Sherazade Laoudedj

Tajine aux pommes et fruits secs
Un tajine délectable aux saveurs sucrées et colorées. Hummm… Des pommes caramélisées, fondantes avec des parfums subtils qui se marient à merveille avec les abricots et figues secs. Quand on évoque ce fruit, on imagine immédiatement l’arôme de la cannelle qui apporte une touche suave et si agréable. Ce plat ensoleillé illuminera votre repas pour le plus grand plaisir de nos papilles. Vous pouvez tout à fait l’accompagner d’un délicieux gigot d’agneau cuit au four ou d’une autre viande selon vos goûts et envies ou le déguster ainsi. Des figues fraîches viennent, telle une couronne étincelante, sublimer notre plat sans oublier le croquant des amandes grillées.n Vous épaterez votre famille, convives et amis. Succès garanti. Laisser libre cours à votre imagination pour élaborer votre chef d’œuvre.
15
15 mn.
cuisine algérienne
dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
  1. Mettre votre tajine sur le feu avec un peu de smen.
  2. Éplucher vos pommes et verser un peu de jus de citron afin d’éviter qu’elles noircissent.
  3. Enlever les trognons et coupez-les en quatre.
  4. Puis, les mettre dans le tajine ainsi que les abricots secs coupés en deux, le sucre, l’anis étoilé, la cardamone et la cannelle.
  5. Retourner les pommes afin de bien les caraméliser.
  6. Ensuite, ajouter les figues sèches coupées en deux et couvrir pendant 15 minutes (ou plus).
  7. Une fois que les pommes sont fondantes, mettre le miel et les figues fraîches coupées en quatre.
  8. Et pour finir, parsemer d’amandes.   Bon appétit  

Notes :

Ingrédients :

  • 3 pommes golden
  • Figues fraîches et sèches
  • Abricots secs
  • Amandes grillées
  • Miel
  • Jus de citron
  • Anis étoilée
  • Cardamone
  • Cannelle en bâton
  • Smen
  • 4 càs de sucre roux

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