Voilà une tarte simple, rapide, inratable et surtout super bonne.
La recette à avoir toujours sous la main, au cas où??? Au cas où l’envie de sucré vous prenne ou que vous ayez organisé un diner et vous avez tout simplement oublié le dessert.
Et il se trouve que c’est un jour où toutes les pâtisseries sont fermés.
La voilà la solution, une tarte vite faite, bien faite.
Une délicieuse pâte sablée et une savoureuse crème frangipane avec ce goût de poires fondantes.
J’ai ajouté à la crème un soupçon de fève de tonka. C’était sublime, ça se mange tout seul …
Tarte bourdaloue
Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- - Des demi-poires en sirop 8 à 10 selon la taille
- !Pour la pâte brisée
- - 100 g de beurre mou
- - 150 g de farine tamisée
- - 1 pincée de sel fin
- - 2 c à s de sucre semoule en poudre
- - 5 c à s d’eau froide
- !Pour la crème frangipane
- - 60 g de beurre
- - 1 petit œuf
- - 60 g de sucre en poudre
- - 80 g d’amandes en poudre
- - ½ fève de tonka râpée (facultatif)
- !Préparez la pâte brisée:
- - Coupez le beurre en très petits morceaux
- - Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre et les morceaux de beurre
- - Assemblez rapidement les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts
- - Versez de l’eau pour amalgamer l’ensemble. Puis travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple (ni trop molle, ni trop collante)
- - Formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposez au moins 30 minutes
- - Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Il doit être souple pour préparer la frangipane
- - Égouttez les demi-poires au sirop. Puis, coupez-les en lamelles
- - Préchauffez le four à 190°C
- Préparez la crème frangipane:
- - Cassez l’œuf dans un saladier. Ajoutez les morceaux de beurre, le sucre. Fouettez à la main pour obtenir une crème lisse
- - Incorporez les amandes en poudre et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez la fève de tonka râpé( ou un autre parfum ou rien )
- - Garnissez de pâte brisée un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert d’un papier sulfurisé
- - Versez la crème frangipane sur la pâte. Étalez-la bien
- - Déposez les lames de poires en couronne par dessus
- - Enfournez pour 35 à 40 minutes, il faut que la tarte prenne une jolie couleur dorée sur le dessus
- - Laissez tiédir avant de démouler
- - Servir froid
Tarte bourdaloue
Tarte poire-frangipane
Et voilà comment faire une tarte poires-amandines : une tarte bourdaloue avec la vraie crème frangipane
Tarte poire-frangipane
frangipane, poires, tarte sucrée, gateau , gateau algérien, patisserie
108 Comments
Nourre Lumiere
Digne d’un grand chef
شطية منسية
عــجــبــتــنــي خــســارة أنـي عـربـيّـة ولا أفـهـم إلاّ اللّــغــة الـعـربـيّـة :
la cuisine de djack
Mon pêché mignon j’adore
Rachida Akcha
Testée et approuvée, un délice !
Nabila Loulia
Ça a l’air bon.
Fatima Ahmed
Merci vous nous gâte avec ces délicieuses recettes
Kouki Tlm
Mmmmmm
OUM AMIN
Je viens très régulièrement piocher des idées sur ton blog, et certaines recettes deviennent incontournables chez moi !
J’ai fais cette tarte mais malheureusement je trouve qu’elle a trop un gout de beurre ( tros gras).
Je recommencerais surement en diminuant les doses.
Bises
sherazade
merci ohm amin pour ta fidélité, alors ma chère pour la tarte bourdaloue, ce n’est pas une création, c’est un grand classique de la pâtisserie française. Ce qui veut dire que ce n’est pas une création donc je me devais de la proposer telque je l’ai apprise.
tu me dira quand tu teste en l’allégeant en gras , merci
bisous
ptitecuisinedepauline
Vraiment très belle!
Houda Chocolat
C’est un pur délice, merci les joyaux de sherazade , voila ce que ça a donner <3
Saada Hanane
C koi le fève de tonka?
Oum Abdallah
Oui je l’ai testé très très bonne
Merci encore pour la re7
Rita Ely
Merciii pr ttes t recettes excellentes!!!
Rita Ely
Et non j nai pa pu la fer car g pa trouvé de poire au supermarché il ny en avait plus! Ms c parti remise el à l’air délicieuse et en plus ac de la frangipane hmmmm!;-)
Fleur Tranquille
El a l’air très bonne. Je vais l’essayer ce week-end Incha Allah.
les joyaux de sherazade
et tu me dira
Florence Calvelhe
oh,les kg,sylvia!!!!
les joyaux de sherazade
pas grave on ferme les yeux
Hana Hasni
a essayer merci
les joyaux de sherazade
oh oui je la conseille vivement
Djamila El Haffaf
J adore cette tarte
les joyaux de sherazade
moi aussi
Oum Abdallah
Je compte la faire aujourd’hui
Hhmmm ça a l’air délicieux
Merci pour la re7
les joyaux de sherazade
alors ma chère , tu l’a testé
Hakima Bouzid
Ya3tik saha une belle
les joyaux de sherazade
merci hakima
Kokille
Cette tarte est une de mes préférée !!
Sylvia Pieron
magnifique!
les joyaux de sherazade
merci
Tamani Bataouche
elle donne envie (y)
les joyaux de sherazade
merci
Rita Ely
Merci! J v en faire une pr le goûter!!!
les joyaux de sherazade
alors rita tu as testé ??
Lobazanova Evelyna
Miaaam
Kammoun Leila
mercie pour vos recette vous etes manifique
les joyaux de sherazade
de rien avec grand plaisir
Loubna Ghioua Derradji
yammi yammiiiiiiiii!!!
les joyaux de sherazade
hmm
Houria Delice Paloma
Amel Amel Benkritly
Fatima Ahmed
c est un ragale que toute ma petite famille a aime
sherazade
c’est tellement bon ce mariage amande-poires, hmmmm
Iman
Trop trop tentante cette tarte! J’en prendrais une grooossseee part pour tout à l’heure! 🙂
Bises
Julia T
Une belle gourmandise cette tarte! Je t’en pique une belle part! Je note cette gourmandise! Bises!
Pauline
Superbe ^^
veropapilles
Très belle tarte, une des premières que j’ai réalisée étant ado et que je fais régulièrement, j’adore… Biz et bon mercredi. Véro
la cuillere aux mille delices
je pourrais en manger tout les jours des tarte comme sa!hummm!bise!marianne
Manuella
Une belle tarte bien appétissante !
Bonne journée
LadyMilonguera
Elle a l’air délicieuse, tu m’en gardes une part ?!
les joyauxde sherazade
avec plaisir, biz
ManueB
super bonne tarte, que j’ai très envie de faire !!! miammm
biz
manue :))
la nonna
elles sont superbes tes tartes..
lou
trés gourmande cette tarte, poire et frangipane, c »est trés alléchant ! Je te souhaite une excellente journée, bises
Lou
Hind
Une tarte de toute simplicité mais Sublime.
Merci pour votre passage et vous souhait.
Bonne année.
rahima
très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz
les joyauxde sherazade
merci rahima, bisous
hassou
uum ca a lair tres bon je vais l essayer ce week end nchalah .
salima
coucou je suis de retour ! délicieuse ta tarte ! bises
les joyauxde sherazade
bon retour parmis nous ma chère, bisous
THOREZ Dominique
Bonsoir. Que ta tarte doit être bonne, j’adore la frangipane et le mariage avec les poires. Je la ferai, c’est sûr. Merci à toi. Bises Cordialement Dominique T
les joyauxde sherazade
merci Dominique, moi j’ai un faible pour cette tarte, le mariage, fragipane poire est tout simplement super bon, bisous
lynda
une bien gourmande tarte , un vrai délice bravo
Loulou
un délice !! j’aime beaucoup cette tarte !!
bisous
nani's kitchen
voilà une tarte que j’adore ! merci ma belle
Julia T
Elle est appétissante ta tarte! Bien savoureuse! J’aime beaucoup! Je t’en pique une belle part! Bises ma bell!
Nanou
J’ai des poires qui s’ennuient dans monn saladier je pense que je vais t’emprunter ta recette ! bisous
Délices de tous les jours
Succulente !!!!
nora
si quelle q’un doit la manger c’est moi
elisa2newyork
Bonjour…Une tarte bien délicieuse, l’associassion de la poire et de la frangipane hummm super bon, par contre je ne connais pas la fève tonka. Merci pour la recette.
les joyauxde sherazade
http://fr.wikipedia.org/wiki/F%C3%A8ve_tonka, regarde ça , elle est excellete, si tu la trouve n’hesite pas de la testé , elle parfume super bien bisous
Asmali
parfumée à la tonka..ça doit être à tomber hummmmmmmm
bisous
les joyauxde sherazade
I love feve de tonka c’est exquis, bisous
Messergaster
Avec de la frangipane? ça ne peut qu’etre de-li-cieux!
les joyauxde sherazade
hmm tous les dessert avec la frangipane c’est trop bon, bisous
Oumy Val
extra! elle est superbe, tout ce que j’aime!
les joyauxde sherazade
merci ma chère
nedjma
une tarte jolie et gourmande!!!
bises
les joyauxde sherazade
merci ma chère
Yolande
hummmmmmmmmmmmm sublime ta tarte …
les joyauxde sherazade
merciiiiiiiiiiiiiiii
Nadji
J’en fais aussi. Une tarte des plus délicieuses. Bravo!
A bientôt
les joyauxde sherazade
ohh oui c’est bon, bisous
Cupcakes en folie et autres douceurs
encore un joli délice!!!!
Llysa
très belle tarte! j’aime beaucoup, j’en ai déjà fais! yatik essaha superbe bisous
les joyauxde sherazade
hmm , ma petite tribu à bien aimé, bisous
salima
je voudrais ien un e part de ta tarte ! bises
les joyauxde sherazade
avec plaisir ma chère,
oum yacine
Salem Aleyki shérazade,magnifique cette tarte!!
bravo
les joyauxde sherazade
merci chère oum yacine
farida
oh là tu me prend par les sentiments !!!! des amandes et des fruits
c’est très tentant ! vive la frangipane !!!! merci pour ce régal!
bonne soirée ; bizzzzzzzzz
les joyauxde sherazade
de rien ma belle, j’aime beaucoup cette tarte simple et vraiment inratable, meme pour les novices en patisserie bisous
Amélie
C’est une belle tarte très appétissante !
Bonne après midi, bisous
les joyauxde sherazade
merci
Jackie
J’ai toujours aimé cette tarte. Bravo elles est appétissante et me fait vraimnt envie. Bises
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
AurelieWa
Quelle magnifique tarte, elle me met en appétit
les joyauxde sherazade
merci , bonne journée, bisous
fimère
une tarte bien succulente, difficile d’y résister bonne journée
les joyauxde sherazade
moi je l’aime beaucoup, bisous
recettesdesorawel
Mmmhhh un délice!!
bouchra
tu nous régales ma chère bisous
sandra
surtout attands moi jje débarque chez toi pour déguster cette merveille!
fleur
une belle tarte bien gourmande
sandy
je me rappelle en avoir mangé : il y a quelques années et hum ! miam miam 🙂 c’est trop bon ! merci pour cette belle recette
sandy
les joyauxde sherazade
de rien ma belle bisous
christèle
je me régale devant ta tarte hummmmmmmmm
bisous