Recette de dorade royale au four parfumée aux épices

17

dorade royale au four

 

Daurade au four

Voilà une recette simple et savoureuse pour préparer la daurade royale. La dorade est parfumée aux épices de panch phoran , un mélange d’épice indien qui parfume à merveille la daurade.

La dorade royale (daurade royale), elle est reconnaissable à une tâche noire à l’origine de la ligne latérale et à son croissant doré au niveau du front entre les yeux. C’est la plus goûteuse des dorades, chair fine , très blanche serrée et moelleuse , elle gagne le pris d’excellence du goût .

on retrouve la daurade royale en atlantique ,en méditerranée et également dans la manche.

C’est un poisson hermaphrodite : elle nait mâle et devient femelle. C’est un poisson omnivore : c’est à dire que la dorade se nourrit aussi bien d’éléments végétaux que d’animaux.

DSCN5185_thumb

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

 

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

5.0 from 2 reviews
Dorade royale, recette de dorade royale parfumée au épices panch phoran
auteur: 
 
Ingredients
  • daurade
  • oignon
  • tomate
  • je n’ai pas mis les quantités parce que ça dépend de la quantité de daurade que vous cuisinez
  • l’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • thym
  • feuilles de laurier
épices Panch Phoran : populaire dans la cuisine d’inde de l’est et du Bangladesh ,sa saveur anisée convient pour les poissons, légumes, gratins de pomme de terre, polenta et toutes céréales, on peut faire revenir la Panch Phoran dans un corps gras (l’huile pas exemple ) avant d’ajouter et de faire cuire les autres ingrédients du plat
  • ce mélange soit vous l’achetez ou plus simple vous le faites vous même:
  • fenouil
  • cumin
  • graine de moutarde
  • nigelle
  • fenugrec
  • moi dans la préparation que j’avais, il y avait en plus des clous de girofle et des graines de coriandre
  • essayer ce mélange , ça parfume agréablement le poisson
Instructions
  1. laver le poisson, le vider, et enlever les écailles, laisser le égoutter
  2. découper les oignons en lamelles
  3. découper les tomates en rondelles
  4. Mélanger dans un bol l’huile d’olive avec toutes les épices listées puis badigeonner votre poisson
  5. avec
  6. dans le plat à enfourner, mettre de l’huile d’olive, disposer un lit d’oignon et de tomates
  7. Disposer le poisson dessus
  8. mettre des rondelles de tomates sur le poisson et un peu de thym
  9. ajouter quelques feuilles de laurier dans le plat
  10. prendre une feuille d’aluminium et mettre sur le plat, faire un trou au milieu et former une cheminée de quelques centimètres avec du papier d’aluminium comme sur la photo
  11. mettre dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 40 à 45 mn (je donne le temps à titre indicatif),là j’avais deux pièces,si vous mettez une seule ,je pense que 30,35 mn vont suffir
  12. je l’ai accompagné avec du riz cuit dans le lait façon pilaf, recette à venir
 

 

 

104NIKON8_thumb1

 

 

104NIKON10_thumb[2]

 

D’autres façon de cuisiner la daurade ( dorade) royale

Dorade aux olives et citron confit 

DSCN9467_thumb_1

 

Dorade au four au fenouil et ail chemisé 

DSCN9731_thumb_2

 

 

Daurade à la crème de sésame

daurade-royale_thumb2

 

 

 

Tajine de daurade royal ( tajine de poisson )

tajine-de-poissons2

poisson , cuisine saine , plats

daurade, plat complet, algérie
cuisine au four

Merci de partager...Share on Facebook1Tweet about this on Twitter0Share on Google+1Pin on Pinterest1Email this to someone

Laisser une réponse

Rate this recipe:  

17 commentaires

  1. MA MAMIA!!! CA SENT BON et me donne fin a travers l’écran de mon ordi
    promis juré j’achète ce week end de belles dorades et je visite les recettes de chahrazed
    meeeeerci

    • cool et tu trouvera différente façon de faire la dorade, c’est l’un de mes poissons préférés,
      tu me dira quand tu la cuisine 😉 , bisous