Je vous propose aujourd’hui de découvrir mes délicieux sablés couronnés à la crème d’amandes. Des gourmandises raffinées visuellement et fondante coté goût. Avec un œuf seulement vous pouvez réaliser des douceurs à déguster à l’heure du goûter.
20 mn.
15 mn.
cuisine algérienne
dessert
6personnes
Instructions :
Première étape
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’arôme vanille, et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez l’œuf, ramassez la pâte puis formez une boule.
l’enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps préparez la pâte d’amande en mélangeant tous les ingrédients amandes, sucre, l’arôme de vanille et incorporez les blanc d’oeufs délicatement à l’aide d’une Maryse
, couvrir et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail enfariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découpez des cercles d’un diamètre supérieur légèrement au moule que vous allez utiliser pour votre cuire votre creme d’amande
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Versez la pâte d’amande dans un moule empreinte silicone à l’aide d’une poche à douille
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
démoulez et laissez refroidir
placez chaque pièce sur un sablé en les collant avec de la confiture ou tu chocolat
versez de la confiture au contre de chaque gateau
garnir le pourtour avec des amandes hachées
Ingrédients :
Pour la pâte
250 g de farine
90 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
150 g de beurre
1 œufs
Une pincée de sel
Pour la crème d’amande
200 g de poudre d’amande
100 g de sucre en poudre
3 blancs d’œufs battus en neige
1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
Pour la déco
Confiture d’abricot
Chocolat fondu
Notes :
Pour bien réussir sa pâte sablée, il faut juste ramasser les ingrédients et ne jamais la travailler. Plus vos gestes sont légers plus votre gâteau sera léger et délicat en bouche.
Pour mes sablés couronnés à la pate d’amande, c’est une version plus raffinée des sablés classiques. J’ai utilisé les amandes et le sucre pour faire une crème d’amande délicatement parfumée à la vanille. Et pour réaliser mes sablés je me suis servie aussi des moules en silicone, je les trouve très pratiques et faciles à s’en servir.
Maintenant il ne vous reste que tester la recette. Ces sablés sont justes magnifiques et je vous assure que vos proche vont les adorer.
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