Sherazade Laoudedj

Recette de chouquettes facile
Si vous aimez les chouquettes ! Vous recherchez la bonne recette ! Et bien, vous tombez super bien, j’ai déniché pour vous la recette ou dirai-je THE RECETTE de CHOUQUETTES qui vous rappellera plein mais le plein de bons souvenirs. J’ai eu l’idée d’aller à la recherche de la bonne recette quand mon époux a acheté un petit sachet de chouquettes. Franchement, elles n’étaient pas terribles. Je l’ai regardé droit dans les yeux et lui ai dit: « moi vivante, plus jamais de ça chez moi », ihihiihih non je rigole. J’ai testé de nombreuses recettes et c’est celle-ci qui l’emporte. C’est de loin les meilleures chouquettes que l’on puissent goûter. Ce n’est pas étonnant, la recette est de Christophe Felder et les recettes de Felder moi je suis fan, fan , fan. C’est juste le dosage parfait, pour obtenir des chouquettes légèrement craquantes, moelleuses , aérées et super légères avec ce goût de graines. ns de sucre qui craquent sous les dents, yummmyy, Vous savez quoi, c’est juste mortel !!!. Alors, cette expression de « vous savez quoi » est l’expression favorite de mon petit dernier, hihhihih Quand il veut dire quelque chose, il commence par tu sais quoi?? et bah non hanouni je ne sais pas, j’attends que tu me le dises, hiihihi, trop marrant mon petit bout.
Alors, les chouquettes sont une sorte de viennoiserie faite en pâte à choux, généralement saupoudrée de gros grains de sucre. La  pâte à choux est constituée d’eau ou de lait ou même moitié-moitié à savoir eau/lait, de beurre, de farine de froment, d’œufs, de sel, cuite dans un four.
Elles sont généralement de petites tailles et doivent être déguster rapidement. On met tout dans la bouche pour bien sentir le sucre craquelé sous les dents , yam yam. Et bien, elles sont parties très vite ces chouquettes et j’ai remporté la bataille chouquettes maison/ chouquettes achetées, elle n’est pas belle la vie !!!!!
20 min
25 min
Cuisine française
Pâtisserie
50 chouquettespersonnes

Instructions :

Première étape
  • Dans une grande casserole, mélanger le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre.
  • Faire fondre le beurre
  • Puis, porter à ébullition.
  • Dès le premier bouillon, retirer du feu
  • Verser la farine en une seule fois.
  • Remuer énergiquement avec une spatule.
  • Remettre sur le feu
  • Remuer pendant deux minutes pour que la pâte se décolle des bords de la casserole.
  • Retirer du feu
  • Incorporer les œufs un à un en remuant vivement entre chaque œuf.
  • Mettre le mélange dans une poche à douille
  • Former des petites boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie, si vous n’avez pas de poche à douille utilisez deux cuillères à café.
  • Parsemer les choux de sucre casson (on en trouve au rayon sucre des supermarchés).
  • Cuire 20-25 minutes à 180°C sans ouvrir la porte du four.
  • Laisser refroidir sur une grille.

Notes :

Ingrédients :

  • 15 cl lait
  • 10 cl eau
  • 1 cc sel
  • 1 cc sucre
  • 110 g beurre
  • 140 g farine
  • 4 œufs
  • Sucre casson (sucre en grain)

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31 réponses

  1. coucou sherazade
    tu me donnes envie mais le peu de fois où j’ai fait de la pâté à choux,c’était des trucs tout raplapla..hihi

    je vais réessayer gros bisous

  2. On appelle ça Loqma chez nous , c’est ça Fatma? …de petites boules de pâte à chou frites et trempées dans du miel? ! Mes enfants adorent . ils appellent cela en kabyle  » etch oulach »= (mange rien du tout) , lool Puisque les chouquettes sont vides et disparaissent rapidement dans la bouche . mmm

  3. votre recette me plait énormément, mais comme j’habite en Algérie,je n c pas si le sucre en grain se vend ici.pt on le remplacer par autre chose?

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