Recette syrienne facile

Recette syrienne: maklouba au riz-petits pois au poulet

J’aime beaucoup consommer du riz et le préparer pour ma petite famille.
J’essaye de varier les recettes.
Et, il faut dire que le riz s’apprête facilement à beaucoup de réalisations.
La variété de riz que je préfère est le basmati.
Il a un bon maintien à la cuisson, parfumé et agréable en goût.

Notre recette, aujourd’hui, est un pur régal pour les yeux et pour les papilles.
Ajoutez à cela, c’est un plat complet.
On y trouvera du riz, des légumes, du poulet.
L’ensemble est subtilement parfumé à la coriandre, curcuma, cannelle….

Notre préparation se nomme el maklouba qui signifie la renversée.
C’est une recette qui nous vient du Moyen-Orient. Une recette syrienne.
Sa préparation et sa dégustation nous offrent un beau voyage au pays des saveurs.

Voilà comment réalisez un excellent plat à base de riz, El maklouba aux riz-petits pois et poulet مقلوبة الارز بالبازلاء و الدجاج

Et vous, comment préparez-vous le riz, des idées ….???

Kiss

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Recette de maklouba, recette au riz

Ingrédients :

2 verre de riz

2 c à s d’huile de maïs ou une autre huile

1 verre et 1/2 de petits pois

Sel

Le double de la quantité de riz en eau

– Pour le mélange poulet champignons :

2 c à s d’huile de maïs ou autre

250 g de blanc de poulet

8 à 10 pièces de champignons

3 gousses d’ail

2 poivrons (l’idéal est de prendre un vert et un rouge pour la couleur)

1 carotte épluchée et coupée en petits dés

2 c à s de jus de citron

2 c à s de vinaigre

1 tomate épluchée et réduite en purée

1 c à c de sel

1 c à c de coriandre moulue

1/2 c à c de curcuma

1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c de poivre

mandes effilées grillées pour la décoration

Eecette syrienne

Préparation :

Lavez le riz

Laissez-le tremper dans l’eau 30 minutes

Dans une cocote à fond épais, mettez l’huile et laissez sur feu moyen

Ajoutez le riz

Faites-le revenir 1 à 2 minutes à l’aide d’une cuillère en bois

Salez et ajoutez l’eau

Laissez sur feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe toute l’eau

Ajoutez dessus les petits pois et ne mélangez surtout pas

Laissez cuire 30 minutes à peu près jusqu’à ce que le riz soit complétement cuit

Placez une poêle sur un feu moyen et mettez l’huile à chauffer

Ajoutez les blancs de poulet découpés en dés et faites revenir

Ajoutez les champignons, ail, poivrons hachés

Salez, poivrez et faites revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent

Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, tomates et les épices

Ajoutez un cube de bouillon de volailles

Arrosez avec un peu d’eau et laissez mijoter jusqu’à cuisson de la viande et des légumes

Prenez un moule à cake avec une ouverture au milieu (je ne sais pas comment il s’appelle, oups)

A l’aide d’une cuillère, prenez les petits pois qui ont cuits sur le riz délicatement

Disposez-les au fond du moule, essayez de bien les répartir

Répartissez dessus la moitié de la quantité de riz

Mettez sur le riz le mélange poulet, champignons et le reste. Là aussi essayez de bien répartir tout autour

Terminez avec la deuxième moitié de riz et répartissez bien

Tassez avec la cuillère afin que le tout forme un ensemble solide et épouse bien la forme du moule. Surtout que les différentes couches soient bien solidaires

Ramenez votre plat de service et tournez le moule dessus

Voilà votre plat est prêt.

Terminez en parsemant dessus des amandes effilées