Voilà une tarte simple, rapide, inratable et surtout super bonne.
La recette à avoir toujours sous la main, au cas où??? Au cas où l’envie de sucré vous prenne ou que vous ayez organisé un diner et vous avez tout simplement oublié le dessert.
Et il se trouve que c’est un jour où toutes les pâtisseries sont fermés.
La voilà la solution, une tarte vite faite, bien faite.
Une délicieuse pâte sablée et une savoureuse crème frangipane avec ce goût de poires fondantes.
J’ai ajouté à la crème un soupçon de fève de tonka. C’était sublime, ça se mange tout seul …
20 min
40 min
française
pâtisserie
6personnes
Instructions :
!Préparez la pâte brisée:
– Coupez le beurre en très petits morceaux
– Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre et les morceaux de beurre
– Assemblez rapidement les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts
– Versez de l’eau pour amalgamer l’ensemble. Puis travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple (ni trop molle, ni trop collante)
– Formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposez au moins 30 minutes
– Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Il doit être souple pour préparer la frangipane
– Égouttez les demi-poires au sirop. Puis, coupez-les en lamelles
– Préchauffez le four à 190°C
Préparez la crème frangipane:
– Cassez l’œuf dans un saladier. Ajoutez les morceaux de beurre, le sucre. Fouettez à la main pour obtenir une crème lisse
– Incorporez les amandes en poudre et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez la fève de tonka râpé( ou un autre parfum ou rien )
– Garnissez de pâte brisée un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert d’un papier sulfurisé
– Versez la crème frangipane sur la pâte. Étalez-la bien
– Déposez les lames de poires en couronne par dessus
– Enfournez pour 35 à 40 minutes, il faut que la tarte prenne une jolie couleur dorée sur le dessus
– Laissez tiédir avant de démouler
– Servir froid
Ingrédients :
– Des demi-poires en sirop 8 à 10 selon la taille
!Pour la pâte brisée
– 100 g de beurre mou
– 150 g de farine tamisée
– 1 pincée de sel fin
– 2 c à s de sucre semoule en poudre
– 5 c à s d’eau froide
!Pour la crème frangipane
– 60 g de beurre
– 1 petit œuf
– 60 g de sucre en poudre
– 80 g d’amandes en poudre
– 1/2 fève de tonka râpée (facultatif)
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Je viens très régulièrement piocher des idées sur ton blog, et certaines recettes deviennent incontournables chez moi !
J’ai fais cette tarte mais malheureusement je trouve qu’elle a trop un gout de beurre ( tros gras).
Je recommencerais surement en diminuant les doses.
merci ohm amin pour ta fidélité, alors ma chère pour la tarte bourdaloue, ce n’est pas une création, c’est un grand classique de la pâtisserie française. Ce qui veut dire que ce n’est pas une création donc je me devais de la proposer telque je l’ai apprise.
tu me dira quand tu teste en l’allégeant en gras , merci
bisous
Et non j nai pa pu la fer car g pa trouvé de poire au supermarché il ny en avait plus! Ms c parti remise el à l’air délicieuse et en plus ac de la frangipane hmmmm!;-)
Bonsoir. Que ta tarte doit être bonne, j’adore la frangipane et le mariage avec les poires. Je la ferai, c’est sûr. Merci à toi. Bises Cordialement Dominique T
Bonjour…Une tarte bien délicieuse, l’associassion de la poire et de la frangipane hummm super bon, par contre je ne connais pas la fève tonka. Merci pour la recette.
108 réponses
Digne d’un grand chef
عــجــبــتــنــي خــســارة أنـي عـربـيّـة ولا أفـهـم إلاّ اللّــغــة الـعـربـيّـة :
Mon pêché mignon j’adore
Testée et approuvée, un délice !
Ça a l’air bon.
Merci vous nous gâte avec ces délicieuses recettes
Mmmmmm
Je viens très régulièrement piocher des idées sur ton blog, et certaines recettes deviennent incontournables chez moi !
J’ai fais cette tarte mais malheureusement je trouve qu’elle a trop un gout de beurre ( tros gras).
Je recommencerais surement en diminuant les doses.
Bises
merci ohm amin pour ta fidélité, alors ma chère pour la tarte bourdaloue, ce n’est pas une création, c’est un grand classique de la pâtisserie française. Ce qui veut dire que ce n’est pas une création donc je me devais de la proposer telque je l’ai apprise.
tu me dira quand tu teste en l’allégeant en gras , merci
bisous
Vraiment très belle!
C’est un pur délice, merci les joyaux de sherazade , voila ce que ça a donner <3
C koi le fève de tonka?
Oui je l’ai testé très très bonne
Merci encore pour la re7
Merciii pr ttes t recettes excellentes!!!
Et non j nai pa pu la fer car g pa trouvé de poire au supermarché il ny en avait plus! Ms c parti remise el à l’air délicieuse et en plus ac de la frangipane hmmmm!;-)
El a l’air très bonne. Je vais l’essayer ce week-end Incha Allah.
et tu me dira
oh,les kg,sylvia!!!!
pas grave on ferme les yeux
a essayer merci
oh oui je la conseille vivement
J adore cette tarte
moi aussi
Je compte la faire aujourd’hui
Hhmmm ça a l’air délicieux
Merci pour la re7
alors ma chère , tu l’a testé
Ya3tik saha une belle
merci hakima
Cette tarte est une de mes préférée !!
magnifique!
merci
elle donne envie (y)
merci
Merci! J v en faire une pr le goûter!!!
alors rita tu as testé ??
Miaaam
mercie pour vos recette vous etes manifique
de rien avec grand plaisir
yammi yammiiiiiiiii!!!
hmm
Amel Amel Benkritly
c est un ragale que toute ma petite famille a aime
c’est tellement bon ce mariage amande-poires, hmmmm
Trop trop tentante cette tarte! J’en prendrais une grooossseee part pour tout à l’heure! 🙂
Bises
Une belle gourmandise cette tarte! Je t’en pique une belle part! Je note cette gourmandise! Bises!
Superbe ^^
Très belle tarte, une des premières que j’ai réalisée étant ado et que je fais régulièrement, j’adore… Biz et bon mercredi. Véro
je pourrais en manger tout les jours des tarte comme sa!hummm!bise!marianne
Une belle tarte bien appétissante !
Bonne journée
Elle a l’air délicieuse, tu m’en gardes une part ?!
avec plaisir, biz
super bonne tarte, que j’ai très envie de faire !!! miammm
biz
manue :))
elles sont superbes tes tartes..
trés gourmande cette tarte, poire et frangipane, c »est trés alléchant ! Je te souhaite une excellente journée, bises
Lou
Une tarte de toute simplicité mais Sublime.
Merci pour votre passage et vous souhait.
Bonne année.
très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz
merci rahima, bisous
uum ca a lair tres bon je vais l essayer ce week end nchalah .
coucou je suis de retour ! délicieuse ta tarte ! bises
bon retour parmis nous ma chère, bisous
Bonsoir. Que ta tarte doit être bonne, j’adore la frangipane et le mariage avec les poires. Je la ferai, c’est sûr. Merci à toi. Bises Cordialement Dominique T
merci Dominique, moi j’ai un faible pour cette tarte, le mariage, fragipane poire est tout simplement super bon, bisous
une bien gourmande tarte , un vrai délice bravo
un délice !! j’aime beaucoup cette tarte !!
bisous
voilà une tarte que j’adore ! merci ma belle
Elle est appétissante ta tarte! Bien savoureuse! J’aime beaucoup! Je t’en pique une belle part! Bises ma bell!
J’ai des poires qui s’ennuient dans monn saladier je pense que je vais t’emprunter ta recette ! bisous
Succulente !!!!
si quelle q’un doit la manger c’est moi
Bonjour…Une tarte bien délicieuse, l’associassion de la poire et de la frangipane hummm super bon, par contre je ne connais pas la fève tonka. Merci pour la recette.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fève_tonka, regarde ça , elle est excellete, si tu la trouve n’hesite pas de la testé , elle parfume super bien bisous
parfumée à la tonka..ça doit être à tomber hummmmmmmm
bisous
I love feve de tonka c’est exquis, bisous
Avec de la frangipane? ça ne peut qu’etre de-li-cieux!
hmm tous les dessert avec la frangipane c’est trop bon, bisous
extra! elle est superbe, tout ce que j’aime!
merci ma chère
une tarte jolie et gourmande!!!
bises
merci ma chère
hummmmmmmmmmmmm sublime ta tarte …
merciiiiiiiiiiiiiiii
J’en fais aussi. Une tarte des plus délicieuses. Bravo!
A bientôt
ohh oui c’est bon, bisous
encore un joli délice!!!!
très belle tarte! j’aime beaucoup, j’en ai déjà fais! yatik essaha superbe bisous
hmm , ma petite tribu à bien aimé, bisous
je voudrais ien un e part de ta tarte ! bises
avec plaisir ma chère,
Salem Aleyki shérazade,magnifique cette tarte!!
bravo
merci chère oum yacine
oh là tu me prend par les sentiments !!!! des amandes et des fruits
c’est très tentant ! vive la frangipane !!!! merci pour ce régal!
bonne soirée ; bizzzzzzzzz
de rien ma belle, j’aime beaucoup cette tarte simple et vraiment inratable, meme pour les novices en patisserie bisous
C’est une belle tarte très appétissante !
Bonne après midi, bisous
merci
J’ai toujours aimé cette tarte. Bravo elles est appétissante et me fait vraimnt envie. Bises
merci ma chère, bisous
Quelle magnifique tarte, elle me met en appétit
merci , bonne journée, bisous
une tarte bien succulente, difficile d’y résister bonne journée
moi je l’aime beaucoup, bisous
Mmmhhh un délice!!
tu nous régales ma chère bisous
surtout attands moi jje débarque chez toi pour déguster cette merveille!
une belle tarte bien gourmande
je me rappelle en avoir mangé : il y a quelques années et hum ! miam miam 🙂 c’est trop bon ! merci pour cette belle recette
sandy
de rien ma belle bisous
je me régale devant ta tarte hummmmmmmmm
bisous