeur des oignons, trempez-les dans de l’eau additionnée de café
Tarte à l’oignon
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- 750 g d'oignons
- 3 œufs
- 2 bonnes c à s de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 pointe de sucre en poudre
- Sel, poivre
- Epluchez les oignons
- Détaillez-les en fines rondelles
- Faites fondre le beurre dans une cocotte
- Mettez-y les oignons à blondir 15 à 20 minutes sur feu moyen en tournant de temps en temps à la cuillère de bois
- Quand les oignons sont cuits, ôtez le récipient du feu
- Ajoutez-y les œufs battus en omelettes avec la crème fraîche
- Salez, poivrez au moulin
- Agrémentez d'une pointe de sucre
- Etalez la pâte au rouleau
- Tapissez-en le fond et les parois d'un moule à tarte
- Garnissez la pâte de la préparation aux oignons
- Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes
- Servez chaud ou tiède
Vous pouvez agrémenter cette spécialité alsacienne en parsemant un peu de gruyère râpé sur la tarte en fin de cuisson et en faisant gratiner
Tarte aux oignons
Tarte aux oignons
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tarte aux oignons , cuisine facile , cuisine rapide
entrée
23 Comments
sarralam96
franchement avec une liste d’ingrédients aussi minimaliste je m’attendais pas à quelque chose de fameux, mais j’ai quand même réalisé la tarte et quelle bonne surprise !!!!! les meilleures choses sont les plus simples, bravo à vous pour votre magnifique blog et merci pour le partage. excellente continuation
sherazade
Bonsoir,
Super
Oh, j’en suis vraiment heureuse.
C’est toujours un bonheur de ressentir ta satisfaction pour avoir testé cette recette.
C’est ma plus belle récompense.
Merci pour votre message.
gaelle
bonjour, sherazade , je suis maman dec 4 enfants adorables et j’aimerai leur cuisiner pleins de bonnes choses. Tes recettes font un succés!!!!! merci
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment touchée que mes recettes vous plaisent autant… petits et grands…
Merci
dou
Salut Sherazade! Je t’ai découverte grâce au Mouscoutchou car je voulais en faire un mais je n’étais pas sûre des mesure que j’avais de tête tu sais chez nous le Mouscouthou c’est ZE gâteau pour les goûters depuis des lustres de mes arrières grand-mère que j’ai eu la chance de connaitre jusqu’à mes sœurs aujourd’hui mais celle qui le faisait tous les weekends nous a quitter pour un monde meilleur InchaAllah il y a peu de temps alors maintenant je voulais lui rendre hommage et le faire a ses enfants comme ils en raffolent…. Miam miam alors là version chocolat je vais les épater! Ils ne vont plus me lâcher! Moi je le connaissais nature bien sure ou bien avec nutella ou nutella coco ou nutella amandes effilées ou encore confiture abricot maison mais pas tout choco. Merci de mettre en avant ce gâteau que personnnnnnnne ne connaissais j’ai souvent eu des petits moments de solitude tu sais « et soudain un oiseau passe… » lorsque je parlais de ce gâteau alors là rien du tout!
Bisous………
sherazade
mille merci ma chère pour ton message, je suis émue en te lisant, c’est vrai parfois le bonheur ou le plaisir ne tiens pas à grand chose. Ces moment qu’on a passé avec les gens qu’on aime à partager des repas ou un gouter simple sont inestimable.
Et c’est souvent quand on se trouve seule, qu’on rememorise tous ces bons moments. On s y attache, parce que c’était des moments véridiques, des moments sincères, et on fait honneur on réalisait ces recettes qui nous fait tant plaisir
ça m’intéresse de connaitre tes autres versions, ça m’a l’air sublime
au plaisir de te relire
bisous
Sodege Rambeau
et rien d’autre ?
Fatiha Mohammedi
je vais la faire se soir merci pour la recette sherazade =)
Rita Johns
J’ai une version sans crème fraîche, elle est très bonne. Je vais tester la tienne, elle doit être délicieuse, merci fatma
Rita Johns
J’ai une version sans crème fraîche, elle est très bonne. Je vais tester la tienne, elle doit être délicieuse, merci fatma
Rita Johns
J’ai une version sans crème fraîche, elle est très bonne. Je vais tester la tienne, elle doit être délicieuse, merci fatma
Fettem Barkahoum
Merciiiiii 🙂
Fawzi Bourouh
Merci
Fawzi Bourouh
Zohra Boussoufa
merci fatma!! la tarte à l’oignon un délice !! dommage chez moi je suis la seule à apprécier!! bizz et encore merci!!
Dora Dora
Merçi fatma pour la recette
Zakia Amat
merci Fatma Laoudedj
Fatma Laoudedj
Si tu n’as pas de crème fraiche, met du lait épaissi avec un peu de farine ou de maïzena pour que ton appareil ne soit pas trop liquide Zakia Amat
Ludivine Al Mokhlis Crepin
Je vais la faire pr ce soir, merci pr la recette
Zakia Amat
salam alaykum, barakallahu fiki pour cette recette 🙂
Par quoi peut-on remplacer la crème fraiche, on n’en trouve pas dans ma région ?
Dounia Ladjal
Non jamais mais pour ce midi ça sera parfait !! Merciii !!
naima
Salut , merci pour la tarte aux oignons que je. Vais la testé très prochainement avec tlitli car demain inshallh je ferai racheta avec du poulet et une quiche aux épinards et poulet crème fraîche , oeufs fromage râpé sur une pâte feuilletée
sherazade
incha allah, tu me dira ce que t’en pense naima? bisous