J’aime beaucoup consommer du riz et le préparer pour ma petite famille.
J’essaye de varier les recettes.
Et, il faut dire que le riz s’apprête facilement à beaucoup de réalisations.
La variété de riz que je préfère est le basmati.
Il a un bon maintien à la cuisson, parfumé et agréable en goût.
Notre recette, aujourd’hui, est un pur régal pour les yeux et pour les papilles.
Ajoutez à cela, c’est un plat complet.
On y trouvera du riz, des légumes, du poulet.
L’ensemble est subtilement parfumé à la coriandre, curcuma, cannelle….
Notre préparation se nomme el maklouba qui signifie la renversée.
C’est une recette qui nous vient du Moyen-Orient. Une recette syrienne.
Sa préparation et sa dégustation nous offrent un beau voyage au pays des saveurs.
Voilà comment réalisez un excellent plat à base de riz, El maklouba aux riz-petits pois et poulet مقلوبة الارز بالبازلاء و الدجاج
Et vous, comment préparez-vous le riz, des idées ….???
Kiss
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Recette de maklouba, recette au riz
Ingrédients :
2 verre de riz
2 c à s d’huile de maïs ou une autre huile
1 verre et 1/2 de petits pois
Sel
Le double de la quantité de riz en eau
– Pour le mélange poulet champignons :
2 c à s d’huile de maïs ou autre
250 g de blanc de poulet
8 à 10 pièces de champignons
3 gousses d’ail
2 poivrons (l’idéal est de prendre un vert et un rouge pour la couleur)
1 carotte épluchée et coupée en petits dés
2 c à s de jus de citron
2 c à s de vinaigre
1 tomate épluchée et réduite en purée
1 c à c de sel
1 c à c de coriandre moulue
1/2 c à c de curcuma
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de poivre
mandes effilées grillées pour la décoration
Eecette syrienne
Préparation :
Lavez le riz
Laissez-le tremper dans l’eau 30 minutes
Dans une cocote à fond épais, mettez l’huile et laissez sur feu moyen
Ajoutez le riz
Faites-le revenir 1 à 2 minutes à l’aide d’une cuillère en bois
Salez et ajoutez l’eau
Laissez sur feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe toute l’eau
Ajoutez dessus les petits pois et ne mélangez surtout pas
Laissez cuire 30 minutes à peu près jusqu’à ce que le riz soit complétement cuit
Placez une poêle sur un feu moyen et mettez l’huile à chauffer
Ajoutez les blancs de poulet découpés en dés et faites revenir
Ajoutez les champignons, ail, poivrons hachés
Salez, poivrez et faites revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent
Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, tomates et les épices
Ajoutez un cube de bouillon de volailles
Arrosez avec un peu d’eau et laissez mijoter jusqu’à cuisson de la viande et des légumes
Prenez un moule à cake avec une ouverture au milieu (je ne sais pas comment il s’appelle, oups)
A l’aide d’une cuillère, prenez les petits pois qui ont cuits sur le riz délicatement
Disposez-les au fond du moule, essayez de bien les répartir
Répartissez dessus la moitié de la quantité de riz
Mettez sur le riz le mélange poulet, champignons et le reste. Là aussi essayez de bien répartir tout autour
Terminez avec la deuxième moitié de riz et répartissez bien
Tassez avec la cuillère afin que le tout forme un ensemble solide et épouse bien la forme du moule. Surtout que les différentes couches soient bien solidaires
Ramenez votre plat de service et tournez le moule dessus
Voilà votre plat est prêt.
Terminez en parsemant dessus des amandes effilées
Maklouba, recette syrienne
plat complet, plat, algerie, maroc, cuisine economique, cuisine facile
légumes
79 Comments
Marie-paule Hartmann
un peu sec ,ça manque de sauce !!
Wahiba Rou'a
مع شهرزاد نجوا العالم عبر وصفاتك بهنيك علي هاذ النجاح وصفة كتير حلوة
Hanane Ben Mammar
Ouwww ca c 1vrais régale mais franchement j’adore
Amel Mediene
Naima Nanou Estheti Ahlem Zinete Mecheri Rayan Rayan Hylan Mecheri je vous invite 😉 😉
Amel Mediene
original j’adore la présentation
Yasmine Boulmaiz
Amira Boulmaiz
Sabrine Kthiri
https://www.facebook.com/pages/B%CF%83rn-T%CF%83-Die/379717958816887?ref=ts&fref=ts
Sabrine Kthiri
https://www.facebook.com/pages/B%CF%83rn-T%CF%83-Die/379717958816887?ref=ts&fref=ts
Lina Darras
Plutchi Swbi Lia Bhal Hadi Hhh
Lina Darras
Plutchi Swbi Lia Bhal Hadi Hhh
Plutchi Navix
Avec plaisire 🙂
Fii Fii
Hamza Moussaoui tarte jélbana MDRR
Hamza Moussaoui
Hhhhhh lah yassterna ! Kesh nhar ydiro Indomie djelbana
Fii Fii
Hamza Moussaoui tarte jélbana MDRR
Hamza Moussaoui
Hhhhhh lah yassterna ! Kesh nhar ydiro Indomie djelbana
Malak Zaydi
Hhhhh
Malak Zaydi
Hhhhh
Malak Zaydi
Hhhhh
Houda Noor
I dont like it
Houda Noor
I dont like it
Houda Noor
I dont like it
Recette de cuisine facile par Sherazade
😉
Recette de cuisine facile par Sherazade
😉
Rani Houda
Kari Chana
Razika Driouche
on peut remplacer les petits pois par des filets d’aubergine (griller ou ..)
Recette de cuisine facile par Sherazade
https://www.lesjoyauxdesherazade.com/el-maklouba-aux-aubergines/
Recette de cuisine facile par Sherazade
la maklouba avec les aubergines , bessaha
Oum Halim
ca a l’air bon ebssahtak
Ahlem Zinet
c’est très présentable
Ahlem Zinet
c’est très présentable
Assia Hadj
magnifique je vais le faire au plus vite
Assia Hadj
magnifique je vais le faire au plus vite
Hamida Medhioub
Recette svp
Recette de cuisine facile par Sherazade
clique sur le lien hafida la fiche de la recette est sur le site , merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
clique sur le lien hafida la fiche de la recette est sur le site , merci
Manoune Isabelle
Belle présentation, et je suppose que c’est aussi bon miammmmmm!!
Manoune Isabelle
Belle présentation, et je suppose que c’est aussi bon miammmmmm!!
Assia Hadj
hmmm qu’est ce que ça doit être bon , merci
فايزة ٱم كميلة
Je l ai mange chez une amie libanaise mais avec de la viande et sans petit pois j aime bien
Zahra Fodil
ohhhhhhhhh surper merci c la 1ère fois que je vois cette r7
Hiba Tessnime
j’adors el maklouba
Sihem Sifaoui
La recette svp
Salima Benamor
moi j ai mangé maklouba en Syrie y as as de petit pois . poulet aubergine courgette et pomme de terre
Francesca Cima
j’adoreeeeeeeeeeeeeeee
Wardia Kabyle
merci beaucoup chrazad
Halima Hassed
Bravo moi je la fait dans une marmite tefal
Fifi Rodaina
WAAAAAW RAW3A
Tifa Fati Slim
je n’ai pas l’habitude de la faire dans un moule a moskoutchou mais c’est une idée 😉
Tifa Fati Slim
palestinien , jordanien , syrien 😉
Abidine Gharbi
je pensait ke s’etait palestinien
Hasmik Halvadjian
très bien réussit
Koko Kahina
woiwe c bon
Nuage Blanc
Je le prépare toujours dans un rice cooker. J’y ajoute un tout petit morceau de beurre et quelques graines de cardamone, le résultat est parfait tel que l’on peut le retrouver dans les restaurants indiens.
Assia Assia
je vaisla faire pendant ramadhan
Muriel Paternoster
mouhahaha
Muriel Paternoster
arrête tu donnes toujours faim toi menace pour les régimes
Souad Benserradj
ah! manger c'est plus de mon temps ha!ha!
elisa2newyork
Bonsoir !
Waouhhhh !! Très jolie la présentation de ton el maklouba.
Une belle découverte cette recette de riz syrienne. Merci !!
C’est un moule à savarin. Bonne soirée !!
sherazade
oui ma chère c’est un moule à savarin, merci pour le commentaire, désolée pour ma reponse tardive , j’étais dans l’impossiblité de consulter mes commentaires , gros bisous
salima
merci pour ce délicieux voyage culinaire ! bises
sherazade
de rien ma belle, bisous
gridelle
une vraie découverte! c’est plein de saveurs! j’adore!
sherazade
merci gridelle, bisous
Lidi Hana
la presentation me plait je vais essayer et voir le gout merci
sherazade
alors tu as testé??
Ronit Zinque
a faire pour ce week end
sherazade
alors tu les as fait??, biz
Perle Soraya
<3
Perle Soraya
Mummmmmmm j'avais mangé en Syrie un vrai régal
Moon Noom
Mmmmmmm !
Lydia Bourekab
j'avais fait ça avec des tagliatelles c'était succulent
sherazade
merci
Oum amine
Merci du partage tes recettes toujours bonne.
sherazade
de rien c’est un plaisir, bisous
Maguy Joyeux
Il faut aussi que ce soit très bon !
sherazade
c’est bon je te le confirme, teste et dis moi, bonne soirée
habibou
C’est une Maklouba très bien revisitée. compliment et merci pour cette idée. Mais pourquoi ne pas cuire qu’à moitié le riz et une fois mis dans le moule par dessus les légumes et la viande, l’arroser avec la sauce de cuisson de la viande et finir de cuire l’ensemble dans un four par exemple jusqu’à absorption totale du liquide? Comme dans une vrai Maklouba en somme.
sherazade
en faite c’est comme ça qu’un amie syrienne me l’a communiqué, mais c’est une très bonne façon de faire d’opter pour les deux modes de cuisson sur le feu et dans le four
bisous
Danielle Quillery
c'est 1 moule à Baba ? je vais essayer c'est très beau !