Recette de daurade au four

Après  la daurade royal parfumée aux épices punch phoran et la daurade royale aux olives , une autre recette de daurade.
Oui je vous ai bien dit que la daurade, on l’aime à la maison!!!!

La recette d’aujourd’hui est une daurade au fenouil.
Une recette simple et savoureuse, que les amateurs de daurade et de fenouil apprécieront beaucoup.

J’ai déniché la recette sur le site de marie claire maison.
Je l’ai gardée ainsi.
Il faut juste diminuer la quantité du citron et rallonger le temps de cuisson à mon goût.
En 30 minutes, le fenouil est  encore croquant sauf si vous l’aimez ainsi.
J’ai aussi ajouté des grains de fenouils….

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Recette de daurade au four

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

• 1 daurade d'1,5 kg
• 2 beaux bulbes de fenouil
• 8 tomates moyennes
• 1 c à c de grains de fenouils
• 1 citron non traité
• 2 branches de romarin
• 8 c. à s. d'huile d'olives
• 2 c. à c. de piment d'Espelette
• Fleur de sel

Instructions

1. Écailler et vider la daurade
2. Mélangez l'huile d'olives, le piment d'Espelette et les grains de fenouils.
3. Préchauffez le four th. 7 (210°C)
4. Lavez rapidement le poisson sous l'eau fraîche puis séchez-le.
5. Lavez les tomates et les fenouils ainsi que ½ citron coupé en quartiers.
6. Gardez le petit feuillage vert des fenouils Mettez-le à l'intérieur de la daurade. Profitez-en pour la saler et la badigeonner d'huile pimentée.
7. Lavez puis coupez la deuxième moitié du citron en rondelles. Incisez les deux filets de la daurade et placez dans les incisions les rondelles de citron.
8. Versez un peu d'huile pimentée dans un plat allant au four Posez-y une partie du fenouil et des tomates et le poisson délicatement. Disposez tout autour des quartiers de citrons et de tomates, les morceaux de fenouils restants et les gousses d'ail en chemise. Arrosez une dernière fois d'huile pimentée Ajoutez le romarin Enfournez et cuire selon votre goût. Servez aussitôt.

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