Ce sablage se prépare avec de la farine ou chapelure, sucre et des épices et recouvre certains desserts et pâtisseries.
On y incorporera le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte à gros grains que l’on enrichit souvent de noix hachées ou de flocons d’avoine.
La recette, que je vous propose, est réalisée avec des noix hachées. Ce streusel est tout simplement gourmand avec sa pâte sablée, une garniture fondante conférée par la compote de pommes et une onctuosité avec la présence de la crème fraîche.
Ce n’est pas tout !!! Il est parsemé d’une croûte sablée avec des saveurs… humm, je ne vous raconte pas !!!! Tout craquant et croquant.
L’équipe de samira TV s’est régalée. Eh oui, ce sont les permiers à tester les préparations faites dans mon émission.
Pour les amateurs de crumble ou délices friables, ce dessert est fait pour vous.
En tout cas, moi, je n’y résiste pas…
Chemisez-le avec du papier sulfurisé en laissant le papier débordé de chaque côté pour pouvoir soulever facilement le gâteau
Tamisez la farine et le sucre au dessus d’un saladier
Ajoutez le beurre, le jaune d’œuf et 2 ou 3 c à s d’eau froide
Mélangez et formez une boule
Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou pas. Foncez le moule
Réfrigérez votre moule avec la pâte pendant 20 minutes
Préchauffez le four à 190°C
Tapissez le fond de pâte de papier sulfurisé. Le couvrir de noyaux de cuisson ou d’haricots secs. Enfournez pour précuire la pâte pendant 15 minutes à peu près
Enlevez le papier et les noyaux de cuisson. Baissez la température à 180°C. Remettre à cuire pour 10 minutes à peu près. La pâte doit être légèrement dorée
Retirez du four et laissez refroidir
Pour la garniture
Pelez, évidez et découpez les pommes en petits dés
Mettez les pommes dans une casserole avec le beurre, la moitié du sucre et un peu d’eau
Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes
Lorsque les pommes sont tendres, poursuivre la cuisson, pendant 5 minutes à peu près (pendant la cuisson des pommes si vous trouvez que cela a séché et les pommes ne sont toujours pas cuites, ajoutez un peu d’eau. Et si au contraire, vous en avez trop, laissez complètement sécher)
Retirez hors feu Écrasez les pommes avec une fourchettes pour avoir une compote. Laissez refroidir
Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème fraiche, le reste du sucre et la vanille
Étalez sur la pâte la compote puis la crème aux œufs
Faire cuire 25 minutes à peu près pour que la crème prenne
Pour la croûte sablée
En mélangeant la farine, la cassonade et les noix
Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir un sablage assez grossier
Laissez votre pâte à streusel un peu au frais. Ensuite, couvrir le gâteau avec cette préparation
Faites cuire 15 à 20 minutes au four
Laissez refroidir dans le moule avant de couper des parts
Ces streusels se conservent 1 semaine au réfrigérateur
J’ai souri en lisant ton message.
Une telle expression de joie et de gourmandise.
J’en suis ravie.
N’oublie pas de me donner de tes nouvelles si tu testes cette recette
Merci
8 réponses
Avec le streusel, j’adore !
Moi aussi, tant mieux
Un vrai moment de plaisir
Merci
aprés ta tarte au pomme caramelisée trés bonne je vais tester cette tarte streusel je suis sure que c un delice merci sherazede
Bonjour Samia,
Super,
Je suis vraiment ravie que tu apprécies mes recettes.
Ah, si tu le testes, je compte sur toi pour me donner des nouvelles.
Merci
holala ça fait très envie
je prends note car moi aussi j’aime beaucoup la pomme
encore merci et belle journée
Ma chère Hélène,
J’ai souri en lisant ton message.
Une telle expression de joie et de gourmandise.
J’en suis ravie.
N’oublie pas de me donner de tes nouvelles si tu testes cette recette
Merci
Il a l’air trop bon ton steusel, moelleux, croustillant…. j’adore!
Noix, noisettes, amandes, je suis fan.
Ah,je vois qu’on a les mêmes goûts.
Oui, il est trop bon… je te le garantis.
Merci