Quatre quart breton

Quatre quart breton, recette de quatre quart pur beurre

La vraie recette du quatre quart breton

Un grand classique indémodable, moelleux à souhait et tellement bon.
Parfait pour une pose café, de quoi faire plaisir aux grands et aux petits.
L’appellation de quatre quart vient du fait que ses quatre ingrédients sont présents en quatre quantités égales en poids.
L’idéal est d’utiliser du beurre demi-salé. C’est une recette super simple à réaliser et qui se déguste encore mieux le lendemain de sa réalisation….

Un cake facile et inratable qui sera parfait pour un goûter d’anniversaire.
Il peut être une base pour les cakes pops ou les gâteaux décorés à la pâte à sucre.
Bref c’est THE recette de cake à avoir sous le coude parce qu’elle peut toujours servir

Quatre quart breton

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

5.0 from 24 reviews

Quatre quart breton, recette de quatre quart pure beurre

auteur:

Les Joyaux de sherazade

type de recette: cake

Cuisine: française

temps de préparation: 15 mins

temps de cuisson: 45 mins

le temps total: 1 hour

Imprimer cette fiche

Ingredients

3 œufs
Sucre en poudre (du même poids que celui des 3 œufs)
Beurre demi sel, ou du beurre normal (du même poids que celui des 3 œufs), un peu plus pour le moule
Farine (du même poids que celui des 3 œufs), un peu plus pour le moule
2 pincée de sel
1 c à c de vanille en poudre
1 c à s de zeste d’orange

Instructions

Comme indiqué dans les ingrédients, pesez les œufs
Prenez le même poids de sucre, de beurre et de farine
Tamisez la farine et faites fondre le beurre
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Fouettez les blancs en neiges très ferme avec 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu et froid, la farine, la vanille et le zeste d’orange
Incorporez les blancs montés en neige, délicatement en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois pour ne pas les casser
Beurrez et farinez un moule de 22 cm (pas besoin pour un moule en silicone)
Versez-y la pâte et tapotez le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface
Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes
Ensuite, baissez la température du four à 180°C (th 6)
Poursuivez la cuisson pendant 35 minutes
Attendez que le quatre-quart soit tiède pour le démouler

Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe

quatre quart

Préparation

Commeindiqué dans les ingrédients, pesez les œufs
Prenez le même poids de sucre, de beurre et de farine
Tamisez la farine et faites fondre le beurre
Cassez les œufs en séparant les blancs des jeunes
Fouettez les blancs en neiges très ferme avec 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu et froid, la farine, la vanille et le zeste d’orange
Incorporez les blancs montés en neige, délicatement en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois pour ne pas les casser
Beurrez et farinez un moule de 22 cm (pas besoin pour un moule en silicone)
Versez-y la pâte et tapotez le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface
Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes
Ensuite, baissez la température du four à 180°C (th 6)
Poursuivez la cuisson pendant 35 minutes
Attendez que le quatre-quart soit tiède pour le démouler