Elle est foncièrement gourmande avec une délicieuse pâte sablée enrobée d’une crème d’amande sur laquelle seront déposées des poires. Ce dessert est vraiment très facile à réaliser et fera, lors du goûter, le bonheur de votre entourage pour accompagner un bon café ou thé à la menthe. Oh, vous pouvez tout à fait la manger toute seule si vous le souhaitez. Et oui l’une des fiches sur lesquelles je travaille sur le programme du cap pâtissier,  un diplôme passionnant qui permet d’avoir toutes les technique de base de la pâtisserie française, La tarte bourdaloue est l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française, une tarte avec une délicieuse pâte sablée et  une pâte d’amande gourmande ainsi que des poires fondantes La vidéo ne correspond pas à la réalisation de la fiche cap pâtissier. C’est une tarte faite avec une crème frangipane qui est un mélange en crème d’amande et crème pâtissière (j’ai un faible pour cette variante).