Je vous propose, aujourd’hui, une tarte bien gourmande.
Vous vous rappelez de la tarte au chocolatque je vous ai déjà présentée. En fait, elle était avec de la ricotta, un ingrédient qu’on ne trouve pas facilement aux pays du maghreb.
Donc,vous étiez nombreuses à m’écrire et me demander avec quoi vous pourriez le remplacer.
En fait, voilà je vous présente une autre version de tarte au chocolat, toute aussi délicieuse, gourmande et sans ricotta. La particularité de cette tarte est la présence de cette couche de caramel qui la rend encore plus désirable. C’est tout simplement une tuerie : une bonne tarte sucrée, avec double couche, caramel et ganache au chocolat.
Elle est vraiment super simple à faire.
Testez-la, vous allez faire des heureux
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4 personnes
Instructions :
!Préparez votre caramel:
Mettez la boite de lait concentré dans une cocotte minute et ajoutez de l’eau ( juste un peu, faites qu’elle arrive à la m-hauteur de la boîte de lait concentré)
Fermez la cocotte
Laissez cuire
Comptez 45 minutes à partir du sifflement de la cocotte)
Retirez et n’ouvrez pas, attendez que la boîte refroidisse)
!Préparez la pâte sucrée
Dans un saladier, coupez le beurre en très petits morceaux
Cassez-y l’œuf et battez-le à la fourchette
Puis, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le sel.
Travaillez vivement le mélange avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux.
Versez la farine d’un seul coup
Mélangez rapidement avec la spatule.
Prenez la pâte par petites quantités dans les mains
Écrasez-la entre les doigts (elle doit s’effriter en petits grains comme du sable).
Farinez très légèrement le plan de travail
Versez-y le contenu du saladier.
Répartissez le beurre sur la pâte
Puis, pétrissez le tout pour incorporer le beurre.
Formez une boule
Enveloppez-la dans du film alimentaire
Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).
Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ.
Garnissez-en un moule de 22 cm de diamètre.
Piquez le fond à la fourchette
Puis, couvrez-le d’un papier sulfurisé et de légumes secs.
Faites cuire à blanc 12 minutes.
Retirez le papier et les légumes secs
Continuez la cuisson de 8 à 10 minutes.
Sortez le fond de tarte du four
Laissez-le refroidir.
Versez le caramel sur le fond de tarte
Lissez bien
!Préparez la ganache :
Versez la crème fraîche dans une casserole à fond épais
Faites-la chauffer.
Cassez le chocolat en petits morceaux
Mettez-les à fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).
Versez peu à peu la crème bien chaude sur le chocolat, en mélangeant soigneusement avec une spatule
Mettez la ganache dans une poche à douille
Remplissez-en le fond de tarte, au dessus du caramel
Lissez bien le dessus avec une spatule métallique.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
!Préparez la ganache :
Versez la crème fraîche dans une casserole à fond épais
Faites-la chauffer.
Cassez le chocolat en petits morceaux
Mettez-les à fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).
Versez peu à peu la crème bien chaude sur le chocolat, en mélangeant soigneusement avec une spatule
Mettez la ganache dans une poche à douille
Remplissez-en le fond de tarte, au dessus du caramel
Lissez bien le dessus avec une spatule métallique.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ingrédients :
!Pour la pâte sucrée
60 g de beurre
1 œuf
40 g de sucre glace
2 cuil. à soupe d’amandes en poudre
1 pincée de sel fin
110 g de farine tamisée
!Pour la ganache
15 cl de crème fraîche
125 g de chocolat noir
!Pour le caramel :
1 boîte de lait concentré sucré pour faire la confiture de lait (caramel)
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
50 réponses
Salam aleyki ma belle premièrement je me permets de te tutoyer parceque je me sens très proche de toi à travers tes magnifiques et sublime recette et ta façon de parler et de présenter les choses Allahoma baarek que ça soit sur ton émission ou sur ton blog qu’Allah te protège et illumine ton chemin
Et je note cette recette et je vais l’essayer bi’idnilleh et je te rends la réponse sur ce je te dis Ramadan Moubarak et Qu’Allah te facilite la continuité de ce que tu fais et t’aidera à faire ce que Allah aime et lui plaît
Boussa hbiba ???
wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh Ma chère oum souhayl
Je suis vraiment émue par ton message.
Je suis aussi heureuse que tu te sentes proche de moi.
C’est le but de mon blog et des émissions… je reste naturelle et m’adresse d’une façon familière comme si la personne me connaissait et était près de moi.
Super, si tu ressens les choses ainsi.
Aamiine.
Baaraka Allaahou fiiki pour tes invocations.
Qu’Allaah Ta3ala te préserve ainsi que ta famille. Qu’Il fasse que ce mois béni soit un moment de recueillement, de joie.
Boussas
Sherazade Svp je n’ai pas compris l’étape du beurre coupé en dès… je rajoute dessus l’oeuf et tout le reste ou bien l’oeuf le sucre etc et quand j’obtiens la texture qui s’effrite je dispose dessus le beurre dès ? Merci d’avance pour votre réponse
j’ai fait un copier/coller de la partie concernant le beurre coupé en dés…
Préparez la pâte sucrée Dans un saladier, coupez le beurre en très petits morceaux
Cassez-y l’œuf et battez-le à la fourchette
Puis, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le sel.
Donc, comme il est noté… vous mettez le beurre coupé en dés dans un saladier.
Puis, vous cassez dessus l’œuf et vous mélanger le tout (beurre + œuf) à la fourchette.
Ensuite, vous ajoutez à ce mélange, le sucre, les amandes en poudre et le sel.
J’espère que mes explications sont claires.
Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à m’envoyer un message.
Excuse moi pour ma reponse tardive, alors pour la confiture de lait, oui tu peux la réaliser sans cocote, tu la met dans une grande marmite pleinne d’eau et tu laisse cuire, pendant 2 heures. Donc c’est juste le temps de cuisson que tu va ralonger. Apres tu vois la consistance si ça te va??
sarah ftorom une turie ce desert apres le ftor avec un bon the je pensais avoir rater le gateau mais je le recomande c est la premiere foi que je fais un gateau au chocolat merciiiiiiiiiiii
50 réponses
Salam aleyki ma belle premièrement je me permets de te tutoyer parceque je me sens très proche de toi à travers tes magnifiques et sublime recette et ta façon de parler et de présenter les choses Allahoma baarek que ça soit sur ton émission ou sur ton blog qu’Allah te protège et illumine ton chemin
Et je note cette recette et je vais l’essayer bi’idnilleh et je te rends la réponse sur ce je te dis Ramadan Moubarak et Qu’Allah te facilite la continuité de ce que tu fais et t’aidera à faire ce que Allah aime et lui plaît
Boussa hbiba ???
wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh Ma chère oum souhayl
Je suis vraiment émue par ton message.
Je suis aussi heureuse que tu te sentes proche de moi.
C’est le but de mon blog et des émissions… je reste naturelle et m’adresse d’une façon familière comme si la personne me connaissait et était près de moi.
Super, si tu ressens les choses ainsi.
Aamiine.
Baaraka Allaahou fiiki pour tes invocations.
Qu’Allaah Ta3ala te préserve ainsi que ta famille. Qu’Il fasse que ce mois béni soit un moment de recueillement, de joie.
Boussas
chocolat miam miam miam
Je veux bien une part comme il y a du caramel
La recette s.v.p.
Bonjour, la boite de lait concentrée doit-elle rester fermée dans la cocotte ? Merci
Tu sais j ai essaye la recette de gateau a l orange il est tres bon a ne ps rater merci bcp
Ça à l’air très bon
Miam je veux une part
Avec plaisir Hbiba
Sherazade Svp je n’ai pas compris l’étape du beurre coupé en dès… je rajoute dessus l’oeuf et tout le reste ou bien l’oeuf le sucre etc et quand j’obtiens la texture qui s’effrite je dispose dessus le beurre dès ? Merci d’avance pour votre réponse
Bonsoir,
j’ai fait un copier/coller de la partie concernant le beurre coupé en dés…
Préparez la pâte sucrée
Dans un saladier, coupez le beurre en très petits morceaux
Cassez-y l’œuf et battez-le à la fourchette
Puis, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le sel.
Donc, comme il est noté… vous mettez le beurre coupé en dés dans un saladier.
Puis, vous cassez dessus l’œuf et vous mélanger le tout (beurre + œuf) à la fourchette.
Ensuite, vous ajoutez à ce mélange, le sucre, les amandes en poudre et le sel.
J’espère que mes explications sont claires.
Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à m’envoyer un message.
Merci
Je ne suis pas fan du chocolat noir, à petite dose mais avec du caramel sans problème
je te piquerai bien une part
Sacrément gourmande ta tarte!!!! J’en voudrais bien une part……
Bon jeudi, Dine avec Sandrine
avec plaisir ma belle, bisous
c’est une merveille,waowww
mmmmmmmm
mmmmmmmm
Hum merci pour cette recette.
Hum merci pour cette recette.
Hum merci pour cette recette.
coucou! je passais te dire que je parle de toi chez moi aujourd’hui, mais en plus je te pique une part de cette délicieuse tarte!
merci pour le clin d’oeil ma chère, bisous
Terriblement gourmande cette tarte!
Nadine Cadez, vous connaissez nos points faibles….si on en veut une petite/grosse part ? Euh, OUI, YES, JA, SI……
oui je veux
Merci beaucoup pour ce gâteaux
de rien ma belle
il faut avant tout se faire plaisir!!!! c’est une de mes devises
À faire trés prochainement merci
bien reussit
vraiment fatma cette tarte elle est délicieuse je veux la recette si c’est possible
vraiment fatma cette tarte elle est délicieuse je veux la recette si c’est possible
Hmmmmm to try
c une très bonne idée! on adore!$
Hmmmm ça donne envie
Bonjour sherazade,j’adore tes recettes,je te souhaite tout le sucés et bonne continuation.
merci jasmin ça me fait plaisir, biz
ya 3tik saha ma chère merci !!!!
Aie aie Choco caramel j’ai mal aux yeux tout ce que j’aime, bon allez 1h de sport en plus
hiihiihih, mais bon le sport ça fait du bien ,
hummmmm j adore la tarte au chocolat!
Pourquoi pas lool !!!
merci c appetissant
Excuse moi pour ma reponse tardive, alors pour la confiture de lait, oui tu peux la réaliser sans cocote, tu la met dans une grande marmite pleinne d’eau et tu laisse cuire, pendant 2 heures. Donc c’est juste le temps de cuisson que tu va ralonger. Apres tu vois la consistance si ça te va??
sarah ftorom une turie ce desert apres le ftor avec un bon the je pensais avoir rater le gateau mais je le recomande c est la premiere foi que je fais un gateau au chocolat merciiiiiiiiiiii
bjr, je viens de faire la pate , elle est vraiment molle est ce normal
met là au frais , le beurre va figer et elle sera plus facile à travailler
merci