Je vous propose, aujourd’hui, une tarte bien gourmande.
Vous vous rappelez de la tarte au chocolat que je vous ai déjà présentée. En fait, elle était avec de la ricotta, un ingrédient qu’on ne trouve pas facilement aux pays du maghreb.
Donc,vous étiez nombreuses à m’écrire et me demander avec quoi vous pourriez le remplacer.
En fait, voilà je vous présente une autre version de tarte au chocolat, toute aussi délicieuse, gourmande et sans ricotta. La particularité de cette tarte est la présence de cette couche de caramel qui la rend encore plus désirable.
C’est tout simplement une tuerie : une bonne tarte sucrée, avec double couche, caramel et ganache au chocolat.
Elle est vraiment super simple à faire.
Testez-la, vous allez faire des heureux
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 40 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe d’amandes en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 110 g de farine tamisée
- 15 cl de crème fraîche
- 125 g de chocolat noir
- 1 boîte de lait concentré sucré pour faire la confiture de lait (caramel)
- Mettez la boite de lait concentré dans une cocotte minute et ajoutez de l'eau ( juste un peu, faites qu'elle arrive à la m-hauteur de la boîte de lait concentré)
- Fermez la cocotte
- Laissez cuire
- Comptez 45 minutes à partir du sifflement de la cocotte)
- Retirez et n'ouvrez pas, attendez que la boîte refroidisse)
- Dans un saladier, coupez le beurre en très petits morceaux
- Cassez-y l’œuf et battez-le à la fourchette
- Puis, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le sel.
- Travaillez vivement le mélange avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux.
- Versez la farine d’un seul coup
- Mélangez rapidement avec la spatule.
- Prenez la pâte par petites quantités dans les mains
- Écrasez-la entre les doigts (elle doit s’effriter en petits grains comme du sable).
- Farinez très légèrement le plan de travail
- Versez-y le contenu du saladier.
- Répartissez le beurre sur la pâte
- Puis, pétrissez le tout pour incorporer le beurre.
- Formez une boule
- Enveloppez-la dans du film alimentaire
- Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ.
- Garnissez-en un moule de 22 cm de diamètre.
- Piquez le fond à la fourchette
- Puis, couvrez-le d’un papier sulfurisé et de légumes secs.
- Faites cuire à blanc 12 minutes.
- Retirez le papier et les légumes secs
- Continuez la cuisson de 8 à 10 minutes.
- Sortez le fond de tarte du four
- Laissez-le refroidir.
- Versez le caramel sur le fond de tarte
- Lissez bien
- Versez la crème fraîche dans une casserole à fond épais
- Faites-la chauffer.
- Cassez le chocolat en petits morceaux
- Mettez-les à fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).
- Versez peu à peu la crème bien chaude sur le chocolat, en mélangeant soigneusement avec une spatule
- Mettez la ganache dans une poche à douille
- Remplissez-en le fond de tarte, au dessus du caramel
- Lissez bien le dessus avec une spatule métallique.
- Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
patisserie , desserts, gateaux gateau algerien, ganache, pate sablée
cuisine vegetarienne
50 Comments
Oum Souhayl
Salam aleyki ma belle premièrement je me permets de te tutoyer parceque je me sens très proche de toi à travers tes magnifiques et sublime recette et ta façon de parler et de présenter les choses Allahoma baarek que ça soit sur ton émission ou sur ton blog qu’Allah te protège et illumine ton chemin
Et je note cette recette et je vais l’essayer bi’idnilleh et je te rends la réponse sur ce je te dis Ramadan Moubarak et Qu’Allah te facilite la continuité de ce que tu fais et t’aidera à faire ce que Allah aime et lui plaît
Boussa hbiba ???
sherazade
wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh Ma chère oum souhayl
Je suis vraiment émue par ton message.
Je suis aussi heureuse que tu te sentes proche de moi.
C’est le but de mon blog et des émissions… je reste naturelle et m’adresse d’une façon familière comme si la personne me connaissait et était près de moi.
Super, si tu ressens les choses ainsi.
Aamiine.
Baaraka Allaahou fiiki pour tes invocations.
Qu’Allaah Ta3ala te préserve ainsi que ta famille. Qu’Il fasse que ce mois béni soit un moment de recueillement, de joie.
Boussas
Wahiba Rou'a
chocolat miam miam miam
Nourre Lumiere
Je veux bien une part comme il y a du caramel
Lydia Tenebre
La recette s.v.p.
Marie d'Aboville
Bonjour, la boite de lait concentrée doit-elle rester fermée dans la cocotte ? Merci
Rachida Rach
Tu sais j ai essaye la recette de gateau a l orange il est tres bon a ne ps rater merci bcp
Youna Nina
Ça à l’air très bon
Samia Smirani
Miam je veux une part
Les joyaux de sherazade
Avec plaisir Hbiba
Anonyme
Sherazade Svp je n’ai pas compris l’étape du beurre coupé en dès… je rajoute dessus l’oeuf et tout le reste ou bien l’oeuf le sucre etc et quand j’obtiens la texture qui s’effrite je dispose dessus le beurre dès ? Merci d’avance pour votre réponse
sherazade
Bonsoir,
j’ai fait un copier/coller de la partie concernant le beurre coupé en dés…
Préparez la pâte sucrée
Dans un saladier, coupez le beurre en très petits morceaux
Cassez-y l’œuf et battez-le à la fourchette
Puis, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le sel.
Donc, comme il est noté… vous mettez le beurre coupé en dés dans un saladier.
Puis, vous cassez dessus l’œuf et vous mélanger le tout (beurre + œuf) à la fourchette.
Ensuite, vous ajoutez à ce mélange, le sucre, les amandes en poudre et le sel.
J’espère que mes explications sont claires.
Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à m’envoyer un message.
Merci
Nourre Lumiere
Je ne suis pas fan du chocolat noir, à petite dose mais avec du caramel sans problème
reb
je te piquerai bien une part
dineavecSandrine
Sacrément gourmande ta tarte!!!! J’en voudrais bien une part……
Bon jeudi, Dine avec Sandrine
sherazade
avec plaisir ma belle, bisous
la nonna
c’est une merveille,waowww
Milka Dadi
mmmmmmmm
Milka Dadi
mmmmmmmm
Nasséra Yenbou
Hum merci pour cette recette.
Nasséra Yenbou
Hum merci pour cette recette.
Nasséra Yenbou
Hum merci pour cette recette.
gridelle
coucou! je passais te dire que je parle de toi chez moi aujourd’hui, mais en plus je te pique une part de cette délicieuse tarte!
sherazade
merci pour le clin d’oeil ma chère, bisous
ptitecuisinedepauline
Terriblement gourmande cette tarte!
Christine Marie H. Messanges
Nadine Cadez, vous connaissez nos points faibles….si on en veut une petite/grosse part ? Euh, OUI, YES, JA, SI……
Salima Slimani Haoues
oui je veux
Assia Assia
Merci beaucoup pour ce gâteaux
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien ma belle
Nadine Cadez
il faut avant tout se faire plaisir!!!! c’est une de mes devises
Rose Benembarek
À faire trés prochainement merci
Khalida Nouveaux Gateaux
bien reussit
Dalida Temzi
vraiment fatma cette tarte elle est délicieuse je veux la recette si c’est possible
Dalida Temzi
vraiment fatma cette tarte elle est délicieuse je veux la recette si c’est possible
Ch Hafida Begh
Hmmmmm to try
Sihem Bendhiab
c une très bonne idée! on adore!$
Fatima Souad Sousou
Hmmmm ça donne envie
Jasmin Fleur
Bonjour sherazade,j’adore tes recettes,je te souhaite tout le sucés et bonne continuation.
les joyaux de sherazade
merci jasmin ça me fait plaisir, biz
Nadia Rahmi
ya 3tik saha ma chère merci !!!!
Fatiha Wahrania
Aie aie Choco caramel j’ai mal aux yeux tout ce que j’aime, bon allez 1h de sport en plus
les joyaux de sherazade
hiihiihih, mais bon le sport ça fait du bien ,
Soumia Chibani
hummmmm j adore la tarte au chocolat!
Soualia Damiche
Pourquoi pas lool !!!
Keltoum Sport
merci c appetissant
sherazade
Excuse moi pour ma reponse tardive, alors pour la confiture de lait, oui tu peux la réaliser sans cocote, tu la met dans une grande marmite pleinne d’eau et tu laisse cuire, pendant 2 heures. Donc c’est juste le temps de cuisson que tu va ralonger. Apres tu vois la consistance si ça te va??
bella
sarah ftorom une turie ce desert apres le ftor avec un bon the je pensais avoir rater le gateau mais je le recomande c est la premiere foi que je fais un gateau au chocolat merciiiiiiiiiiii
bella
bjr, je viens de faire la pate , elle est vraiment molle est ce normal
sherazade
met là au frais , le beurre va figer et elle sera plus facile à travailler
bella
merci