Cette délicieuse pizza de pommes de terre à la viande hachée nous transporte vers ce magnifique pays qu’est l’Italie. Ses splendeurs architecturales ne sont plus à prouver tout comme sa cuisine qui est un vrai régal pour les papilles.
Hummm…. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs en bouche.
L’alliance du parmesan avec la mozzarella ou le fumé Caciotta, fontina, asiago sans oublier la viande hachée et les poivrons qui lui confèrent un goût inimitable. Juste le fait d’y songer me donne l’eau à la bouche.
Un moment de plaisir à partager en famille, avec des amis ou des convives. Je vous garantis que ce sera un succès assuré auprès des petits et des grands. Je vous conseille de la réaliser.
Vous ne le regretterez pas…
15 min
30 min
Cuisine algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Pour la tarte
Commencer la préparation de la tarte aux pommes de terre.
Les pommes de terre serviront de fond, remplaceront la pâte à pizza.
Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
Je vous recommande de ne pas enlever la pelure extérieure pour éviter de perdre l’amidon de l’eau de cuisson.
Une fois cuites, peler les pommes de terre encore chaudes.
Les réduire en purée avec le pilon classique ou d’un moulin à légumes.
Ajouter à la purée de pommes de terre le beurre, l’œuf et le jaune.
Garder de côté l’œuf restant blanc et l’ajouter au mélange si la préparation est trop épaisse.
Si ce n’est pas assez épais, ajoutez la farine et le parmesan.
Ajuster le sel si nécessaire et ajouter une pincée de poivre noir et la muscade.
Mélanger tous les ingrédients.
Beurrer un moule de 26 cm de diamètre de préférence à fond amovible.
Graisser et saupoudrer de chapelure toute la surface du moule.
Mettez la farce dedans, tassez bien et saupoudrez le dessus de chapelure.
Cuire la base de la tarte aux pommes de terre dans un four préchauffé à 180 °, 30 mn ou plus
Sortez du four.
Pour la garniture
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les dés de poivrons, laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez la viande hachée, mélangez et assaisonnez, sel et poivre.
Garnir le fond de tarte pizza de pommes de terre et saupoudrez de fromage.
Garnir avec des olives et remettez au four pour une dizaine de minutes.
Servez chaud.
Ingrédients :
Pour la tarte
1 kg de pommes de terre en pâte blanche de dimension moyenne (féculents et farineux)
1 œuf et 1 jaune d’œuf
80 g de parmesan râpé
70 g de farine
50 g de beurre
200 g de fromage (mozzarella ou d’un mélange de fromages : fumé Caciotta, emmental, fontina, asiago)
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