tajine en besbes
Tajine el besbes au four, gratin de fenouil
Tajine el besbes au four, un classique de la cuisine algérienne.
Je vous le présente mais avec ma touche personnelle, goûteux et présentable.
Besbes veut dire littéralement fenouil en dialecte algérien.
Un légumes très prisé et préparé de différentes façons.
Je vous présente un bon tajine de poulet et son gratin de fenouil.
On prendra des pilons de préférence, la partie la plus noble ainsi que du blanc.
Le poulet va cuire avec le fenouil et, par la suite, il sera déstructuré et mixé avec le blanc pour former l’appareil de notre mini gratin ou mini quiche au fenouil et poulet.
Ensuite, j’ai ajouté des petits pois car je trouve que les saveurs s’accordent très bien.
Et notre plat est parfumé à la cannelle, l’une des épices qui ne manque jamais dans la cuisine.
Les bonnes idées naissent souvent d’un besoin.
Pour notre savoureux tajine, c’était l’envie de le faire manger à ma fille. Et oui c’est quasi impossible de lui faire avaler le fenouil.
Alors, imaginez ma joie quand elle goûte des petites fleurs à base de fenouil et trouve cela super bon.
Le défi était relevé et la pari gagné.
Ma petite princesse a mangé du fenouil et l’a apprécié , yoppppy.
Notre plat est simple et super bon. Vous pouvez le décliner avec de la viande d’agneau ou de la viande haché
Allez zoo mes sherinazinettes, je vous laisse avec la recette
tajine el besbes
- Pilons de poulet
- 250 g de blanc de poulet
- 2 oignons
- 1 kilo de fenouils
- 500 g de petits pois
- 1 bâton de cannelle
- Sel, poivre
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Préparez le tajine :
- Faites revenir les oignons hachés avec les pilons de poulet et le blanc de poulet dans un peu d'huile d'huile et de smen
- Salez, poivrez et ajoutez un bâton de cannelle
- Arrosez avec un peu d'eau et laissez cuire
- Ajoutez le fenouil coupé en quartier et laissez cuire
- Une fois la viande et le fenouil cuits, retirez les pilons de poulet
- Réservez
- Récupérez le blanc de poulet et les fenouil
- Mixez le tout dans un mixeur
- Ajoutez à votre sauce les petits pois et laissez cuire à petit feu
- Ajoutez au blanc de poulet mixé avec le fenouil, les œufs battus, la crème fraîche et le fromage
- Mélangez bien
- Mettez dans un moule à cake ou des mini moules en silicones
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C
- Il sera cuit quand vous testerez avec la pointe d'un couteau qui en ressortira sèche
- Servez les pilons avec les mini gratins de poulet au fenouil et les petits pois au tour
- Mettez un peu d'aneth au dessus
- PS : vous pouvez très bien utiliser les pois chiches à la place des petits pois
gratin de fenouil
Préparez le tajine :
Faites revenir les oignons hachés avec les pilons de poulet et le blanc de poulet dans un peu d’huile d’huile et de smen
Salez, poivrez et ajoutez un bâton de cannelle
Arrosez avec un peu d’eau et laissez cuire
Ajoutez le fenouil coupé en quartier et laissez cuire
Une fois la viande cuite et le fenouil, retirez les pilons de poulet
Réservez
Récupérez le blanc de poulet et les fenouils
Mixez-les au mixeur
Ajoutez à votre sauce les petits pois et laissez cuire à petit feu
Ajoutez au blanc de poulet mixé avec le fenouil, les oeufs battu, la crème fraîche et le fromage
Mélangez bien
Mettez dans un moule à cake ou des mini moules en silicones
Cuire dans un four préchauffé à 180°C
Il sera cuit quand quand vous testerez avec la pointe d’un couteau qui en ressortira sèche.
Servez les pilons avec les mini gratins de poulet au fenouil et les petits pois au tour
Mettez un peu d’aneth au dessus
PS : vous pouvez très bien utiliser les pois chiches à la place des petits pois
algerie , ramadan 2016, tajine tajine , fenouil , petit pois plat , ramadan
67 Comments
nabila
Très bonne idée à tester même avec d’autres légumes difficiles à faire avaler aux enfants
sherazade
J’en suis ravie….
Il est vrai qu’il est toujours difficile de satisfaire les enfants… avec les légumes !!!
Merci pour votre message
nabila
Très bonne idée à tester même avec d’autres légumes difficiles à faire avaler par les enfants.
sherazade
Merci à vous…
Anonyme
thanmirth sherazed jaime bien ta cuisine
sherazade
merci
Sarrah Khalil
tu es tres superbe
Fifi Tona
J aime bien
ai
merci pour cette recette, des demain je la preparerai in challah je vais la reussir
sherazade
de rien tu me diras ce que tu en penses !!
Hodhod Belg
merci pour les recettes anti haboubti elghalia
Amel
Désolé j’ai pas aimé je préfère la recette à l’ancienne
malika
bravo pour cette recette, je tiens a vous remercié,je l’ai réussi surtout j’avais utilisé des légumes de mon jardin.
sherazade
Super….
Je suis toujours heureuse de lire de tels retours.
Savoir que vous avez testé une de mes recettes et que vous l’ayez apprécié me comble
Merci pour votre message
Djamila Belaiche
Sa alare delecieux à man avis mercie pour laide
Ourida Tebboudj
Jai aimer la recette
Michèle
Tout pour me plaire!
sherazade
Je suis ravie que ce plat te plaise
Merci pour ton message
Chemd Fàtimà
mmmmm que rico
Mebarka Ziedna
Joli! Idée originale a tester. Tu nous surprend de jour en jour
Merveilleuse Maman
vous etes adorable bravo et merci pour tous khti
choupette82
Une jolie découverte pour moi ta recette 😉 bises
sherazade
J’en suis ravie…
Merci pour ton message
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Sam Kechaoui
Merci à vous et pour tout ce que vous nous offrez
Anonyme
Ça a l’air délicieux et surtout c’est une bonne astuce pour faire goûter à nos enfants , thank you .
Dida Sataiche
Bisou
Nora Benzahra
Très bien présenté bravo
Sam Kechaoui
Je l’ai testé. J’aime bien
samya hamoum
Super une autre façon de présentation .
Bravo
sherazade
J’en suis ravie
Merci pour votre message
Lilia Chiha
J’adore tes recettes…j’espère tkouni m3ana fi ramadan inchallah avec Samira tv
Amel Medie
un délice
Naima Nanou Estheti
Joliiiiiie la presentation
Nesrine Merimeche Eps Khedi
Il a l’air succulent
Ferial Faracha
a essayer j’adore cuisiner comme sa
Merveilleuse Maman
merci khtiti que dieu te prot’ege et te garde yatik assaha wa baraka llah fik
Sofia Lorraine
Virginie Akacha
Hummm le fenouil tt seul jaime sans plus mais ds cette recette ça donne envie
Yasmne Mimin Ranimi
Je t’aime bcp tu est la milleure
Wassila Hbr
Hummmmm jolie présentation est sûrement trop bon Bravo hbiba
Mourad Rachida Fersadou Mouhoubi
je l’adore aussi elle est mignonne sympa simple modeste o chatra bravo (y)
Wissem Bouteldja
Hanéne Samia Mok ça a l’air bon
Ismahane Ammouri
Tu es la meilleure
Ismahane Ammouri
J’adore tes plats et je t’adore
Asmaa Amir
Cherazade j adore votre cuisine et merci pour cette recette que je ferrais demain in challah….mais je voudrais la recette du jus d orange que je pourrais congeler pour le ramadhan in challah merci beaucoup
Chaab Djamila
Très belle présentation j’adore lebesbes
Eva Calban
moi j’adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MERCI MA BELLA <3
Aicha Khelifa
j’adore
Ludmila Ridak
Merci bcp ma belle pour la recette j adore les fenouils je le prépare en gratin salade et pour le dîner je vais préparer votre tajine inchalah
Ludmila Ridak
Merci à vous ma belle
Mami Jojo
Yatik essaha Sahrazade raki mnawra echacha
Lilia Chiha
Merci charazed j’adore tes recettes
Nasr Dine Rebiha
Sa doit être délicieux
Romaissa Zaza
moi j’adoooore le fenouil
Souad Souad
Merci par vos recette tu es un ange
Amina Aftou
Merci chère sherazade, ça change du plat traditionnel, jolie présentation, perso, je ne connaissais pas, besbes mixé avec du poulet.
Les joyaux de sherazade
c’est ma recette , j’aime bien revisité nos plats tout en gardant les saveurs
Amina Aftou
Entièrement d’accord, je vais tenté l’expérience
Narjes Narjes
Bonne idée merci yaatik alsaha
Bahamid Tassadit
Merci pour le partage…..
Ansem Idey
Vraiment j’adore tes recettes ma chérie les joyeux de Chahrazed
Nachida Azouz Dziria
Ah oui j’aime bien c quoi la recette c jours si j pas la chaine Samira sa beug du coup j raté votre passage
Les joyaux de sherazade
j’ai mis la recette au dessus de la photo 😉
Nachida Azouz Dziria
Merciiiii?☺
Nachida Azouz Dziria
A l’air d’une tuerie moi qui est fan de fenouil
Eglantines Hallef
a essayer inchallah merci!