Je vous propose aujourd’hui de découvrir mes délicieux sablés couronnés à la crème d’amandes. Des gourmandises raffinées visuellement et fondante coté goût. Avec un œuf seulement vous pouvez réaliser des douceurs à déguster à l’heure du goûter.
Les sablés sont des gâteaux secs faciles à faire et avec des ingrédients généralement basiques. Farine, œufs, sucre et matière grasse sont délicatement mélangés pour nous sortir un gâteau fondant et gourmand.
Les sablés sont par excellence les gâteaux préférés de tous, spécialement les enfants. J’en cuisine assez souvent parce que c’est facile, très bon et surtout facile à réaliser. D’ailleurs je vous ai déjà posté la recette de nos grands mères des sablés à la confiture celle qui a bercé notre enfance, elle est disponible sur le blog et vous pouvez la consulter ici.
Pour bien réussir sa pâte sablée, il faut juste ramasser les ingrédients et ne jamais la travailler. Plus vos gestes sont légers plus votre gâteau sera léger et délicat en bouche.
Pour mes sablés couronnés à la pate d’amande, c’est une version plus raffinée des sablés classiques. J’ai utilisé les amandes et le sucre pour faire une crème d’amande délicatement parfumée à la vanille. Et pour réaliser mes sablés je me suis servie aussi des moules en silicone, je les trouve très pratiques et faciles à s’en servir.
Maintenant il ne vous reste que tester la recette. Ces sablés sont justes magnifiques et je vous assure que vos proche vont les adorer.
INGREDIENTS
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
- 150 g de beurre
- 1 œufs
- Une pincée de sel
Pour la crème d’amande
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs battus en neige
- 1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
Pour la déco
- Confiture d’abricot
- Chocolat fondu
PREPARATION
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’arôme vanille, et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf, ramassez la pâte puis formez une boule.
- l’enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps préparez la pâte d’amande en mélangeant tous les ingrédients amandes, sucre, l’arôme de vanille et incorporez les blanc d’oeufs délicatement à l’aide d’une Maryse
- , couvrir et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Sur un plan de travail enfariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découpez des cercles d’un diamètre supérieur légèrement au moule que vous allez utiliser pour votre cuire votre creme d’amande
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Versez la pâte d’amande dans un moule empreinte silicone à l’aide d’une poche à douille
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
- démoulez et laissez refroidir
- placez chaque pièce sur un sablé en les collant avec de la confiture ou tu chocolat
- versez de la confiture au contre de chaque gateau
- garnir le pourtour avec des amandes hachées
sablé couronné à la crème d'amandes
Ingrédients
INGREDIENTS
pour la pate:
- 250 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
- 150 g de beurre
- 1 œufs
- Une pincée de sel
Pour la crème d’amande
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs battus en neige
- 1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
pour la déco:
- Confiture d’abricot
- Chocolat fondu
Instructions
préparation:
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’arôme vanille, et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.Ajoutez ensuite l'oeuf, ramassez la pâte, formez une boule,l’enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.Pendant ce temps préparez la pâte d’amande en mélangeant tous les ingrédients amandes, sucre, l'arôme de vanille et incorporez les blanc d'oeufs délicatement à l'aide d'une Maryse, couvrir et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.Sur un plan de travail enfariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découpez des cercles d'un diamètre supérieur légèrement au moule que vous allez utiliser pour votre cuire votre creme d'amandeDisposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte d’amande dans un moule empreinte silicone à l'aide d'une poche à douilleEnfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.démoulez et laissez refroidirplacez chaque pièce sur un sablé en les collant avec de la confiture ou tu chocolatversez de la confiture au contre de chaque gateaugarnir le pourtour avec des amandes hachées
