Sherazade Laoudedj

Poulet au four et ses pommes de terre

Voilà un plat sans prise de tête.
Le temps de préparation ne prendra pas plus de 10 minutes et hop au four.
C’est un poulet merveilleusement rôti au four, parfumé au romarin et des pommes de terre nouvelles fondantes, c’est du pur bonheur.

Si vous suivez mon blog , vous avez surement remarqué que j’ai de nombreuses recettes à base de poulet.
C’est une viande que l’on aime beaucoup chez moi et, à vrai dire, c’est une viande qui cuit vite.
Bien préparée, elle est très goûteuse.

Pour notre recette, le poulet sera badigeonné généreusement avec une préparation à base de beurre que l’on appliquera entre la peau et la viande et dessus de la peau, qui donnera une viande délicate en bouche, fondante et une peau croustillante à soulait

Voilà une recette où on met tout dans un plat, et zoo au four, si ce n »est pas beau ça 😉

 

 

 

poulet au four et ses pommes de terre
Poulet au four et ses pommes de terre

 

 

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Poulet au four et ses pommes de terre
 
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Ingredients
Pour le poulet:
  • 1 Poulet entier, lavé et séché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché finement
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
  • Sel et poivre selon le goût
  • 1 tête d'ail entière, coupée en deux
  • 1 citron, coupé en deux
  • Pour les pommes de terre:
  • 4 grosses pommes de terre, lavées, séchées et coupées en gros morceaux
  • 10 gousses d'ail non pelées
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais dépouillé de la tige
  • Sel et poivre, au goût
  • Environ 2 cuillères à soupe de l'huile d'olives
Instructions
  1. Badigeonnez généreusement votre plat du four à l'huile d'olives
  2. Découpez les pommes de terre avec leur peau en gros dés
  3. Mettez-les dans le plateau
  4. Épluchez les gousses d'ail et mettez dans le plateau
  5. Ajoutez quelques feuilles de romarin
  6. Assaisonnez: salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olives et mélangez bien
  7. Poussez les pommes de terre en périphérie du plateau pour libérez le centre
  8. Découpez votre oignon en rondelles et disposez au centre du plateau
On va s'occuper du poulet
  1. Ciselez finement les feuilles de romarin
  2. Ajoutez le romarin ciselé au beurre ramolli
  3. Râpez dessus deux gousses d'ail , salez, poivrez et écrasez le tous avec une fourchette
  4. Décollez délicatement la peau du poulet sans l'arracher
  6. Badigeonnez avec le reste du beurre le poulet au dessus de la peau (donc on met le mélange beurre en dessous et au dessus de la peau
  7. Coupez la tête d'ail en deux sans l'éplucher et placez-la dans le poulet
  8. Coupez le citron aussi en deux et placez-le dans le poulet aussi
  9. Ficelez les jambes de votre poulet
  11. Salez poivrez pour rectifiez l'assaisonnement
  12. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (cela peut prendre entre 1h30 à 2h en fonction de la taille du poulet)
  13. Une fois cuit, retirez du four et couvrez-le avec du papier aluminium pendant 15 minutes avant de le découper
Notes
Une cuisson parfaite est lorsque la température de la viande atteint 170°C. Donc si vous avez un thermomètre culinaire, ce serait parfait
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poulet au four
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78 réponses

    1. ihihih ah ça l’orthographe c’est pas mon fort, mon époux me le dit tout le temps , mais quand je sais que lui cadre supérieur chez france telecom il a avec lui des directeurs qui en font , je me dis ça va , je ne suis pas la seule ihihihi, ( je suis arabophone à la base,) bisous

      Répondre

    1. en reponse a serine je ne suis pas d accord je trouve ce plat tres appetissant
      merci a sherazade de se donner la peine pour nous donner de l’inspiration
      moi j’en prendrais bien un morceau

      Répondre

  34. Ma foi la meilleure solution pour éviter que le plat soit pollue par les toxines, c’est de couvrir ce plat avec du papier aluminium pour Cuisine.. Le plat gardera son entière Arôme..

    Répondre

  47. c’est un plateau en zinc galvanisé,cette matiére en l’utilise pour en faire par exemple (des gouttiéres,des tuyaux d’évacuation des eux usées,pluviales etc;;;) mais tellement que ces fabriquants sont radins et malhonnétes, ils ont font des plateaux pour (cuisiner)four,etc;;;;d’ailleurs ce genre de plateaux, il faut toujours les passer au four bien beurrés à vide, sans nourriture (le laisser bien chauffé) à 180/220° les toxiques sont brulées (?°)et la cuisson serait un peu meilleure ( bonne continuation Sherazade) ne prend pas çà en mal, nos parents ont toujours cuisinés dans ces plats,,,,,ALLAH GHALEB manque de moyens,,on n’est pas mort. bisous

    Répondre

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