La menthe
C’est une plante méditerranéenne, aux mutliples usages et vertus. Chacun connaît bien sûr le thé à la menthe, cette boisson chaude (très chaude!) des peuples du Sahara qui réchauffe les corps en hiver et les hydrate en été. Il se prépare avec des graines de thé qui viennent souvent d’Asie (Chine), que l’on rince […]
La Coriandre
Pas un seul plat algérien sans coriandre!!! A la fois herbe fine et épice quand elle est moulue, c’est une plante herbacée, c’est-à -dire une herbe. On utilise les feuilles fraîches, mais aussi les tiges, les graines et les racines. On l’appelle souvent persil arabe.. On en connait bien évidemment son usage incontournable […]
Le régime végétarien
La cuisine végétarienne Je ne suis pas végétarienne mais cette cuisine saine mérite de prendre de plus en plus de place dans nos menus et dans notre régime alimentaire. Meilleure pour la santé, plus respectueuse de l’environnement et bon marché, elle reprend de plus en plus de place et entre nous, en temps de […]
La cuisine algérienne, entre rustique et raffinée
Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci On parle souvent de la cuisine algérienne en la qualifiant de peu raffinée, de rustique. C’est une façon de la reléguer au rang de cuisine secondaire, ne pouvant prétendre […]
Comment avoir les mains douces
Les mains sont très exposées et continuellement, vu que l’on passe notre temps à les tremper dans l’eau et différents produits pour nettoyer la maison. On finit par se retrouver avec des mains toutes sèches, abîmées, et entre nous ce n’est pas très beau à voir . On ne prend plus le temps de prendre […]
Interview de Abdelrrahmane Nouri
Abdelrrahman Nouri, un passionné de pâtisserie. D’origine algérienne, il a fait de sa passion, son métier. Plein d’énergie et de bonnes idées accompagnées de très belles réalisations, il a accordé aux lecteurs des joyaux de sherazade cette belle interview afin que l’on puisse faire connaissance. Un moment gourmand qui sera suivi par de très […]
les bonnes manières du repas
On aime tous manger, et bien manger. Et c’est d’ailleurs pour cette raison que ce blog nous rassemble! Mais connaissons-nous les règles de bonnes manières à adopter, de préférence bien sûr, lors d’un repas ? En Algérie, ces règles se perpétuent de mère en fille, voire de grand-mère à fille et petite-fille, tellement elles sont considérées […]
Une cuisine, des régions, une seule famille!
Aujourd’hui, je souhaiterai vous parler d’un sujet qui me tient à cœur. Celui de la cuisine qui rassemble et qui ne doit jamais diviser. La cuisine est l’une des plus belles manières de rassembler. Tout un chacun ne peut rester distant lorsqu’il a un bon met à sa disposition, gentiment offert par […]
Assiettes et politesses!
Je souhaite aujourd’hui vous partager un rite, une tradition bien algérienne, qui me fait sourire. Je la pratique moi-même, et hier, l’occasion m’est venue, c’est la raison pour laquelle j’ai voulu vous en parler. Il s’agit de la tradition de » l’assiette rendue ». Ah, mystère, que recouvre cette expression? Et bien, en Algérie, comme […]
Salon Djurdjura du couscous
Salon « Djurdjura » du couscous : toute la richesse aromatique et envoûtante de la cuisine algérienne Le salon Djurdjura du couscous, dont la 7ème édition a eu lieu en janvier 2014 à la maison de la culture Mouloud-Mammeri de Tizi-Ouzou, est devenu un rendez-vous annuel aux saveurs de la cuisine traditionnelle algérienne. Le salon, qui […]