Imaginez les parfums enchanteurs, s’échappant de votre tajine, pour embaumer toute votre cuisine.
Une magnifique perspective gourmande et alléchante en prévision.
Ce tajine regorge de mille et une saveurs qui ravira nos papilles et pupilles.
Une délicieuse viande hachée relevée avec une multitude d’épices pour lui conférer un délectable goût en bouche.
La touche finale agrémentée par une attirante touche onctueuse apportée par la crème fraîche ou yaourt.
Elles cuiront dans une sauce suave et captivante pour le plus grand plaisir et bonheur des fins gourmets…
Ce plat remportera la palme d’or auprès de tous les amateurs.
Il ne vous reste plus qu’à le déguster avec un bon pain maison, bien chaud… Hummmmm, un régal.
20 min
40 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes
Instructions :
Pour les boulettes (Keftas)
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez les, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Réalisez des petites boules, environ une trentaine.
Réservez au réfrigérateur.
Pour la sauce
Mettez le beurre et l’huile dans un tajine ou une cocotte sur feu moyen.
Faites revenir l’oignon haché.
Ajoutez le safran, les épices, le sel, les 3/4 de coriandre fraîche et 1/2 verre d’eau chaude.
Augmentez un peu le feu et portez à ébullition puis réduire le feu.
Couvrez et laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent environ 10 minutes.
Ajoutez les keftas et laissez cuire pendant 30 minutes à couvert en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez le jus de citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Au moment de servir, parsemez avec la coriandre restante.
Servez avec du pain bien chaud pour bien saucer, c’est tellement bon.
Ingrédients :
Pour les boulettes (Keftas)
500 g de viande hachée
3 càs de crème fraîche ou de yaourt nature
2 càc de paprika doux
1 càc de cumin
1 càc de coriandre moulue
1/4 càc de noix de muscade moulue
3/4 càc de cannelle moulue
1/4 càc de poivre de Cayenne
Sel et poivre noir
2 càs de coriandre fraîche hachée
Pour la sauce
1 oignon rouge râpé
2 càs de smen ou de beurre et un peu d’huile
Quelques pistils de safran à dissoudre dans 1/4 de verre d’eau chaude
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Une réponse
Moi aussi, je l’apprécie énormément.
Ce mélange de saveurs est un vrai régal.
Merci