Sherazade Laoudedj

Tajine de kefta aux épices, Lamset Chahrazad
Imaginez les parfums enchanteurs, s’échappant de votre tajine, pour embaumer toute votre cuisine. Une magnifique perspective gourmande et alléchante en prévision. Ce tajine regorge de mille et une saveurs qui ravira nos papilles et pupilles. Une délicieuse viande hachée relevée avec une multitude d’épices pour lui conférer un délectable goût en bouche. La touche finale agrémentée par une attirante touche onctueuse apportée par la crème fraîche ou yaourt. Elles cuiront dans une sauce suave et captivante pour le plus grand plaisir et bonheur des fins gourmets… Ce plat remportera la palme d’or auprès de tous les amateurs. Il ne vous reste plus qu’à le déguster avec un bon pain maison, bien chaud… Hummmmm, un régal.
20 min
40 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes

Instructions :

Pour les boulettes (Keftas)
  • Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez les, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Réalisez des petites boules, environ une trentaine.
  • Réservez au réfrigérateur.

Notes :

Je vous recommande de le servir avec des pommes de terre Marquise, cliquer ici pour la recette Une autre recette de keftas aux œufs, cliquer ici :  http://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/tajine-de-kefta-aux-oeufs/  

Ingrédients :

Pour les boulettes (Keftas)
  • 500 g de viande hachée
  • 3 càs de crème fraîche ou de yaourt nature
  • 2 càc de paprika doux
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1/4 càc de noix de muscade moulue
  • 3/4 càc de cannelle moulue
  • 1/4 càc de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre noir
  • 2 càs de coriandre fraîche hachée
Pour la sauce
  • 1 oignon rouge râpé
  • 2 càs de smen ou de beurre et un peu d’huile
  • Quelques pistils de safran à dissoudre dans 1/4 de verre d’eau chaude
  • 1 càc de paprika doux
  • 1/2 càc de cumin moulue
  • 1/2 càc de curcuma moulue
  • 1/4 càc de gingembre
  • 1/4 càc de poivre
  • 2 pincées de poivre de Cayenne
  • Du sel selon votre goût
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 càs de jus de citron

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