Sherazade Laoudedj

Tarte à la viande hachée , recette mexicaine
Notre délicieuse recette nous transporte en Amérique latine, plus précisément au Mexique. Un magnifique pays connu pour son histoire avec les Conquistadors espagnols et ses vestiges. Aujourd’hui, nous y voyageons pour découvrir sa cuisine, ses saveurs,… Je vous propose une savoureuse tarte salée à la viande hachée  qui nous éblouira avec des notes ensoleillées et colorées, présentée lors de mon émission sur samira TV. Tout est présent pour mettre en éveil nos papilles. Une quiche mexicaine avec la présence d’une savoureuse pâte brisée agrémentée d’une viande hachée et de poivrons. N’oublions pas la touche gourmande typiquement mexicaine… le maïs. Eh oui, les Mexicains l’affectionnent dans de nombreuses préparations. Je ne vous ai pas tout dit… une onctuosité conférée par la crème fraîche. Une recette simple et rapide. Que vous dire de plus ? Régalez vous.
50 min
30 à 40 min
Cuisine mexicaine
tarte
4personnes

Instructions :

pâte brisée
  • Dans le bol de votre mixeur, mettre la farine, la margarine, le jaune d’oeuf et le sel.
  • Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Puis, ajouter l’eau.
  • Placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et la réfrigérer.
  • Ensuite, foncez-en le moule.
Farce
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et rissoler les oignons.
  • Entre temps, couper les poivrons en fines lanières.
  • Ajouter la viande aux oignons. Mélanger.
  • Saler et poivrer. Y verser le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau et le thym.
  • Puis, y ajouter les gousses d’ail. Mélanger.
  • Y mettre le paprika et le piment.
  • Une fois cuit, retirer du feu.
  • Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et frire légèrement les poivrons (vous pouvez les mettre nature si vous les aimez croquants). Surveiller et mélanger de temps en temps.
  • Ajouter du sel et du poivre. Mélanger.
Montage et Appareil
  • Mettre les poivrons dans le fond de votre tarte et un peu de maïs.
  • Mélanger le persil frais à la viande hachée et la disposer au dessus des poivrons.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier puis ajouter la crème fraîche tout en mélanger.
  • Saler et poivrer.
  • Puis, à l’aide d’une louche, la verser sur la tarte.
  • Enfourner pendant 30 ou 40 minutes.                                                                                                                                                                                                                                         Bon appétit.

Ingrédients :

Pâte brisée
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de margarine coupée en morceaux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 ou 3 càs d’eau froide pou ramasser
  • Sel
Farce
  • 300 gr de viande hachée
  • Oignons hachés
  • Maïs
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • Poivre
  • Thym
  • Paprika
  • 1 piment coupé en petits morceaux
  • Persil finement ciselé
Appareil
  • Crème fraîche
  • 3 jaunes d’œufs
  • Sel et poivre

Notes :

Vous ai déjà dit que j’appréciais beaucoup le maïs ? ! Cuit à l’eau, en salade… C’est un vrai régal. Quant au poivron, je pense que vous vous êtes rendu compte que je l’aimais beaucoup, passionnément,… J’ai fait des découvertes les concernant que je me hâte de partager avec vous. Nous commençons par le maïs qui est source de plusieurs vitamines et minéraux. C’est un antioxydant et un atout pour les maladies cardiovasculaires. C’est une mine… Il contient du phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre, vitamines B1, B2, B3, acide pantothénique, folate et vitamine C. Pour finir, le poivron (rouge, vert, jaune) est une excellente source de vitamines A et C, et renferment plusieurs composés antioxydants qui auraient un effet anti-cancer. La vitamine C contribue à la santé des os, dents, gencives,.. sans oublier les vitamines A et B6. Il contient du manganèse, cuivre, vitamines B2 et B3, acide pantothénique, folate et  vitamine K. Je comprends mieux maintenant la vitalité, force et surtout bonne santé qu’avaient nos aïeux. Ils se nourrissaient de produits sains et bénéfiques pour leur corps.

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8 réponses

    1. Bonjour Fadila,

      Je suis touchée
      Mais, je suis encore loin de ces véritables fées aux mains d’or…
      Je ne suis qu’une débutante, passionnée de cuisine et qui aime avant tout partager avec vous.
      C’est vraiment gentil de ta part
      Merci

      Répondre

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Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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