Sherazade Laoudedj

Recette coxinahs, Lamset Chahrazad
Le cuisine est vraiment un trésor qui nous permet tout d’abord de découvrir un pays ainsi que ses recettes. Je vous propose, aujourd’hui, une réalisation pleine de saveurs suaves qui est un vraie délice en bouche. Une sorte de beignets farcis d’une onctueuse crème au poulet pour le grand plaisir de nos papilles. Vous pouvez donner libre cours à vos envies en élaborant des farces composées de viande hachée, dinde, légumes,… Ils seront frits pour lui conférer un croquant qui ne saurait vous déplaire. Une recette qui sera la bienvenue pendant le mois de ramadan pour varier les envies lors de la rupture du jeune. Ces beignets peuvent tout à fait constituer un repas complet accompagner d’une délicieuse salade composée. Un succès assuré auprès des petits et des grands.  
50 min
Rapide
cuisine brésilienne
Beignets
4personnes

Instructions :

Pour le bouillon de poulet
  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et rajouter le cube de bouillon de poulet.
  • Y rajouter les blancs de poulet ainsi que les épices.
  • Laisser cuire à feu doux.
  • Récupérer 250 ml de bouillon où cuit le poulet.
  • Le verser dans une casserole et faire bouillir.
  • Ajouter, d’un seul coup, la farine et bien mélanger.
  • Il faut bien faire sécher le mélange et que la pâte se détache.
  • Disposez-la dans un bol et laissez-la bien refroidir.
  • Une fois la viande cuite, retirez-la et émiettez-la.
  • Ajoutez-y le persil, la coriandre et le fromage frais.
  • Bien mélanger et poivrer.
  • Prendre un peu de pâte, faire une boule et étirez-la du bout des doigts.
  • Disposer un peu de farce et refermez-la tel un chausson.
  • Soudez bien la pâte afin que la farce ne sorte pas.
  • Ensuite, lui donner la forme d’une poire.
  • Les mettre, pendant 1 heure, au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire.
  • Faire chauffer, dans une poêle, l’huile à une température de 170°C.
  • Passer les coxinahs dans les œufs et la chapelure puis les frire à feu doux.
  • Les retourner afin de les dorer de tous les cotés.

Notes :

Ingrédients :

Pour le Bouillon de poulet
  • Eau
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Blanc de poulet
  • Épices : curcuma, poivre noir, gingembre
Pour la sauce
  • Poivron rouge grillé
  • ½ oignon rouge
  • 1 tomate
  • 1 càs de vinaigre de pommes
  • Une pointe de sucre
  • Jus d’un ½ citron
  • Sel
  • Persil et coriandre ciselés
  • 250 gr de farine
  • Fromage frais
  • 1 bonne poignée de persil et coriandre ciselés finement
  • Huile
  • 2 œufs
  • Chapelure

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4 réponses

    1. Bonsoir,

      Ravie qu’elle te plaise.
      J’aime beaucoup les recettes qui nous permettent de découvrir un pays, une région,…
      Merci
      Je t’embrasse

    1. Je confirme… c’est un vrai délice
      Tu l’as très bien décrit… le cœur est une surprise à découvrir
      Toute l’équipe s’est régalée..
      A bientôt
      Merci

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