Sherazade Laoudedj

Qalb el louz – chamia –
Kalb el louz, Gelb el louz  » (قلب اللوز), une recette inratable  Voilà une recette de kalb el louz facile, inratable et celle qui ressemble le plus en goût au Qalb el louz que l’on avait l’habitude d’acheter chez el halwaji, le pâtissier spécialisé Qalb el louz signifie « cœur d’amandes« , est  une pâtisserie de la cuisine algérienne, originaire de Constantine. Très consistante à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grâce au sirop de miel (cherbette) dont elle est abondamment arrosée. Elle est appelée aussi Chamiya (chamia) dans l’Ouest algérien  et H’rissa dans l’Est algérien. Ce gâteau algérien est aujourd’hui l’un des plus populaires en Algérie, et très largement consommé durant les soirées du mois sacré du ramadan.
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettre la semoule et le sucre Ajouter l’eau + fleur d’oranger<br>Et, mélanger bien sans pétrir jusqu’à ce que le sucre fonde complètement sous vos doigts Réserver 6 heures minimum(l’idéal, une nuit) Préchauffer le four à 180°C, th 6 Enduire votre moule avec le smen (ou du beurre) Mettre la préparation<br>Si vous mettez les amandes, mettre une couche semoule, une amande et terminer par la semoule Découper et décorer avec amandes, noisettes,… Placer dans le four préchauffé

Notes :

Ingrédients :

500 g de grosse semoule 350 g de sucre 125 ml d’eau+ fleur d’oranger Un peu de smen (2 cuillèrex) Quelques amandes, noisettes ou autres pour décorer
!Celle-ci est la recette de base.Pour ceux qui veulent, on peut ajouter des amandes moulues avec un peu de sucre en fonction du goût !Pour la recette de cherbete:
750 ml d’eau 250 g de sucre (moi, je mets 200 g et je rajoute deux cuillères de miel) Un peu de fleur d’oranger (je rajoute aussi quelques gousses de cardamomes et clou de girofles, c’est facultatif)

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

14 réponses

  1. Bonjour,
    Aid moubarek à vous tous. D’après ce que j’ai compris dans cette recette c’est que le gras incorporé à la préparation qui faisait qu’on avait pas la texture de la chamia qu’on achetait c’est vrai au toucher on ne sent pas le gras. A essayer . Bonne continuation.

  2. bonjour je m excuse j etais absente  je n ai aucune reponse au sujet de kalb louze que j ai rate si il ya une astuce peut tu me la communiquer merci

    1. salam ma chère, je te passe mon adresse mail copiesherazade.agence-omartin.com ecris moi , on va essaer d eecomprendre pourquoi il a foiré celui là hiihiih, je comprend ta deception ma chère, alors qualb elloz men doune toutes les patisserie , à chaque fois j’étais déçu quand je le raté. Surtout au mois de ramadan , on espère le reussir et trouver un gout qui ressemble à celui qu’on dégustais étant petit

      Voilà j’attend ton mail, bisous

  3. bonjour sherazade j ai  fait ce matin ton kalb louze tu as dit inratable j ai suivie a la lettre ta recette  helas rater comme les autres

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.